Всього в 50 кілометрах від Москви, в Чеховському районі, є село Алфьорова. На перший погляд - звичайний населений пункт, нічим не примітний. Але якщо ви вирішите приїхати сюди, то зможете своїми очима побачити, як функціонує молочна козяча ферма. Тут виробляються унікальні за своїми властивостями молочні продукти: молоко, сир, сир, кефір і сироватка. Ви можете особисто переконатися в тому, що кізоньки на фермі їдять виключно натуральну їжу, і що всі молочні продукти отримують без використання досягнень сучасної хімічної промисловості. Саме ця можливість і робить козячу ферму в Алфьорова унікальною. Навряд чи вас пустять на звичайний молокозавод подивитися, як працюють лінії, дізнатися, що додають в процесі приготування в продукцію для отримання більшого прибутку. Все, що відбувається на цій козячої фермі в Московській області, кожен може побачити своїми очима. Відкритість і чесність перед споживачем - основні критерії ведення фермерського господарства.
зааненской КОЗИ
Основна перевага зааненской породи кіз полягає в тому, що серед основних молочних порід вона відрізняється найвищими показниками молочної продуктивності. За один лактаційний період, який може тривати до 360 днів, від кіз отримують по 600-1000 кг молока (а в Австрії був досягнутий світовий рекорд - 3507 кг) жирністю до 4,5%. Аромат, як правило, приємний, якщо тільки не тримати разом дійних кізок з некастровані козлами і дотримуватися санітарних норм. М'ясна продуктивність зааненской породи середня, зате якість одержуваної шкіри дуже висока - з неї виробляють чудову замшу, шевро і лайку.
Зааненская порода кіз відрізняється плодовитістю, високою скоростиглістю, витривалістю, невибагливістю і хорошою адаптацією до різних кліматичних умов. В основному масть породи біла, але зустрічається і біло-жовтувата масть з чорними плямами на вимені і на голові. Пухового підшерстя у кіз майже немає, тому для стрижки вони не підходять.
нубійський КОЗИ
За смаковими якостями молока ця порода займає лідируюче положення. Жирність молока становить більше 5%, білків в ньому міститься 3,7%, в день кози дають до трьох літрів молока. Нубійські козли не мають специфічного запаху навіть в случной сезон, тому навіть при спільному утриманні кізок і козлів, молоко має приємний солодкуватий аромат, а смак його не залежить від умов утримання, корми та інших факторів. Молоко нубійських кіз прекрасно підходить для виготовлення сиру, так як відсоток виходу виходить високим.
До переваг нубійських кіз також відноситься розвинена здатність до відгодівлі - м'ясо у них виходить дуже ніжним і смачним. Нубийская порода відрізняється великою плодючістю, невибагливістю до відходу, непосидючістю і товариськістю (але деякі особини бувають лагідними і ласкавими). Зустрічаються білі, чорні, коричневі, гніді масті, можлива навіть плямисте забарвлення шерсті. Довгі висячі вушка і ніс з горбинкою роблять зовнішній вигляд нубійських кіз неповторним.
АЛЬПІЙСЬКІ КОЗИ
Надзвичайної невибагливістю до раціону харчування і до змісту відрізняється альпійська порода кіз, тому навіть у початківців козівників з розведенням цієї породи не виникне проблем. У рік альпійські кози дають до 1600 л ніжного на смак молока, жирність якого досягає 5,5%. За умов гарного змісту молочність цієї породи може навіть перевищити показники зааненской породи кіз.
ангорської КОЗИ
У Туреччині, Південній Африці та США ангорская порода кіз особливо широко поширена, тому що з м'якої вовни цих тварин отримують популярний мохер, який використовується при виготовленні оксамиту, костюмних тканин, штучного хутра, трикотажу і т.д. Шерсть кіз відрізняється сильним блиском, міцністю, пружністю і однорідністю. Перш була відома тільки біле забарвлення кіз, тепер же козловоди вирощують сірих, сріблястих, чорних, коричневих, червоних ангорських кіз. Стрижуть ангорських кіз двічі на рік.
Оскільки ангорська коза добре переносить низьку температуру, вона підходить для майже цілорічного пасовищного утримання, але вогкість їй протипоказана. Козенята на світ з'являються слабкими і схильними до хвороб, в зв'язку з чим все молоко від ангорських кіз йде на вигодовування молодняка до 6 місяців. Зате м'ясо кіз володіє відмінними смаковими якостями і не має неприємного запаху, а вага тушки може досягати 25 кг.
бурської КОЗИ
Для отримання молока бурська порода кіз не призначена, головне достоїнство цієї породи - відмінна якість м'яса, за смаком нагадує телятину. Конституція бурських кіз щільна, м'ясного типу, масть найчастіше біла з мітками на шиї і голові червоно-коричневого кольору, зустрічаються також палеві, чорні і коричневі забарвлення.
Бурські кози невибагливі, витривалі, добре адаптуються до жаркого клімату і мають підвищену стійкість до хвороб. Навіть на пасовищах, не особливо придатних для відгодівлі худоби, ці тварини здатні добре нагулювати масу. Вага дорослих козлів може досягати 150 кг, вага кіз - до 100 кг.
Гірничо-алтайського КОЗИ
Вітчизняна порода пухових кіз, пристосована до суворих умов пасовищного утримання в гірській місцевості. Гірська коза має задовільною молочною продуктивністю (на добу близько 0,5 л молока), хорошими м'ясними якостями (вихід м'яса без кісток становить до 75%) і чудовою пухової продуктивністю. Шовковистий еластичний пух гірничо-алтайської кози високо цінується в пуховязального промисловості - вироби з нього виходять м'якими і пухнастими з гарним блиском.