Куряча варена ковбаса готується без додавання будь-яких ненатуральних барвників, консервантів, підсилювачів смаку. Для ароматизації даного м'ясного продукту використовуються виключно натуральні приправи - лавровий лист, горошок, мускатний горіх, чорний перець. Для оболонки цієї ковбаси виробники використовують або синтетичний матеріал або кишки домашньої тварини, які перед використанням ретельно обробляються. Щоб фарш не потемнів, кишки просушують. Таким чином йде волога і куряче м'ясо не втрачає свій колір.
Для фаршу курячої ковбаси виробники використовують як філе курочки, так і обрізки м'яса з стегенця. Будинки філе для ковбаси подрібнюється за допомогою ножа або м'ясорубки. Справжні гурмани кажуть, що куряча ковбаса виходить смачніше, коли філе подрібнюється ножем.
Ще в складі даного продукту є вершки або молоко. Цю молочну рідину можна замінити на бульйон або воду. Таку рідину необхідно додавати в фарш, щоб він вийшов досить еластичним. Його тоді зручно набивати в кишки або поліетилен.
Варена куряча ковбаса має досить збалансованим вітамінно-мінеральним комплексом: вітамін В6, В12, В1, вітамін E. PP, також мінеральні речовини - магній, натрій, калій, залізо, мідь, кальцій, фосфор, натрій, цинк.
Корисні властивості
1. М'ясний продукт є дієтичним і є досить корисним, так як зберігає всі поживні речовини і вітаміни курячого м'яса.
2. Чи є ефективною заміною жирних видів м'яса.
3. Це низькокалорійний продукт, тому підходить тим, хто стежити за своєю фігурою.
4. Прекрасне джерело білків і амінокислот.
5. Знижує розвиток гіпертонії.
6. Бере участь у запобіганні інсультів, інфарктів, ішемічної хвороби серця.
Ідеальний набір для власників жирної шкіри з акне, нормалізує роботу сальних залоз, звужує пори, знімає запалення і очищає комедони. Поспішайте діє величезна знижка. товар обмежений!
стара ціна: 11490 руб.
нова ціна: 7950 руб.
Суперзволожуюча маска з морським колагеном і
гіалуроновою кислотою поверне вашій пересушеній шкірі колишню свіжість і пружність. Незамінна після перельотів і відпочинку на морі, а також для експрес-процедури краси.
стара ціна: 5350 руб.
нова ціна: 3950 руб.
застосування
Куряче м'ясо займає лідируючі позиції, як в повсякденному меню, так і святковому. Його можна запікати, варити, смажити, тушкувати. Робити шашлики або бутерброди. І варену курячу ковбасу можна запросто приготувати в домашніх умовах. Наприклад, скористатися цим рецептом: взяти вершки, білки яєчний, сіль мускатний горіх, куряче філе. Все можна перемолоти в блендері або м'ясорубці, за бажанням - додати часник або морквину. Далі: надати фаршу форму ковбаси, загорнути в плівку і варити близько 40 хвилин на середньому вогні. Коли ковбаса охолоне - нарізаємо її і їмо.
Останні топіки форуму на нашому сайті
інші статті
кров'янка
Кров'янка - це ковбаса, яка виготовляється на основі очищеної крові корови, свині або бика. Ця ковбаса цінується за незвичайний приємний смак і готується за традиційною рецептурою вже багато років. Терміни зберігання кров'янки дуже короткі, в вареному вигляді ковбаса може лежати в холодильнику не більше 12 годин. У копченому ж вигляді - не більше 48 годин. Ця ковбаса вважається корисною, чим не можуть похвалитися інші види ковбасних виробів.
Ковбаса сиров'ялена чоризо
Ковбаса чорізо (чорісо) - сировялений сорт ковбаси, з пікантним яскраво-вираженим м'ясним смаком і ароматом, специфічного іржаво-червоного кольору, приготований з свіжого свинячого фаршу за спеціальною рецептурою в Іспанії. Варто відзначити, що чоризо є досить популярною закускою не тільки в Іспанії, але і Португалії, а також країнах Латинської Америки.
Ковбаса варена свиняча
Ковбаса варена - готується з просоленого фаршу свинини і спецій (часник, перець і сіль). М'ясний фарш відварюють при 80 градусах. Далі її розміщують в целюлозної або білковій оболонці. Колір фаршу ковбаси за стандартами допускається від світло-рожевого до темно-рожевого.
Ковбаса напівкопчена мінська
Ковбаса напівкопчена мінська є одним з представників ковбасних виробів, які відповідають усім прийнятим нормативам і чинним сьогодні стандартам якості. Технологія виробництва даної ковбаси має деякі особливості, що відрізняють її від інших напівкопчених ковбас. Мінська піддається двом циклам копчення, а між циклами ковбасу відварюють. По завершенню копчення ковбасу сушать іноді до п'яти днів. Завдяки подвійний обробці при копченні і тривалій сушці, термін зберігання ковбаси досягає 30 діб (при правильних умовах).
Ковбаса варена аматорська
Варена ковбаса любительська є найбільш популярним продуктом у росіян. Якісна ковбаса повинна бути пружною і щільною, без пустот. У разі, якщо виробник не додає в ковбасний фарш барвник (нітрат натрію), колір готового продукту буде світло-рожевим. Шматочки шпику повинні бути не більше 6 мм, білими, без явної жовтизни.
Ковбаса сирокопчена зерниста
Ковбаса сирокопчена зерниста - продукт з пряним смаком, має легку гостроту і копчений аромат. Фарш для виробництва ковбаси використовується подрібнений, з додаванням свинячого шпику. Розріз ковбаси має красивий малюнок з дрібними вкрапленнями шпику, рівномірно розташованих по всьому шматочку ковбаси. Скибочку ковбаси сирокопченої зернистої блискучий, продукт легко ріжеться і жується. У процесі приготування сирокопчена ковбаса не обробляється термічно, а висушується в спеціальних умовах. При цьому в кінці готовий продукт має зморшкувату поверхню, яка утворюється через тривалу сушки сирокопченої ковбаси.
Ковбаса варена докторська
Безсумнівно, докторська варена ковбаса належить до найбільш популярним і поширеним видам ковбасних виробів, для виготовлення яких використовують натуральний, подрібнений до однорідної консистенції м'ясний фарш, розфасований в харчову оболонку.
Ковбаса напівкопчена краківська
Ковбаса напівкопчена краківська - цю ароматний продукт, що має щільну структуру. Спочатку цю ковбасу готували в польському місті Краків, звідси і її назва. Виготовлення ковбаси краківської почалося ще в XVI столітті, і до сих пір ковбасу готують за традиційною технологією. У XVIII столітті цей рецепт був відтворений і на ковбасних заводах Росії, але склад ковбаси був трохи змінений. Крім входить до краківську ковбасу м'ясного фаршу, на російських заводах стали додавати шпик, щоб здешевити продукт. В результаті ковбаса стала більш жирної і м'якою. Саме з цієї рецептурою ковбаса краківська готується на території Росії і сьогодні.
Ковбаса печінкова домашня
Ковбаса печінкова домашня - блюдо домашньої кухні, основним компонентом для якого є печінка. Може бути використана куряча, індичих, свиняча або яловича печінка. Також в ковбасу входить цибуля, яйця молоко, борошно, спеції.
Ковбаса варена чайна
Свою назву ковбаса варена чайна отримала не випадково. У 19 столітті одним з обов'язкових компонентів, що входять до її складу, був чай, який додається до ковбасу як спеція. Згодом технологія виробництва цього делікатесу змінилася, і використання чаю в якості складового елементу давно припинилося, залишивши про себе лише назва. Яке, до речі, пояснюється ще й тим, що завдяки своїй невисокій вартості чайна варена ковбаса була загальнодоступна для широкого загалу споживачів, виступаючи відмінним доповненням до ранкового сніданку або чаю.