Телятину і курку потрібно провернути в фарш. Попередньо м'ясо краще злегка заморозити. Ріпчасту цибулю, часник і молочний батон проверніть теж. Після чого збірний фарш добре відбийте руками і залиште на 1 годину для просочення. Котлетна маса повинна бути пишною і ніжною.
Додамо в кістлявий окорок куряче яйце, сіль і перець. Знову перемішаємо його руками в однорідний. Якщо подаємо котлети з висівками дітям, то перець не додається.
Руки гарненько намочимо водою і скачаємо 10-12 котлет. Форма котлет повинна нагадувати биточки. Биточки обвалюються в мелених висівках з усіх боків.
Обсмажуються котлети з висівками на розжареній олії.
Після чого перевертаються лопаткою на іншу сторону, а вогонь зменшується "нанівець". Після чого млоїмо котлети в духовці близько 45 хвилин. У сковорідку можна додати трохи кип'яченої води (на третю частину котлет).
Найніжніші і як в їдальні. Котлети з висівками з телятини і курки - настільки смачні, що позбутися від вилки немає ніяких сил. Перевіряйте! Я вже наїлася.
Поділитися посиланням на статтю