Помічала не раз, що в саму спеку пропадає бажання їсти м'ясо і просто важку смажену їжу. Саме тоді йдуть в хід запечені страви з різноманіття овочів, якими нас радує цей сезон. Серед улюблених рецептів - котлети з кольорової капусти з сиром запечені в духовці. Вони легко готуються і легко засвоюються організмом. Мій простий крок за кроком оформлений рецепт з фото допоможе і вам спекти їх.
Для зручності та економії часових ресурсів краще відразу підготувати все необхідне. Для котлеток знадобиться:
- 1 кг цвітної капусти;
- 2-3 яйця;
- 120 гр панірувальних сухарів;
- 150 гр твердого сиру;
- зелень петрушки;
- сіль, чорний мелений перець.
Як приготувати котлети з кольорової капусти в духовці
Цвітну капусту вимити, вирізати качан і розділити суцвіття.
У киплячу підсолену воду викласти суцвіття і варити до м'якого стану. Тут не потрібно збереження форми, важлива готовність овоча.
Зелень вимити і дрібненько посікти.
Сир натерти на дрібній тертці.
У миску розбити яйця і викласти зелень.
Перемішати яйця з петрушкою.
Злити воду з капусти, залити холодною водою, щоб швидше охолола. Викласти на друшляк, щоб прибрати зайву воду.
За допомогою звичайної вилки розім'яти суцвіття, щоб вийшов своєрідний капустяний фарш.
Змішати капусту з сумішшю яєць і зелені. Всипати сухарі, сир і мелений перець.
Перемішати фарш, додати сіль при необхідності.
Руками сформувати котлетки середнього розміру і викласти на пергамент на деко.
Змастити зверху яєчним жовтком і відправить випікатися при 200 градусах 15-25 хвилин.
Як тільки котлетки з цвітної капусти з сиром зарумянятся - можна знімати з дека.
Залишається просто викласти котлетки на блюдо і подати з улюбленим соусом. У моєму випадку, це пряний ткемалі, який прекрасно гармонує з м'яким смаком котлет.
Цей варіант страви є базовим і його можна доповнити часником, який додасть своїй пікантності готовим капустяним котлет. Також, можна підсмажити цибулю і ввести в фарш, тоді вийде новий смак. Зелень петрушки можна замінити кропом, кінзою або зеленою цибулею. Можна міняти соуси виходячи з вашого переваги і подавати котлети зі сметаною, сирним, томатним, сметанно-часниковим і іншими соусами. Тут, як то кажуть, справа смаку!