Ковбасний сир - один з різновидів плавлених сирів. Це дуже популярний продукт в нашій країні. Його люблять за неповторний смак, аромат копченості. До того ж, якщо порівнювати його з іншими видами сирів, ціна його не велика, а це теж важливо.
Відповідно до технології, його виготовляють з некондиційних сичужних сирів, переробляючи їх, додають вершкове масло, вершки, сир. Отриману суміш плавлять при високій температурі, після чого додають характерну форму і коптять на тирсі. Саме копчення в спеціальних коптильних камерах надає готовому продукту неповторний аромат.
Однак з метою здешевлення процесу виробництва, багато виробників виключили з технології процес копчення. Замість цього використовують дешевий хімічний концентрат типу «рідкого диму». Він також надає готовому продукту аромат копченості, але погіршує якість продукту. Це, безумовно, знижує користь ковбасного сиру. Таким чином, наприклад, виготовляють ковбасний сир сортів «Мисливський», «Особливий».
Сьогодні ми поговоримо про ковбасний сир калорійність користь і шкода що можна приготувати з готового продукту - все це з'ясуємо, вивчимо і обговоримо:
Наскільки поживний ковбасний сир, калорійність його якась?
Ковбасний сир продукт досить калорійний. Однак його калорійність не така висока як у інших різновидів сирів. В середньому, на 100 г доводиться 275 ккал. Але, навіть не дивлячись на таку відносно невисоку калорійність, не варто ним захоплюватися. Споживати його слід помірно, враховуючи не тільки користь, але і шкоду здоров'ю, який може нанести його непомірне споживання.
За що цінується ковбасний сир, користь його якась?
Сир, виготовлений за всіма правилами - смачний, корисний і поживний продукт. У його складі міститься необхідний кістковій системі фосфор, кальцій. Є калій, фолієва кислота, вітамін А. Хоча, звичайно цей різновид програє іншим сирам за змістом корисних речовин. Натуральних корисних речовин в його складі не так вже й багато. Однак, коли хочеться побалувати себе смачним, апетитно пахне бутербродом, не варто собі відмовляти.
А ще з ковбасним сиром можна приготувати випічку, салати, холодні і гарячі закуски. Деякі любителі воліють запікати його на грилі.
А ось і купили ковбасний сир - що можна приготувати з ним тепер і вивчимо!
Давайте розглянемо декілька простих рецептів смачних страв:
Гаряча закуска з овочів і копченого сиру
Сирний салат з пекінської капусти
Салат сирний з морквою і яблуком
Кому небезпечний ковбасний сир, шкода від нього є?
Звичайно, ароматний ковбасний сир люблять багато. Однак фахівці дієтологи не радять захоплюватися цим продуктом. Це може завдати шкоди здоров'ю через високий вміст холестерину і солі. Саме тому його не рекомендують вживати при атеросклерозі.
До того ж цей продукт містить велику кількість хімічних добавок, фосфатів. Особливо сорти, виготовлені з використанням «рідкого диму». Велика кількість Е-добавок небезпечно для людей, які страждають захворюванням нирок, печінки, шлунка. Непомірне вживання такого сиру може викликати алергію. З цієї причини, а також через високий вміст солей, ковбасний сир не рекомендують давати дітям.
Ну, а для любителів ароматного продукту можна порадити наступне: завжди вибирайте продукт у якого сирна маса щільна, з рівним золотистим або темно-коричневим кольором (залежить від сорту), легким, вишуканим ароматом копченості. Будьте здорові!