Коли ще бройлерні виробництво було розвинене слабо, на багатьох птахофабриках практикували відгодівлю півників на м'ясо. Зараз в племінних господарствах на 10-15 курей доводиться один півень, інші самці просто не потрібні. У промислових господарствах півні взагалі не потрібні, так як кури і без них інтенсивно зносять яйця.
При нормальних умовах інкубації самців і самок зазвичай виводиться порівну. З курочками ніколи не виникало проблем - адже це майбутні несучки, а ось з півниками завжди морока. На жаль, до теперішнього часу ще не знайдений спосіб сортування інкубаційних яєць по підлозі майбутнього курчати, хоча подібними дослідженнями вчені займаються вже давно.
Китайці в стародавні часи визначали стать добового курчати досить просто. Коли курчати піднімають за загривок, ніжки у півника висітимуть рівно, курочка ж підніме їх і скорчившись пальці. Якщо при цьому врахувати, що у півника більш кругла голова, сильніше загнутий дзьоб і більш помітний гребінь, то точність визначення статі можна значно підвищити.
І все ж півники, які стосуються породам яєчного напрямку продуктивності, при інтенсивній відгодівлі за 60 днів здатні досягати живої маси 1,0 кг. Більш поживним м'ясо стає у них в 120-денному віці при масі 1,4-1,6 кг.
Для посилення росту навіть проводили кастрацію півнів. При видаленні сім'яників отримують каплуна, який незабаром втрачає півнячий вигляд, не співає, не бере участі в бійках. А ось шпори у нього продовжують рости добре. І досягають навіть більшої довжини, ніж у некастрірованних півнів. Каплуни добре піддаються відгодівлі, однак насінники розташовані в порожнині тіла, і видалити їх не так-то просто в умовах присадибного господарства.
Некастровані півні не можуть спокійно сидіти в одному пташнику, і без з'ясування відносин тут не обходиться. Перші бійки починаються в 40-денному віці, і незабаром з жартівливих вони перетворюються на справжні побоїща. Кожен відстоює своє право на лідерство. Адже кому не хочеться піднятися по ієрархічній драбині хоча б на сходинку вище. Найцікавіше, що більш задиристими виявляються дрібні півники. Вони першими провокують бійки, але, в кінцевому підсумку, займають в табелі про ранги найостанніші місця.
Краще піддаються відгодівлі курчата м'ясо-яєчних порід. Півників породи Род-айланд, Ньюгемпшір, Австралорп, Суссекс відгодовують за 70-100 днів. У такому віці вони набирають масу 1,2-1,5 кг. Звичайно, жива маса в чому залежить від набору кормів і інтенсивності відгодівлі. Раніше практикувався примусовий відгодівлю курчат. Птаху витягали шию, розкривали дзьоб і вводили відгодівельний шланг в стравохід. В результаті натискання на педаль порція корму потрапляла в зоб зафіксованої птиці. Ця процедура нагадувала приготування домашньої ковбаси. Такий відгодівлю проводили при щоденній триразової дачі корму протягом 10-12 днів.
Колись курчат, призначених просто для підсмажування, називали Фраєр. Бройлери смажилися на багатті або жаровні так, щоб з м'яса стікав жир. У наш час бройлерна індустрія почала розвиватися швидкими темпами, а ось про Фраєр зовсім забули.
Годування курчат-бройлерів, на відміну від курчат яєчних і м'ясо-яєчних порід, засноване на використанні висококалорійних і поживних раціонів протягом усього періоду вирощування. Головне в годуванні бройлерів - отримати тушки високої якості з мінімальними витратами кормів на одиницю приросту живої маси. У раціонах для бройлерів присутній рибна і м'ясо-кісткове борошно, соєвий, соняшниковий макуха і шрот, сир. Петушкам не бажано згодовувати незбиране зерно, так як багато енергії буде марно витрачено на його перетравлення, та й за поживністю незбиране зерно поступається комбікорму. Зерно краще давати в размолотом вигляді, але під час вечірнього годування можна насипати в годівницю і незбиране. Курчата сучасних м'ясних кросів здатні за добу додавати у вазі по 60 г і за 42 дні відгодівлі досягати живої маси 2,5 кг при витратах корму 1,7 кг на 1 кг приросту живої маси.