Користь шоколаду, їжа, журнал для жінок «women's health»

Плоди какао заслужили статус чудо-їжі завдяки надлишку антиоксидантів та інших поживних речовин. У сирому какао флавонолів (це такі суперзарядженого антиоксиданти) більше, ніж у свіжих ягодах або чаї. Флавоноли не тільки розправляються з вільними радикалами, вони позитивно впливають на кровообіг - і саме тому багато дослідників пов'язують вживання какао-бобо-в зі зниженням тиску і зниженням ризику одного разу стати жертвою і-нфаркта і інсульту.

Користь шоколаду, їжа, журнал для жінок «women's health»

Шоколаду під силу вплинути і на твої розумові здібності: покращуючи кровообіг у мозку, він позитивно впливає на здатність запам'ятовувати і обу-тися і навіть захищає від старечого недоумства.

Чим більше какао (а значить, корисних флавонолів) в шоколаді, тим більш гіркий у нього смак, звикнути до якого можна, поступово переходячи на все більш темні сорти, щоб рецептори адаптувалися до нових відчуттів.

А ще можеш використовувати споконвічну гіркоту какао-бобів на кухні. Шоколад незамінний для десертів, може привнести гірко-солодкий земляний компонент пікантним страв, плюс він допомагає вгамувати запал в їжі з гострими інгредієнтами начебто чилі і відмінно доповнює цитрусові і м'ясо.

Незвичайні рецепти з цієї солодкістю шукай в колонці «Продовження статті»

Шоколад в рецептах

  • Подрібнені боби какао
    Власне, це шоколад в найбільш натуральному і самому гіркому вигляді. Чи не розтоплюються, не розчиняються, тому часто служать прикрасою-присипкою.
    Ідеальні для: салатів, йогуртів, морозива, вівсяної каші, гранола, суміші сухофруктів.
  • Какао-порошок
    Нежирна субстанція, виходить в результаті подрібнення бобів какао.
    Ідеальний для: приправ, кексів, тістечок, смузі, печива і булочок.
  • какао терте
    Виходить з плиток, зроблених з какао-пас-ти, в свою чергу виготовленої з тертих бобів какао без будь-яких інших інгредієнтів.
    Ідеально для: мусів, соусів, кексів, тістечок.

Схожі статті