Козяче молоко. як усім відомо, цілющий напій. Воно відмінно підходить для дитячого харчування, позитивно впливає на самопочуття людей похилого віку і допомагає страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Крім того, молоко породистих кіз не тільки не поступається за смаком коров'ячому, але і навіть перевершує його.
Багато хто вважає, що козяче молоко пахне, і тому не хочуть заводити козу, але є порада, яку я одного разу почула в селі під Омському. Там мені одна бабуся з нагоди сказала: «Ти ось, дівоньки, коли козу-то вибирати будеш на молочко, візьми та й потри долонькою їй між ріжків, а потім понюхай. Якщо рука буде смердіти, то і молоко буде смердіти. А якщо ти практично не почуєш запах, то не буде його і в молоці ».
Породи молочних кіз
Породи кіз підрозділяються на молочні, пухові, вовняні і грубошерсті зі змішаною продуктивністю. У цьому розділі ми поговоримо про молочних кіз і про те, як домогтися великих надоїв. Адже молоко не тільки пити можна - з нього що тільки не приготуєш: і йогурт з сиром, і сметану з вершками, і сир.
Як же вибрати правильну козу?
Вирушаючи її купувати, захопіть з собою сухарики, які кози дуже люблять. Апетит і здорові зуби - один з показників здоров'я тварини. Треба пригостити її і подивитися, як вона буде їсти. Якщо коза здорова і повна сил, ви навіть не помітите, як сухарики будуть з'їдені. Якщо ж є якісь поразки, вона довго буде перекочувати сухарик в роті, перекидаючи то на одну, то на іншу сторону щелепи. Краще вибирати тварина побільше, так як воно сильніше і, отже, продуктивність буде вище.
Кого придбати: доросле козу або маленького козеня?
Це багато в чому залежить від конкретних обставин. Якщо терміново потрібно молоко, слід купити доросле козу. Молочні високоудійних породи - альпійська і зааненская.
Альпійська. Додавання у цій кізоньки тонке, витончене, шия - коротка, тонка, спина пряма, як у балерини, крижі вузький і сильно приспущений, ноги сухорляві і тонкі, роги невеликі, шерсть коротка, але волоски чорної смужки уздовж хребта довше всіх інших. У холці досягає 65-85 см. Це гірська порода, молочність її при стійловому утриманні мало відрізняється від молочності заанненской породи, але в відгодівлі на м'ясо вона її перевершує.
Зааненская (або заанентальская) порода родом зі Швейцарії (Симентальська і Заанентальская долини), в Росію була завезена в 1980-х роках. Відмінні ознаки - голова безрога, пропорційна, коротша, ніж у інших типів швейцарських кіз. Лоб і морда широкі, вуха тонкі, іноді злегка обвислі. Шия повна, груди широкі і об'ємна, тулуб довгий.
Спина щодо пряма, круп добре розвинений, злегка похилий. Вим'я велике, сильно розвинене, як і соски. Ноги міцні і прямовисно поставлені, копита міцні. Масть біла. Слизові оболонки рожеві. Шерсть коротка, на спині і стегнах густіша. У козлів шерсть і борода довша, ніж у кіз, і нижня сторона шиї зазвичай забезпечена сережками.
Зростання в загривку 75-90 см. Вага козлів - 65-70 кг, маток - 50-55 кг. Скоростиглість зааненской породи досить висока, і козенята до кінця року досягають повного розвитку, кізоньки вже до 6-8-місячного віку приходять в охоту, і при гарному догляді та годуванні можуть бути покриті в 10-12-місячному віці.
Ще один важливий момент. Як визначити вік кіз і козлів?
Якщо ви купуєте не козу, а доросле козу, то вам слід навчитися визначати її вік, щоб вам не підсунули столітню руїну. Чи по зубах це зробити досить-таки нескладно. Отже, короткий екскурс в козячу стоматологію. У дорослої кози 32 зуба: на верхній щелепі 12 корінних, на нижній - 20 (12 корінних і 8 різців). Вік визначають наявністю і будовою різців.
При народженні у козенят зубів або ще немає, або є тільки зачатки першої пари молочних різців, так званих зачепів. До тижневого віку вони вже мають оформлений вид, а в місячному віці виростають всі вісім різців.
Коли козі виповнюється рік, молочні зуби починають випадати і замінюються корінними, які ширше і міцніше. До 15-18-го місяця на місці випали молочних зацепов виростає перша пара постійних. До 2,5 року життя відбувається заміна другої пари, виростають внутрішні середні різці. До 3 років з'являється пара зовнішніх середніх різців і приблизно до 4 років - пара крайніх різців. У такому віці все різці набувають форму широких лопаточок. Подальший вік кіз по зубах визначити буває важко, хоча і можливо.
До 5 років різці підстригаються, а в 6 років між зубами з'являються щілини. Якщо ви бачите стерті зуби, які у ясна в діаметрі тонше, ніж на верхівках, тобто истончена пришийкова частина зубів, значить, козі або козлу вже далеко за 7-8 років.
Постійні різці неважко відрізнити від молочних: вони більші і ширше. У молочних різців більш помітна шийка, вони мають форму широких лопаточок і зімкнуті між собою. З віком їх поверхні, що труться поступово набувають долотоподібні форму, шийки стають тоншими. Після чотирьох років вік кіз визначають по зміні форми і ступеня стирання різців, а також утворення між ними щілин.
Вибір кіз молочного напряму
Якщо ви хочете, щоб коза давала багато молока. не нехтуйте оглядом вимені. Воно повинно бути красивим. Що це означає? Вим'я повинно бути гладким, без грубого волоса, з тонкою еластичною шкірою, добре розвиненим, об'ємистим, мати конусоподібну або грушоподібної форми. При покупці не соромтеся промацати повністю видоенное вим'я.
Ви можете запитати, мовляв, що я там зрозумію, якщо бачу козу так близько вперше? А ви покладайтеся на свої пальці. Під ними ви повинні відчути, обмацуючи, великий запас вільного місця, представлений численними тонкими складками шкіри шкірного мішка, в якому знаходиться молочна залоза.
Чим запас об'ємніший, м'якше і ніжніше, тим коза виявиться молочної. Повірте своїх рук. Ви повинні відчувати під пальцями настільки пружне вим'я, що насилу стискається руками, а Немолочне - пухке і мляве, тістоподібне. Вим'я велике, але не спадає після доїння, вважається жировим, а коза з такою молочною залозою не даватиме багато молока.
Якщо ви купуєте молоденьку козу, то, звичайно, не зможете повноцінно з'ясувати її молочність. Але є відмінні ознаки і для цієї ситуації. Здорова коза як мінімум жива, жвава, весела.
Якщо вам потрібна коза не тільки дає молоко, але ще й розумна, зверніть увагу на те, як тварина переносить самотність. Якщо один такий козеня, коза або доросла тварина, перебуваючи в порожньому сараї, сидить мовчки - це вірне вказівку на те, що господареві слід звернути на нього увагу. Якщо ж козеня або коза турбується і кричить, то на нього або на неї особливих надій покладати не слід.
Дуже ефективний один цікавий тест на гидливість. Не знаю, як це відбувається, але спрацьовує на всі 100%. Козі пропонують огризок з'їденого людиною яблука або надкушений людиною хлібну кірку. Якщо коза з'їсть з жадібністю - то у неї відмінний інтелект, і вона стане відмінним виробником. Якщо тварина як би знехотя з'їдає запропонований їй огризок, то в загальному це теж можна вважати позитивним результатом.
А ось якщо коза відмовляється від запропонованого, то це звичайне тварина, яке буде досить средненьким і в відтворенні, і в молочності. А пояснюється це так - коза не повинна бути занадто гидливо, щоб вміти виживати.
