Скоро почнеться сезон пікніків і саме час зробити добірку правильних маринадів для м'яса. Інтернет розривається від кількості рецептів, але чи всі вони дійсно гарні? Не знаєте, як смачно приготувати костіцу - готуйте костіцу, мариновану в цибульному соку. Задоволення від соковитого, просочені соком цибулі м'яса на кшталт викиду адреналіну. Перевірено! 🙂 Яке настає розчулення, коли друзі закривають очі від задоволення, спробувавши шматочок ще гарячого м'яса. До речі, не переживайте, м'ясо не буде мати специфічний аромат цибулі. А цибульний сік заміняє оцет, який пом'якшує м'ясо, але не висушує його.
Отже, для маринаду на 2 кг костіцу знадобитися.
1 кг цибулі, сіль і перець. спеції за смаком, 100 мл білого вина, 1-2 лимона, трохи оливкового масла.
Викладаємо м'ясо в форму, в якій зручно буде маринувати. Солимо і перчимо до смаку. Натираємо цибулю на тертці. Викладаємо його в марлю, віджимають цибульний сік. Перемішуємо його з вином, видавлюємо соку 1 лимона, додаємо пару крапель олії. М'ясо поливаємо маринадом і ставимо зверху щось важке. Через 2 години м'ясо перевернути. Маринуємо м'ясо як мінімум 3-4 години в холодильнику.
Потім розігріваємо гриль або мангал.
Жар повинен бути рівномірним. М'ясо періодично поливаємо маринадом, але не рясно. Перевертаємо і готуємо приблизно стільки ж з іншого боку.
Я не знаю більш простого способу смачно приготувати костіцу на грилі, ніж цей. Костіцу, маринована в цибульному соку - це неймовірно просте в приготуванні (по суті, тільки два інгредієнта - м'ясо та цибулю), але фантастично смачна страва, від одних спогадів про яких зводить щелепу, а рот переповнюється слиною. Що вже говорити про емоціях, захльостують тебе тоді, коли друзі поглинають зі швидкістю звуку.