Тут працює, можливо, єдина в регіоні козяча міні-ферма.
- Чому вибір припав саме на кіз?
- З двох причин. По-перше, тоді мою маленьку дочку Аріну постійно турбував нічний кашель. Лікарі ніяк не могли встановити його причину. І мені порадили лікування козячим молоком.
По-друге, розведення кіз мені тоді здалося більш простою справою, ніж розведення корів. Хоча в подальшому я переконався, що ця думка помилкова. Справа в тому, що про корів давно все вивчено. А ось про рідкісні хвороби кіз сім років тому мені доводилося дізнаватися в основному на особистому досвіді. Десь знайти інформацію було дуже складно.
- З якими труднощами довелося зіткнутися?
- Їх вистачало. Доводилося, наприклад, працювати по 22 години на добу, доїти при 30-градусному морозі, коли руки зводило від холоду. Довелося нам пережити і падіж тварин. Були й інші неприємності: мені і сіно палили, і тварин труїли. Але ми через все це пройшли. Напевно, всі ці труднощі нас загартували, зміцнили моральний дух.
- Чому господарство називається «Дев'ята коза»?
- Ми починали з однієї дійної кози і сімох козенят. А дев'ятої «кізкою» в цій компанії була наша дочка Аріна, яка скакала разом з ними. На честь неї ми і вирішили так назвати господарство.
- Козяче молоко допомогло перемогти кашель у Аріни?
- Так, з хворобою дочки ми впоралися. Аріна вже сім років зростає на козячому молоці. Другий наш дитина - син Платон - став пити його з чотиримісячного віку. Хочу сказати, що на нашому молоці виросли не тільки наші діти, а й діти наших постійних клієнтів.
- Досвід попередньої роботи у нагоді?
- Звичайно. Клієнтоорієнтованість для мене завжди на першому місці. Спочатку ми зробили акцент на якості продукції: молоко повинно бути гранично чистим і збиратися в максимально короткі терміни. Адже козяче молоко вперше 15 - 20 хвилин після збору має антибактеріальний ефект. Якщо встигнути за цей час залити його в тару, то воно живе без пастеризації, зберігаючи всі свої корисні властивості, близько 5 днів. В іншому випадку терміни зберігання скорочуються. Продукцію для клієнтів ми возимо виключно в стерильній скляній тарі. Я ніколи не повезу молоко на продаж у великій флязі, щоб потім розливати його десь.
Щоб молоко було якісне, недостатньо одного лише правильного збору та зберігання. Важливо й те, чим годувати тварин. Корми повинні бути натуральними і екологічно чистими. Саме тому, вибираючи кілька років тому місце для своєї майбутньої ферми, ми зупинили свій вибір на цьому населеному пункті.
- Яке на сьогоднішній день поголів'я?
- Зараз воно вже не поміщається на території присадибної ділянки в 30 соток. У нас 46 дійних кіз. Ще 16 на підході. До нового року таких буде більше 100. Що стосується всього поголів'я, то це близько 170.
- Що виробляється на вашій фермі?
- На які гроші створено господарство?
- Левову частку всі ці роки складають власні кошти. Є один кредит, взятий на купівлю трактора.
- Якимись формами державної підтримки користуєтеся?
- На першому етапі я порахував, що власних коштів нам цілком вистачить, тому не став брати участь в грантових держпрограми. Але ось зараз, коли ми вийшли на новий етап, вважаю, що нам знадобиться грант. Він необхідний для будівництва ферми. Тут уже власних коштів не вистачить.
- Коли плануєте розпочати будівництво?
- Дуже хочеться в самий найближчий час. Але це можливо лише за умови надання нам землі. Тому що розвиватися далі без кормової бази просто неможливо.
- Чи є бажання перейти в СФГ?
- Перехід в колективне фермерське господарство для індивідуальних фермерів - це непростий крок. Здебільшого фермери не знають, що таке бухгалтерська звітність. Але, якщо нам виділять землю, ми готові стати КФГ. Невизначеність питання по землі не дає можливості крокувати далі. Буде земля - буде можливість будувати велику ферму, будуть робочі місця. Чи не буде землі - доведеться залишатися на нинішньому рівні. Не хочеться «заморожувати». Все-таки сім років селекції, сім років відбору дозволили вибудувати певну фенотипічну лінійку. Її риси проблискують в нинішньому молодняку. Можливо, це буде нова порода кіз, яка буде давати і відмінної якості молоко і мати міцне здоров'я.
Тарас Кожанов, директор ТОВ "Лукоз Саба"
Олександр Бражко, координатор федерального проекту «За чесні продукти!»
The DairyNews - Щоденні Новини Молочного Ринку.
Редакція The DairyNews дотримується принципів відкритості, доступності та незалежності - вся інформація про молочному тваринництві та молочної індустрії, а також про діяльність підприємств - гравців молочного ринку завжди є повністю доступною і безкоштовною для читачів.
The DairyNews - організатор ряду найбільш значущих подій на молочному ринку Росії, таких, як Щорічний Літній Молочний Саміт і Всеросійське Рух «Дорогу Молоку!». Крім того, The DairyNews сформував ряд інформаційних навчальних майданчиків, де проводяться навчання та обмін російськими та зарубіжними виробничими практиками - Школа Силоса, Школа Молодняка, Школа Здоров'я, серії семінарів «Як Побудувати Молочний Завод».
The DairyNews є визнаним експертом на світовому ринку молока і виступає партнером або членом таких міжнародних організацій та заходів, як IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint і інші.
Номер свідоцтва про реєстрацію ЗМІ: ФС № 77-61920