Котлети з фаршу з маринованими огірочками - покроковий фоторецепт

Мариновані огірочки, звичайно, хороші до котлет, але на цей раз корнішони будуть в фарші для котлет. Спробуйте - це надає котлет новий відмінний смак.

складові

  • 320-350 г свинини (або з добавкою яловичини)
  • 50-70 г корнішонів (або 1-2 маринов. Огірка)
  • по 3-5 гілочок кропу і петрушки
  • 1 ч. Ложка приправи до фаршу (ін. Спеції)
  • 2-3 ст. ложки борошна
  • сіль перець
  • 3-4 ст. ложки рослинної олії

Спосіб приготування

Котлети з фаршу з маринованими огірочками - покроковий фоторецепт

Перемелюємо м'ясо в м'ясорубці, дрібно.

Котлети з фаршу з маринованими огірочками - покроковий фоторецепт

Нарізаємо шматочками корнішони, обриваємо зелень з гілочок, подрібнюємо в блендері, але не в пюре. Без блендера - зелень рубаємо, а корнішони дрібно натираємо.

Котлети з фаршу з маринованими огірочками - покроковий фоторецепт

З'єднуємо фарш із зеленню і огірочками, приправами, вимішуємо і відбиваємо. Ніяких інших добавок не робимо - фарш хороший і так.

Котлети з фаршу з маринованими огірочками - покроковий фоторецепт

Формуючи 4-5 котлет і паніруємо їх в борошні.

Котлети з фаршу з маринованими огірочками - покроковий фоторецепт

Перегартовувати масло на вогні між сильним і середнім (4-6 хвилин). Кладемо котлети. Скоринка знизу утворюється швидко, запечатуючи соки всередині - 1,5-2 хвилини. Перевертаємо, через хвилину знижуємо вогонь до слабкого, смажимо ще 3-4 хвилини. Вимикаємо, накриваємо сковорідку кришкою, залишаємо на 4-5 хвилин.

Примітка У корнішона рідини трохи, а ось якщо ми замінюємо їх маринованими огірками, то з них слід прибрати насіння, а можливо - і грубу шкірку.

Схожі статті