Давно це було, коли ще ВДНХ, нинішній ВВЦ, називали ВСХВ - Всесоюзна сільськогосподарська виставка. Я, тоді учениця молодших класів, поїхала з батьком з передмістя, де ми жили, в Москву подивитися цю саму ВСХВ. Тепер вже не пам'ятаю все, що бачила, але окремі експонати закарбувалися на все життя. Наприклад, дивом здалася працює міні-модель отримання кінцевого продукту з цукрових буряків. Свіжий пісок в кінці моделі був жовтим і навіть мав приємний запах. Ще один експонат - діючий інкубатор. На конвеєрну стрічку з його віконця висипалися жовті курчата. Я дивилася на все це, буквально роззявивши рот.
Саме ж вражаюче було попереду - корови. Величезні товстозадим коровище. У нашій сім'ї теж була корова, як зараз пам'ятаю, симентальської породи по кличці Марочка. На тлі інших корів нашого селищної стада вона вважалася однією з великих, але ці +. Мій батько, який виріс "на природі", теж, здається, остовпів від виду, вибачте на слові, корівок. Чи не корівки, а слони. Високі, з величезними боками, з сірою шерстю (зараз я б сказала мишаста масті). Публіка юрмилася у їх стійл, і всі один у одного питали: скільки ж від них молока надоюють? Не пам'ятаю, звичайно, скільки саме, але пам'ятаю, що, прочитавши на трафареті надої, все в захопленні хитали головами.
Таке було моє перше знайомство з костромський породою. Після в різних господарствах я бачила цих корів, і вони теж справляли враження, але не скажу, щоб просто приголомшили мене. Напевно, тому, що за час журналістської роботи надивилася всякої живності - і великої, і дрібної.
З миру по НИТЦІ
З Караваєвський стадом, як уже сказано, почали працювати в 1927р. Комплектували його буквально "з миру по нитці". Худоба підбирали, судячи з молочності. Про жодні родоводів не було й мови. Які потрапляли під руку, таких і брали. Корови були і місцеві селянські, і з інших місць.
Хоча родовід добути не завжди було можливо, все ж історію тварин шляхом опитування місцевих жителів вивчали. У 1927 р було встановлено, що окремі тварини в минулому входили в стадо ферми Ніколо-Бабаєвського монастиря, інша значна частина стада складалася з їх нащадків. Однак про монастирському стаді в цілому і його биках отримали мізерні відомості. Судячи з того, що в прилеглих до монастиря околицях траплялися тварини - помісі альгауской породи, було очевидно, що худоба цієї породи, завезений колись з-за кордону, монастир розводив. Відомо також, що в минулому в окрузі Костроми крім худоби альгауской породи завозили і швіцької биків. Місцевих корів і помісей-Альгау стали парувати з цими биками. І серед окремих нащадків виявилися високі показники продуктивності, які передавалися у спадок.
У ті далекі роки тваринники так міркували: якщо ці корови давали високі надої і були масивними в поганих умовах, то в хороших-то вони і їхні нащадки тим більше дадуть більше молока.
Перші роки використовували місцевих биків від своїх видатних рекордисток. Хотілося домогтися удою в середньому від корови 6000 кг. І виходило. Якщо в 1932 році середній удій бил1940 кг, то в 1940 - 6310 кг. Правда, в роки війни він знизився, але ненабагато. Уже в 1947 р корови дали в середньому 5099 кг молока. Надбавка була головним чином за рахунок молодих корівок.
Але були і промахи. Взяти потомство бика Хлопчика. За всіма ознаками воно здавалося здоровим і міцним. Його дочки - корови по першому отелу на початку лактації давали на добу по 25-35 кг молока. Спочатку селекціонери раділи, що знайшли правильний шлях, але ось в стаді несподівано стали з'являтися корови з укороченою лактацією. Триста днів отдоятся - і в запуск, відпоч хать. Причину шукали і на шкоду ності годування, і догляду, але не в цьому виявилося справу. І годували, і доглядали нормально. Нарешті зрозуміли - винен бик Хлопчик. Він був батьком всіх цих корів.
Надалі - ще непорозуміння. При річних удоях у інших корів 8-13 тис. Кг молока добовий удій як був після отелення 45-50 кг, таким до кінця лактації і залишався. Молочна коров'яча фабрика працювала на повну котушку, а адже до отелу пора б їй і закруглитися. Це все означало, що лактація протікала нормально. Завдання було якось дати тваринам до отелу відпочити (але про це скажемо далі).
Неспроста виходила така продуктивність. С.І. Штейман надавав особливого значення хорошому годівлі худоби. Він говорив: "+ вдосконалення стада треба починати зі збільшення кормової бази + Покладатися лише на одну породность тварини, не створюючи умов для вдосконалення, не можна, нерозважливо".
важкоатлет
Цінно в костромський породі було те, що при високій удійності і жирність молока виявлялася на висоті, до 4% доходила, а бувала і більше - до 4,8%. І це при живій вазі 600 кг з гаком. А інші корови важили навіть в півтора рази більше. Причому темп зростання живої ваги у первісток був вище, ніж у корівок трьох і більше отелень. Одна з корів у віці 6 років важила 850 кг. За першу лактацію вона дала 6047 кг молока, за другу - 6466 кг, а вищий добовий удій дорівнював 35 кг. При вимушеному забої цієї корови було отримано 463 кг м'яса і сала, забійний вихід склав 54,5%. Як бачимо, висока молочність у костромський корови поєднувалася з високою м'ясною продуктивністю. Дивовижні показники. Прирізати була ще одна корова у віці 7 років. Важила вона і того більше - 1000 кг, при за бій від неї отримано м'яса і сала 540,5 кг, забійний вихід 54%. І що цікаво, цих корів не готували до забою, а вгодованість їх була вищою за середню. А якби поставити на відгодівлю, то можна собі уявити "скільки цебрів м'яса і сала" (як за старих часів оцінювали худоба) добули б. Причому м'ясо у костромських корів буває високої якості, "мармурове", тобто з прожилками жиру і тому особливо соковите.
І ось така заковика у корів-удойніц - їх важко запустити. Скоро отелення, а вони все ще дають 6-8 кг молока на добу. Таких корів, на думку Штейман, треба все одно рясно годувати, надбавки молока від цього під час запуску у них не буває. І ще. Запущені корови в "Караваево" користуються прогулянками разом з сухостійних, які вже перестали доїтися - 2 години.
Така історія створення костромський породи.
ВОНИ ВСІ ТАКІ САМІ
На минулорічній і нинішньої виставках "Золота осінь" на ВВЦ демонструвалися корови костромський породи, які за зовнішнім виглядом - екстер'єру, молочним ознаками, а також за удоям, наведеними на табличках, закріплених над їх стійлами, не поступаються тим самим, з стада, створеного під керівництвом С.І. Штейман. А кажуть, все втрачено в племінному молочному скотарстві. Виявляється, не всі.
Л. Ісаченко