Котлети з курки і телятини
Котлети з курки і телятини
Складові. куряче м'ясо - 800 г, телятина - 300 г, булка - 3 скибочки, рослинна олія - 200 г, вершки - 3 столові ложки, кріп, петрушка, панірувальні сухарі, борошно - 2 столові ложки, яйця - 2, сіль і перець за смаком .
Спосіб приготування котлет з курки і телятини.
Пропустити через м'ясорубку все виготовлені за рецептом м'ясо, хліб попередньо замочений в молоці, спасерувати цибулю. У фарш додати дрібно нарізану зелень, сире яйце, сіль і перець за смаком і добре перемішати. З фаршу сформувати котлети овальної форми, обваляти в борошні, змочити в добре збитому яйці панировать в сухарях. Потім викласти на розігріту сковороду з маслом і обсмажити з обох боків до готовності. Котлети подати до столу гарячими або холодними з будь-яким овочевими гарніром.
Котлети з індички
Складові. грудинка індички. ріпчаста цибуля - 2 ріпки, часник - 2 зубчики, яйце - 1, білий хліб, молоко, зелень, рослинне масло, імбир, чорний мелений перець, сіль, перець.
Зняти шкірку з грудки індички, нарізати і пропустити через м'ясорубку. Замочити в молоці хліб, подрібнити цибулю і часник, нарубати дрібненько зелень. Все це і ще смажену цибулю додати в фарш і ще раз пропустити через м'ясорубку або просто добре перемішати. Додати в фарш добре збитий білок, спеції за смаком. Ще можна додати для соковитості трохи води. Сформувати котлети овальної форми і обсмажити до рум'яності. Ці котлети смажаться дуже швидко.
Котлети "Очки"
Складові. куряче м'ясо - 300 г, варені яйця 2, цибулю, сіль, перець, батон - 2 скибочки, сметана 2 столові ложки.
У курячий фарш посолити, поперчити, додати цибулю. З скибочки батона видалити скоринку, вмочити в молоко, віджати і викласти в фарш. Фарш добре відбити і розділити на 2 частини. Кожну частину розрівняти в два млинця, покласти в кожне по вареному яйцю і зробити колобок. Для того, щоб фарш "схопився" треба його покидати з долоні в долоню. Потім обмазати колобок сметаною і покласти на сковороду теж змащену сметаною злегка. Сковороду відправити в розігріту до 190 - 210 градусів духовку на 30 - 40 хвилин. Котлети розрізати на дві частини і подати до столу.
подобається