Павло ЯБЛОНСЬКИЙ, ветеринарний лікар «Нутрі-Пекло»
Оксидація, або окислення, - це процес, постійно протікає в навколишньому середовищі (корозія металів, старіння полімерів і органічних субстратів, прогоркание масла). Окислення відбувається і в клітинах живих організмів. У людини воно призводить до катаракти, атеросклерозу, інфаркту, інсульту, раку. Основна причина цих захворювань - поразка захисних антиоксидантних структур клітин і тканин вільними радикалами.
Окислення в організмі птиці
Окислення (прогоркание) - це ряд хімічних реакцій, в результаті яких знижується поживність і погіршується споживання корму, руйнуються вітаміни, утворюються отруйні сполуки (перекису, кетони, альдегіди).
Птах в силу своїх фізіологічних особливостей дуже чутлива до прогоркшім інгредієнтів корму. Вони в сукупності з іншими технологічними факторами викликають цілий ряд хворобливих станів організму - синдром оксидативного стресу (СОС).
Клінічні прояви і симптоматика СОС можуть бути дуже різними. Це залежить від більш-менш активного використання поживних речовин і кисню групами тканин і органів, а також від супутніх факторів (інфекції, порушення мікроклімату та ін.). СОС підвищує ризик виникнення таких патологічних станів, як енцефаломаляція (розм'якшення мозку) у курчат, дисфункція статевих органів у несучок, ураження кровотворної системи (бліда птах), печінки, асцит, порушення проникності судин (геморагічний діатез, синці в тушках, кров'яні включення в яйці ). СОС може привести до імунодефіциту, зривів програм вакцинації, поствакцинальних ускладнень (респіраторні захворювання, колісептицемії), зниження ефективності застосування ветеринарних препаратів.
Оксидація як процес
Для приготування хорошого корму необхідно використовувати якісні компоненти, дотримуватися технологію їх зберігання і змішування. На складах сировину піддається несприятливого впливу навколишнього середовища, що в підсумку може погано позначитися на властивостях кінцевого продукту. Особливо це стосується таких складових, як жири. Вплив тепла, кисню, іонів металів змінної валентності, світла веде до оксидації жирів і утворення токсичних сполук. Нестійкість ліпідів до окислення зменшує терміни зберігання компонентів і готових кормів.
Ланцюгова реакція оксидації мають такі характерні особливості.
- Реакція значно прискорюється при наявності навіть невеликих кількостей речовин, здатних утворювати вільні радикали (Со, Мn, Fe, Сu і ін.), При підвищенні температури, дії світла, ультрафіолетового випромінювання, збільшення тиску.
- Співвідношення швидкості оксидації ефірів олеїнової, лінолевої та ліноленової кислот - 1. 27. 77.
- Окислення ліпідів може проходити і під дією ферментів - ліпаз і ліпоксигеназ. Це характерно для ліпідного комплексу зберігаються олійного насіння. Ліпаза гідролізує тригліцериди, ліпоксигенази каталізує утворення гидропероксидов ненасичених жирних кислот (головним чином лінолевої і ліноленової). Вільні жирні кислоти окислюються швидше, ніж їх залишки, що входять до молекули жиру. Ферментативне прогоркание починається з його гідролізу липазой.
- Швидкість реакції може бути різко знижена шляхом додавання ні - великої кількості речовин, які отримали назву інгібіторів окислення (антиокислювачів, або антиоксидантів).
Антиокислювачі в кормовиробництві
Антиоксиданти перешкоджають окисленню жирів або стримують його. Їх дія пов'язана з виникненням менш активного радикала, який не вступає в реакцію з молекулою вихідної речовини. При цьому витрачаються самі антиокислювачі. Більшість з них має граничну концентрацію, при перевищенні якої термін зберігання продукту вже не збільшується. Як правило, вона становить 0,02%. Процес окислення - самоускоряющіхся, тому чим раніше доданий антиокислювач, тим більшого ефекту можна від нього очікувати. Якщо швидкість окислення вже досягла свого граничного значення, вводити антиоксидант марно. Ефективність його застосування залежить від властивостей конкретного продукту і самого антиоксиданту.
До природних антиокислювачів відносяться токофероли (в рослинних оліях їх міститься від 0,01 до 0,28%), госсипол з бавовняних насіння, сезамол з кунжутного насіння і деякі фосфатиди, аскорбінова і лимонна кислота з фруктів і овочів. З штучних антиокислювачів найбільшого поширення набули похідні фенолів - бутилгідрокситолуол (БОТ) і бутилгідроксіанізол (БОА) (Е 321 і Е 320), а також складні ефіри галової кислоти, наприклад Пропілгалат (Е 330). Це дуже ефективні для захисту деяких жирів і добре розчиняються в них антиокислювачі. Досить ввести їх близько 0,01%, щоб стійкість ліпідів збільшилася більш ніж в 10 разів. Ще один поширений антиоксидант - сантохін (Етоксіквіна).
Застосування якогось одного антиокислювача не завжди повністю захищає продукцію від прогоркания. До того ж виникає ряд труднощів при зберіганні антиоксидантів (вони часто злежуються), введення їх в корм (сантохін має незручну рідку консистенцію), змішуванні з його основними складовими. Так що є певні складності при включенні антиокислювачів в премікси або кормосуміші. Тому доцільніше використовувати комбінації з декількох таких речовин, викликаючи ефект синергізму, який полягає у взаємному посиленні антиокисної здатності препаратів. Наприклад, введення 0,02% БОА або 0,02% БОТ в свинячий жир збільшує термін його зберігання в два рази, а застосування їх суміші (0,01% БОА + 0,01% БОТ) - в чотири рази.
Компоненти комбікормів (вітаміни, мікроелементи, жир, макуха, рибне борошно) неоднаково включаються в процес оксидації. Антиокислювачі теж різняться за механізмами хімічної дії (гелатізація, поглинання радикалів і кисню, розірвання ланцюгів, відновлення ненасичених подвійних зв'язків). Щоб попередити оксидацію корми в цілому, найкраще застосовувати комплексні продукти багатоступінчастого і різнобічного дії.
Комплексне рішення від компанії «Нутрі-Пекло»
Компанія «Нутрі-Пекло» розробила великий асортимент препаратів, що містять комбінації антиоксидантів, які забезпечують стабільність і якість кормів, концентратів і преміксів. Найбільш широке застосування знайшли такі продукти.
- Оксі-Ніл RХ Плюс Сухий - суха композиція антиоксидантів для стабілізації кормів, преміксів, концентратів і м'ясо-кісткового борошна. Завдяки техніці виробництва створюється велика активна поверхня, препарат легко дозується і змішується.
- Оксі-Ніл AQ - концентрована термостабильная антиоксидантний композиція, розроблена для захисту дуже чутливих до окислення поліненасичених субстратів, рибної та м'ясо-кісткового борошна з відходів птахівництва, рибних екструдованих кормів.
Хочу звернути увагу птахівників, свинарів і тваринників на те, що багато виробників преміксів використовують антиоксидантні препарати виключно для захисту свого продукту, не попереджаючи про це клієнта. Тим часом дозування повинна бути такою, щоб запобігти прогоркание і в комбікормі.
Захист кормів тваринного походження
Для запобігання оксидації інгредієнтів тваринного походження компанія «Нутрі-Пекло» розробила програму їх стабілізації. Вона заснована на застосуванні багатокомпонентних препаратів.
- Оксі-Ніл Рідкий - для масел, м'ясо-кісткового борошна, преміксів, рибь- його жиру і ін .;
- Оксі-Ніл Пет Р (без етоксікві - на) - для рибної або м'ясо-кісткового борошна і жирів, які в подальшому будуть додані в корми для дрібних домашніх тварин.
Залежно від особливостей технології Оксі-Ніл можна ввести в м'ясо-кісткове борошно на кількох стадіях виробничого процесу. Найчастіше застосовують схему двукрат ного додавання Оксі-Ніл:
- перше - 500 г / т під час завантаження сировини в котел;
- друге - 500 г / т шляхом напилення на борошно в транспортері після віджимання. Крім перерахованих препаратів, компанія «Нутрі-Пекло Балтія» пропонує широкий асортимент високотехнологічних кормових добавок, що добре зарекомендували себе на ринку країн СНД. Наші відомі торгові бренди - Сальма-Ніл, Евроцід, Ультрацід, Адімікс, Максарев, Адар, Оптісвіт, Еврогард, Евротіокс і ін.
Компанія «Нутрі-Пекло Балтія» має великий досвід і штат професійних співробітників для реалізації проектів в птахівництві, свинарстві та скотарстві. Ми вдячні нашим клієнтам і партнерам за багаторічну плідну співпрацю та прагнемо до того, щоб коло наших друзів постійно розширювався.