Крабові салати дуже популярні завдяки швидкості приготування і своїй невисокій калорійності, хоча вона багато в чому залежить від інших складових салату. Закуски, зроблені з натурального м'яса краба, відносяться до делікатесів. Через свою дорожнечу краби доступні не всім. Але в рецептах м'ясо краба, як правило, можна замінити демократичними крабовими паличками. Робляться вони зазвичай з філе тріскових, мають приємний смак, не вимагають додаткової теплової обробки і поєднуються з величезною кількістю продуктів. Це дозволяє щоразу готувати крабовий салат по-новому.
Крабовий салат з огірком
Рецепт крабового салату
Щоб приготувати крабовий салат з грибами, журавлиною і солоним огірком, буде потрібно:
Печериці протріть серветкою або рушником; якщо потрібно, очистіть і зваріть в підсоленій воді. На це буде потрібно приблизно півгодини. Потім відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла вода, і охолодіть. Потім наріжте тонкими скибочками або соломкою. Яйця зваріть круто і остудіть в холодній воді. Після цього очистіть і дрібно порубати ножем, залишивши 1/3 яйця для прикраси крабового салату. Корінь селери ретельно вимийте і відваріть в підсоленій воді до м'якості. Потім охолодіть, очистіть і поріжте соломкою.
Відцідіть м'ясо крабів від соку і розділіть його на волокна. Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді до появи горіхового аромату або прожарити в духовій шафі. Остудивши, очистіть від сухої шкірки і подрібніть ножем або в ступці.
Подавайте до столу крабовий салат з грибами, журавлиною і солоним огірком охолодженим.
Для приготування крабового салату за іншим рецептом потрібно:
- 1 банка консервованого м'яса крабів; - 3-4 огірка (свіжих або солоних); - 2 картоплини; - 2 яблука; - ½ склянки зеленого горошку; - ½ пучка зеленої цибулі; - 1-2 ст.л. рослинного масла; - сіль.
Вийміть крабове м'ясо з рідини і розділіть м'ясо на волокна (вони повинні нагадувати соломку). Картопля вимийте, зваріть в мундирі, охолодіть і очистіть. Яблука очистіть і видаліть серцевину.
Потім з'єднайте дрібно нарізані яблука, картопля, зелена цибуля, свіжі або солоні огірки з крабовим м'ясом і зеленим горошком. Заправте салат олією, посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Покладіть гіркою в салатниці, прикрасьте огірками і зеленою цибулею.
Рецепти салату з крабовими паличками
Смачний і поживний салат «Марсель» готується з крабовими паличками і сухариками зі смаком сиру, що надає йому особливу пікантність. Для нього треба взяти:
У цьому салату при бажанні крабове м'ясо можна замінити відвареними креветками. Їх для салату знадобиться 100 грамів
Яблука очистіть від шкірки, розріжте на половинки, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Точно так же поріжте варені яйця, огірок і крабові палички.
Для приготування салату «Улюблений» знадобиться:
- 200 г крабових паличок; - 200 г печериць; - 200 г солодкого перцю; - 1 свіжий огірок; - 2 головки ріпчастої цибулі; - 1 качан китайської капусти; - 1 ч.л. гірчиці (готової); - ¼ склянки виноградного оцту; - 1/3 склянки рослинного масла; - ¼ ч.л. солі; - ¼ ч.л. меленого чорного перцю; - ½ ч.л. цукру; - зелень петрушки.
Гриби (краще взяти шампіньйони) протріть вологою серветкою або паперовим рушником, при необхідності почистіть, наріжте соломкою і злегка обсмажте на олії разом з очищеним і дрібно нашаткованою цибулею.
Для салату «Улюблений» всі інгредієнти (крім зелені) ріжуться великою соломкою, а крабові палички - навскоси
Додайте нарізаний соломкою болгарський перець і, періодично помішуючи, обсмажуйте всі разом до тих пір, поки перець не стане м'яким. Остудіть. Покладіть попередньо нарізані китайську капусту, свіжий огірок і крабові палички.
Для заправки приготуйте соус. Змішайте вимиту і дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець, цукор, гірчицю, що залишилося олію і виноградний оцет. Заправте цим соусом салат з крабовими паличками і перемішайте.
Щоб зробити салат «Химерний» з крабових паличок або чіпсів, потрібно:
