Корпоративні виїзди для гурманів, кулінарний тімбілдінг в Мадриді

МАЙСТЕР-КЛАС З ІСПАНСЬКОЇ КУХНІ

SkopiK. Aventuras Madrileñas пропонує вам проведення кулінарного тімбілдінга. Це ідеальний інструмент, щоб опрацювати такі здібності, як робота в команді, розподіл ролей, креативність і багато іншого.

Гаспачо з полуниці

Це командне, практичне і дуже цікавий захід, в процесі якого учасники повинні приготувати різні страви іспанської кухні. Ви можете вибрати як традиційні багатовікові рецепти, так і авангардну кухню. У тому числі ми надаємо вам можливість познайомитися з кухнею Країни Басків - це, як відомо, самий «смачний» іспанський регіон: тут найбільша концентрація ресторанів, які мають однією або декількома зірками Мішлен.

Захід розрахований на 2,5-3 години, з яких 1,5-2 години займає майстер-клас і 1 годину - дегустація приготованого. У процесі приготування вам будуть запропоновані прохолодні напої, пиво і чудове іспанське вино.

Відповідно до ваших цілями і побажаннями майстер-клас може проходити в різних формах: коли вся команда готує одне меню або у формі змагань. Що незмінно - так це те, що вам завжди буде допомагати один з кращих шеф-кухарів.

ДЕГУСТАЦІЯ ІСПАНСЬКИХ ВІН

Найпопулярніший сорт червоного винограду в Іспанії - Темпранільо (tempranillo), а найвідоміші регіони з виробництва червоного вина - Ріоха (Rioja) і Рібера дель Дуеро (Ribera del Duero).

З білих сортів винограду можна виділити Вердехо (Verdejo) регіону Руеда (Rueda) з його м'яким смаком, чудово підходить для спекотного іспанського літа, а також обов'язково варто спробувати трохи солодкуваті вина з винограду Альбаріньо (Albariño), вирощуваного в провінції Галісія (Galicia).

Більш детально дізнатися про іспанські вина, а також природно їх спробувати за всіма правилами, ви зможете на дегустації, яка, як правило, проводиться в рамках кулінарного тімбілдінга і є доповненням до майстер-класу по кухні.

ДЕГУСТАЦІЯ хамон І МАЙСТЕР-КЛАС

Вам завжди хотілося привезти з Іспанії «ногу» хамона, але ви не знали, що з нею робити? Боялися, що неправильно наріжете і зіпсуєте смак?

У процесі даного майстер-класу у вас буде можливість навчитися не тільки вибирати хамон. але і нарізати його за всіма правилами. В кінці майстер-класу вас звичайно ж чекає дегустація.

Даний майстер-клас зазвичай є доповненням до основного майстер-класу по іспанській кухні.

ДЕГУСТАЦІЯ СЬIРА

Чи знали ви, що в Іспанії проводиться більше 200 сортів сиру? Манчі (Manchego) - сир з пастеризованого молока овець, вирощуваних в провінції Кастілья - Ла Манча, Блакитний сир (queso azul) - сир з блакитною пліснявою, найвідомішою різновидом якого є сир кабралес (queso Cabrales), вироблений виключно в провінції Астурія (а який з нього соус до м'яса, мммм!), різні види твердих (curado) і копчених (ahumado) сирів і ще багато всього цікавого і незвичайного.

Деякі з найсмачніших і незвичайних іспанських сирів ви зможете спробувати на нашій дегустації, а також навчитися правильно нарізати різні сорти сиру і поєднувати їх з фруктами, сухофруктами, горішками і т.д.

Дегустація сиру може бути проведена на кулінарному тімбілдінге як самостійне захід, так і в якості доповнення до основного майстер-класу по іспанській кухні.

ВІДВІДУВАННЯ виноробні і ВИНОГРАДНИКІВ

Ось уже багато років Іспанія знаходиться на першому місці в світі за площею виноградників, яка становить близько одного мільйона гектар. За обсягом виробництва вина Іспанія також незмінно посідає третю сходинку, ненабагато поступаючись першістю Франції та Італії. Але перший за кількістю адже не завжди означає перший за якістю. Так, наприклад, згідно з рейтингом Міжнародної асоціації журналістів і письменників, які висвітлюють теми вина (WAWW) в 50 кращих виноробів світу увійшло 6 іспанських, 7 французьких і всього одна виноробня з Італії. Хоча і тут французькі виноробні мають невелику перевагу за кількістю, але по позиціях в рейтингу Іспанія є безперечним лідером.

За окремим запитом можливе відвідування виноробства в інших регіонах Іспанії (як, наприклад, Ріоха, Рібера дель Дуеро і ін.).

ПРОГУЛЯНКА тапас-барах Мадрида

Ще однією давньою традицією в Іспанії є те, що в кожному барі до напою вам обов'язково запропонують невелику закуску - тапа. Дізнатися про походження даної традиції ви зможете в нашому блозі, а прогулятися старовинними тапас-барах Мадрида (деякі існують вже понад 100 років) і спробувати кращі закуски у вас буде можливість, включивши цей захід в програму вашого корпоративного виїзду або кулінарного тімбілдінга.

Варіаціям тапас немає меж. По суті це невелика закуска з чого завгодно до пива або вина: це може бути просто хамон, сир або оливки; іспанська тортилья з картоплею або тріскою; крокети з хамоном, тріскою, морепродуктами, сиром і всім, чим завгодно; тушковані перчики, фаршировані крабом, іншими морепродуктами рибою або м'ясом; смажені на вугіллі печериці; невеликі зелені перчики - pimientos de padrón; картопля під різними соусами; артишоки; баскські пінчос і багато іншого, список може бути нескінченним.

У разі кулінарного тімбілдінга пропонуємо супроводити цю прогулянку невеликими завданнями як, наприклад, попередньо розбившись на команди, вгадати інгредієнти того чи іншого блюда з зав'язаними очима. Обіцяємо, буде весело!

САМЬIЕ ВКУСНЬIЕ І ІНТЕРЕСНЬIЕ ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ ОБІДУ АБО ВЕЧЕРІ

РЕСТОРАНЬI В ПЕЧЕРАХ

Неподалік від Мадрида в містечку під назвою Ель Молар знаходяться знамениті ресторани в «печерах». Насправді це старовинні винні погреби, втім, від цього вони не стають менш романтичними. Кожен ресторан має свою внутрішню обробку. Наприклад, один з них схожий на справжнісінький піратський корабель. Але знамениті ці ресторани не тільки незвичайним розташуванням і дизайном, але і смачним м'ясом. Кожні вихідні вони наповнюються жителями столиці, які приїжджають сюди з сім'єю або в компанії друзів, щоб покуштувати найніжнішої яловичини або баранини. Так, баранина заслуговує пари окремих слів: в цих місцях вирощують особливу породу овець Рубіа (Rubia), що перекладається з іспанського як блондинка. Так ось, м'ясо Блондинок з Ель Молар найвищої якості, а також з молока цієї породи овець роблять дуже смачний ремісничий сир.

ВЕЧЕРЯ У ПАЛАЦІ

Хочете провести Гала-вечеря з шиком? А що може бути розкішніше вечері в одному з палаців кінця XVIII - початку XIX століття? Деякі палаци Мадрида надають нам таку можливість. Оренда приміщення або палацового саду можлива не тільки для вечері, але і для проведення презентацій, дефіле, фотосесій і т.п.

найсвіжіша МОРЕПРОДУКТЬI

Це чиста правда, що після улову найкраща риба і морепродукти відправляються в Мадрид. Ну що сказати, столиця: де попит, там і пропозиція. Мадридський продуктовий ринок Меркамадрід є одним з найбільших в світі, а в секторі риби і морепродуктів Меркамадрід поступається тільки найвідомішому у всьому світі токійському ринку Цукідзі, щорічно продаючи більш 132 млн кг «дарів моря». Приїхавши сюди в 4 ранку, на найбільших дільницях парковки неможливо знайти місця, щоб поставити свій вантажівка. Подейкують, що саме тут також закуповуються продукти для Королівського двору.

Крім найкращою в Іспанії продуктової біржі, деякі ресторани Мадрида мають свої рибальські судна переважно на півночі Іспанії, де все морські продукти мають більш насичені смак. Ми з вами обов'язково повечеряємо в одному з таких.

КУХНЯ РЕГІОНІВ ІСПАНІЇ

А це ще одна перевага столиці: тут можна знайти дуже хороші ресторани не тільки мадридської кухні, але і будь-який з провінцій Іспанії. Так за пару днів перебування можна спробувати кухню як мінімум чотирьох провінцій. Ось невеликі приклади основних страв, опису і фото багатьох з них можна подивитися в нашому блозі.

Астурія: Ель Качопо, фабада, сир з блакитною пліснявою кабралес (і соус з нього), риба морський чорт, смачна яловичина, десерти з молочних продуктів.

Галісія: устриці, мідії, восьминіг по-галісійська, морські трюфелі (percebes), королівські гребінці (zamburiñas) і всі інші морепродукти, які тільки можна уявити, листкові пироги з начинкою з тунця, тріски, мідій або королівських гребінців, мигдальний пиріг - tarta de Santiago.

Кантабрія: ніжна яловичина, анчоуси з Сантон, смажені кальмари, молюски (almejas) по-морському, виняткові сири, з десертів - листковий язичок (на іспанському буде звучати як la corbata - краватка).

Країна Басків: це звичайно ж пінчос (всілякі салати і закуски на маленькому шматочку хліба), тріска в соусі піль-піль, хек під зеленим соусом, тріска а ля Віскаіно і багато іншого.

Андалусія: холодні супи гаспачо і сальморехо, сардини, смажені баклажани в меді, бичачий хвіст в стилі Кордоби, картопля «по-бідному», тефтелі з каракатиці та різдвяні солодощі - польворонес.

Як бачите, кухня дуже різноманітна і список можна продовжити. Детальніше можна ознайомитися тут. Але чи не краще приїхати і спробувати?

ВЕЧЕРЯ В САМОМУ старовинних РЕСТОРАНІ

Згідно з Книгою рекордів Гіннеса. найстаріший в світі ресторан знаходиться в Мадриді. Він існує з 1725 року. Цікаво, що ще в той час трактирам було заборонено продавати продукти і напої, тобто готувалося тільки те, що приносили самі постояльці.

На початку XVIII століття трактир був повністю реконструйований, але за законом ще не міг називатися рестораном. Ця назва могли носити тільки дуже ексклюзивні закладу. Тому він був перетворений в casa de comida, що можна перевести на російську мову як будинок їжі.

Ресторан пропонує Кастильська кухню і спеціалізується на молочній поросятину і ягнятини, запеченої в печі.

ВЕЧЕРЯ І Фламенко

Це відомий факт, що кращі танцюристи фламенко родом з Андалузії і практично всі вони вчилися в школах Кордоби. Але все кращі знову ж дістається нам: найбільш досвідчені танцюристи, співаки та музиканти фламенко виступають в столичних таблао.

Таблао - це заклад, де на сцені артисти дають спектакль фламенко, а публіка сидить за столиками і може насолоджуватися танцями, музикою і співом за вечерею або просто келихом вина.

Хочете відвідати? Немає проблем, включимо в вашу програму.

Це звичайно ж не повний список заходів! ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ і ми підберемо те, що потрібно саме вам!

До швидкої зустрічі в Мадриді!

ТАКОЖ ДИВІТЬСЯ:

Схожі статті

• Кулінарні майстер-класи іспанської кухні