Коричневий рис відноситься до тих продуктів, який людина свого часу сильно недооцінив. Він вважався другосортним продуктом в порівнянні з білим, шліфованим рисом. Але потім з'ясувалося, що це найглибша помилка. І сьогодні коричневий рис знаходиться в куди більшій пошані, ніж будь-коли. Він неймовірно корисний і рекомендується в якості дієтичного вітамінного харчування, в тому числі для нормалізації ваги.
корисний злак
Практично вся користь рису укладена в його оболонці, яку при шліфуванні нещадно викидають. Гладке біле зерно при цьому втрачає левову частку поживних речовин в порівнянні з непоказним коричневим. А речовини ці здатні суттєво покращувати людське здоров'я і виліковувати багато захворювань.
Коричневий рис насичує організм вітамінами Е, групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6), РР, мікро- і макроелементами (кальцій, магній, залізо, калій, йод, фосфор, мідь), амінокислотами. У ньому містяться рослинні жири і вуглеводи, що в деякій мірі знижує потребу організму в солодкому. Також цей злак багатий клітковиною, необхідної для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
Вживання в їжу коричневого рису допомагає привести в порядок нервову систему, зміцнити серцево-судинну, знизити рівень холестерину в крові і забезпечити організм енергією.
Структура рисового зерна дозволяє йому вбирати токсини і шлаки, очищаючи організм від цього «сміття» природним шляхом. Крім відкладень коричневий рис виводить надлишкову рідину, налагоджуючи роботу нирок. Тому рис застосовують для очищення. Коричневий рис сприяє кращій роботі нирок, нормалізації артеріального тиску. А ще - налагоджує обмінні процеси і нормалізує вагу. Ось чому дієтологи рекомендують вживати коричневий рис і для схуднення. Тим більше що він відмінно втамовує голод і при цьому не містить таку велику кількість крохмалю, як білий очищений рис.
Дієта «Коричневий рис»
Якщо ви дбаєте про своє здоров'я і фігуру, то неодмінно включіть коричневий рис в свій раціон. Він відмінно поєднується з овочами і фруктами, а ось білкову їжу рекомендується їсти окремо від цього злаку.
Дотримуючись будь-яку дієту для схуднення, в меню якої входить рис, неодмінно вибирайте коричневий. Можна влаштовувати розвантажувальні дні на коричневому рисі. А якщо ви хочете оздоровитися і привести вагу в норму, то спробуйте спеціальну дієту «Коричневий рис». Дотримуватися її можна від 3 днів до декількох тижнів - в залежності від ваших здібностей і прагнень.
Меню дієти «Коричневий рис»
Меню розписано на тиждень:
Сніданок: 1 порція коричневого рису з лимонним соком і цедрою, 1 яблуко.
Обід: 1 порція коричневого рису із зеленню і оливковою олією, овочевий бульйон, салат (листя салату, стебла селери, пір'я цибулі - з оцтом і оливковою олією).
Вечеря: 1 порція коричневого рису з морквою і цукіні (або кабачком, або кореневим селерою), овочевий бульйон.
Сніданок: 1 порція коричневого рису з апельсиновою цедрою і 1 чайною ложкою сметани.
Обід: 1 порція коричневого рису, овочевий бульйон, відварені овочі.
Вечеря: 1 порція коричневого рису, овочевий бульйон, відварені овочі.
Сніданок: 1 порція коричневого рису з корицею, 1 груша.
Обід: 1 порція коричневого рису з 150 г печериць, овочевий бульйон, салат (огірок, оцет, оливкова олія).
Вечеря: 1 порція коричневого рису з брокколі, овочевий бульйон.
Сніданок: 1 порція коричневого рису з нежирними вершками або молоком, салат (свіжі фрукти, 1-2 столові ложки рисових пластівців).
Обід: 1 порція коричневого рису з морквою, овочевий бульйон, салат (редиска, листя салату).
Вечеря: 1 порція коричневого рису з петрушкою і соняшниковим насінням, овочевий бульйон.
Сніданок: 1 порція коричневого рису з родзинками, виноградними ягодами і мигдалем.
Обід: 1 порція коричневого рису з овочами, зеленню і ложкою оливкової олії, овочевий бульйон.
Вечеря: 1 порція коричневого рису з меленими волоськими горіхами, коренем селери, пір'ям лука і шпинатом, приготованим на пару.
Сніданок: 1 порція коричневого рису, 1 груша, 1-2 інжиру, 2 фініки, 4 волоських горіхів.
Обід: 1 порція коричневого рису зі свіжими овочами, листям м'яти і оливковою олією, овочевий бульйон.
Вечеря: 1 порція коричневого рису з яблуком, половиною чайної ложки меду і столовою ложкою вершків (або сметани), овочевий бульйон.
Сніданок: 1 порція коричневого рису з грушею і яблуком, соком лимона і чайною ложкою меду, полвіни натурального йогурту.
Обід: 1 порція коричневого рису з стручкової квасолею і помідором, овочевий бульйон, салат зі свіжої зелені.
Вечеря: 1 порція коричневого рису з цукіні (або кабачком, або кореневим селерою) і оливковою олією, 5 оливок.
Одна порція коричневого рису складається з 60 г сухого зерна. Готувати рис з овочами слід на пару.
Рецепт зазначеного в меню овочевого бульйону: закип'ятіть 1 л води, зваріть в ній 300 г різних овочів на свій смак, додайте 1 чайну ложку подрібнених в порошок вівсяних пластівців і проваріть протягом 30 хвилин, в кінці додавши зелень. Після процідіть і охолодіть.
Обов'язково пийте багато води протягом всієї дієти. Трав'яні чаї і свіжовичавлені соки також не забороняються.
Однак врахуйте, що така дієта не підійде людям, що страждають запорами та іншими розладами шлунково-кишкового тракту, хронічними серцевими та судинними захворюваннями. І в цілому не буде зайвим порадитися з лікарем кожному, хто прийме рішення худнути на дієті «Коричневий рис». Але сам злак неодмінно повинен бути присутнім на нашому столі. Він має дещо специфічний смак і не такий м'який, як білий, зате користь коричневого рису з лишком покриває ці дрібні «недоліки».
Спеціально дляnetkilo.ru - Олена Кичак