Всім відомо, що дітям корисно включати в раціон сир, який незамінний для зростаючого організму, оскільки в його складі багато кальцію. Даний елемент зміцнює кісткову тканину, сприяє росту дитини. А що можна сказати про сирка, виготовленому з молока кози? Що в ньому особливого? Чому багато людей вважають за краще давати його своїм дітям? Давайте розберемося. Отже, козячий сир для дитини - користь чи шкода? Ці питання ми сьогодні і розглянемо.
Цей продукт отримують шляхом сквашування молока кози, додаючи в нього бактерії. Значить, сир з козячого молока містить всі корисні речовини, які є в первісному продукті. Який склад козячого молока? П'яту частину всього обсягу тут займає білок, який, на противагу коров'ячого, не викликає алергії, оскільки в молочку кози майже немає лактози. Молоко, отримане від кози, багато жировими сполуками - на 100 г продукту майже 9-10%. Деякі помилково вважають, що через його підвищеної жирності не варто поїти їм дітей. Але цей жир має більш дрібну молекулярну структуру, завдяки чому засвоюється легко навіть дитячим організмом.
Виходить, сирок з молока кози теж містить багато жиру, тому його смак досить ніжний і насичений. Незважаючи на підвищену жирність, цей корисне ласощі не викликає проблем із зайвою вагою, а навпаки, налагоджує обмінні процеси, прискорюючи метаболізм. Козій сир, як і молоко, можна вживати дітям, які страждають лактазной недостатністю і непереносимістю молочного білка.
За вітамінно-мінеральному складу козячий сир випереджає коров'ячий. Особливо багато в його складі кальцію. Цей елемент має велике значення для зростання дитячого організму. Кальцій служить профілактикою від переломів, зміцнює зуби.
Фосфор - в сирка, виготовленому з молока кози, його приблизно 80 мг на 100 г продукту. Цей елемент - учасник різних процесів в організмі. Завдяки фосфору відбувається вироблення деяких гормонів. У взаємодії з кальцієм даний елемент зміцнює зуби і скелет. Фосфор налагоджує обмінні процеси, стимулює роботу серцевого м'яза, регулює діяльність нервової системи.
Сир також є джерелом магнію, а без нього серцеві м'язи погано справляються зі своїм завданням. Величезну роль відіграє магній для профілактики роботи нервової системи - сприяє зняттю тривожного симптому, усуває стрес. Дефіцит магнію і кальцію нерідко є причиною виникнення алергічних реакцій.
Марганець, що входить до його складу, сприяє зростанню кісток і сполучної тканини. Велико його участь в синтезі еритроцитів і гемоглобіну. При його недоліку виявляється слабкість м'язової системи.
Сир з козиного молочка має в своєму складі аскорбінову кислоту. Даний вітамін надає на організм загальнозміцнюючу дію, захищаючи дитячий організм від вірусних атак. При достатній кількості вітаміну С дитячий організм легше справляється з інфекцією, дитина рідше хворіє і швидше одужує. У сирі містяться вітаміни D, А та В.
У сирних зернах присутній селен - мікроелемент, який відповідає за вироблення власного інтерферону, що знищує віруси. Селен допомагає запобігти виникненню пухлинних процесів, робить благотворний вплив на ендокринну систему.
Наскільки поживний козячий сир, калорійність його якась?
Козій сирок відноситься до дієтичних продуктів. Його калорійність коливається в межах 160 кілокалорій на 100 г продукту. Зменшення або збільшення цього показника залежить від жирності молока кози. У свою чергу, козяче молочко може мати різний жировий склад навіть в різний час доби.
За що цінується козячий сир, користь від нього яка?
Сирок з молока кози для дітей дуже корисний не тільки завдяки багатому хімічному складу і швидкої засвоюваності. Оскільки даний продукт виготовляється шляхом сквашування молочка, то він містить безліч корисних бактерій для кишечника. Активно розмножуючись в молоці, вони присутні і в сирних зернах. Лакто-і біфідобактерії пригнічують патогенну мікрофлору в кишечнику, налагоджують процес травлення і зміцнюють імунітет.
Сирок з молока кози корисний дітям, оскільки він зміцнює їх кісткову і м'язову систему, підвищує загальну опірність організму. Якщо малюк буде регулярно їсти цей продукт, то нервова система, серце і судини малюка будуть в повному порядку.
Чи принесе козячий сир шкоду дітям?
Козій сирок може бути шкідливий для дітей? Оскільки цей продукт є молочним, то може швидко зіпсується. Якщо використовувати несвіже молоко кози або неправильно зберігати сир, існує ризик отруїтися. Ніколи не годуйте малюка і не їжте самі молочні продукти, термін придатності яких закінчився. Мабуть, тільки в цьому для дитини шкода від цього продукту. Рекомендується вжити домашній сирок протягом 2-3 днів. Перед приготуванням сиру або інших кисломолочних виробів краще попередньо прокип'ятити молочко, щоб уникнути зараження бруцельозом.
Козій сир корисний для дітей, завдяки своєму насиченому вітамінного-мінеральному складу. Ці ласощі є джерелом такого необхідного для дитячого організму кальцію і білка. Цей продукт налагоджує діяльність кишечника і зміцнює імунну систему, крім того, він абсолютно гіпоалергенний. Дітлахи охоче їдять такий приємний на смак і ніжний сирок.
Ольга Самойлова, www.rasteniya-lecarstvennie.ru