Досвідчені грибники знають всі кращі грибні місця Криму і розкажуть, де краще збирати гриби в Криму. За словами грибників найбільше мишенят ростуть в лісі в селі Кольчугіно, маслюків - в Зеленогірському і Строгонівка, рижиків - близько Рибальського, лисички можна знайти в Мармуровому, а рядовками в районі Кримської астрофізичної обсерваторії. Крім того, хорошими грибними місцями вважаються лісу в Лучистому і районі гори Демерджі. У східній частині півострова гриби можна збирати в лісах від Феодосії до Старого Криму, а також в околицях Севастополя у напрямку до Бахчисараю. Степова зона також багата грибами - можна їх пошукати в районах лиманів Сасик і Донузлав.
З довгими затяжними дощами в Крим приходить грибний сезон. Цінителі «тихого полювання», які не бояться поганої погоди, вибираються в ліси і повертаються з нагородою у вигляді мишенят, рижиків, опеньків, маслюків та лисичок.
Де збирати гриби в Криму
Цінителі «тихого полювання» часто йдуть в Кримські гори. Тут, на висотах в 300-700 метрів можна зібрати знатну видобуток. Багаті на гриби і яйли - плоскі верхівки гірських гряд. Багато грибники чули про Ай-Петринської яйлі. Крім того, хорошими грибними місцями вважаються лісу в Лучистому і районі гори Демерджі.
Також ви можете знайти грибні місця біля Севастополя, де ліс тягнеться в сторону Бахчисарая.
У східній частині півострова гриби можна збирати в лісах від Феодосії до Старого Криму. Степова зона також багата грибами - можна їх пошукати в районах лиманів Сасик і Донузлав.
За словами грибників-сімферопольців, найбільше мишенят ростуть в лісі в селі Кольчугіно і в районі Кримської астрофізичної обсерваторії, маслюків - в Зеленогірському і Строгановці, рижиків - близько Рибальського, лисички можна знайти в Мармуровому.
Які гриби можна знайти в Криму
Рижики в Криму
Капелюшок гриба зазвичай діаметром до 15 сантиметрів. Вона майже плоска, але іноді може бути втиснула посередині, з загорнутими вниз краями. Пізніше капелюшок розпрямляється і стає воронковідной. Колір її рудий, світло-помаранчевий, рудувато або синювато-зелений. Шкірочка гладенька, волога і клейка. Ніжка зазвичай довжиною до 9 сантиметрів.
Гриб можна готувати всіма можливими способами. У будь-якому випадку він вийде дуже смачним. В Європі його взагалі відносять до делікатесів. Він дуже поживний, але при цьому легко засвоюється.
Особливо гарні рижики в солоному вигляді. Їх особливість в тому, що вони не потребує спеціях. А їсти їх можна вже на наступний день після засолювання. Можна закусити цими грибами і прямо на природі. Досить їх дрібно порізати і посипати сіллю - вже через годину в вашому розпорядженні буде прекрасна закуска.
Лисички в Криму
У цих грибів капелюшок і ніжка являють собою єдине ціле, а колір буває від світло-жовтого до оранжево-жовтого. Капелюшок зазвичай з хвилястим краєм, з загорнутими краями і втиснута в центрі. Вона гладка і матова, а шкірка важко відділяється від м'якоті капелюшка.
М'якоть на смак кислуватий і трохи пахне сушеними фруктами або корінням, а при натисканні злегка червоніє.
Найцікавіше, що в лисички не заводяться черв'яки і личинки комах. Лисички ростуть сім'ями, на відкритих місцях в траві або у моху.
Знайти лисички можна як в змішаному, так і в хвойному лісі, а також в березняку. Улюблені їх місця - в тіні дерев, але у вологу погоду вони прекрасно ростуть і на відкритих галявинах. Як і багато грибів, лисички виростають родинами або групами.
Опеньки в Криму
Вологою і теплою осінню опеньків збирають в Кримських лісах, садах і городах буквально відрами.
Капелюшок гриба опеньок, як правило, діаметром в 3-10 сантиметрів, а ніжка дуже довга і часто досягає 15, а то і 20 сантиметрів.
Капелюшок гриба діаметром в 3-10 сантиметрів, а ніжка дуже довга і часто досягає 15, а то і 20 сантиметрів. Капелюшок зверху сірувато-жовтувата з темними лусочками, знизу пластинчаста, біла.
Гриб часто росте групами на пнях, звідси і повелося його назву. Любить повалені дерева, іноді зростає і в підставах живих.
Про смакові якості цього гриба немає єдиної думки. Наприклад, на Заході він не популярний. Там його вважають малоцінних, а іноді і взагалі неїстівним. У наших краях опеньок один з найулюбленіших населенням грибів. Але варто пам'ятати, що опеньків не можна їсти сирими. Навіть трохи недоварений гриб може викликати розлад травлення.
Гірський білий гриб в Криму
Хороший їстівний гриб. Вживають в свежеприготовленном вигляді, сушать, консервують.
За зовнішнім виглядом дорослі плодові тіла нагадують їстівний подгруздок білий (Russula delica), який росте тільки в лісах. Капелюшок м'ясиста, опукла або лійчастого, біло-кремова, з розтріскуються краями. М'якоть товста і щільна, білого або кремового кольору. Пластинки часті, білого або крем кольору. Ніжка кремезна, коротка, покрита білим ворсом.
Клітоцибе величезний продукує антибіотик клітоцібін, активний проти туберкульозної палички. Інші види говорушек істотно відрізняються від білого гірського гриба і не користуються у кримчан особливою популярністю.
Дощовики в Криму
Цей гриб відноситься до сімейства шампіньонових. У Криму його можна знайти в листяних лісах. Дощовик буває трьох видів: шипуватий (поверхня покрита м'якими невеликими шипиками), грушоподібний (схожий на грушу, покриту шорсткою тонко-горбкуватою шкіркою) і дощовик-велетень - може виростати у висоту до 34 сантиметрів.
У ряді західноєвропейських країн гриби дощовики вважаються делікатесом.
Більшість видів дощовиків придатні для вживання в їжу, проте є і неїстівні види, якими можна легко отруїтися, якщо не володіти базовими знаннями. Є кілька основних ознак їстівності гриба. Найбільш важливим з них є наявність білої м'якоті без будь-яких відтінків, вона повинна бути щільною і твердою. Інша важлива ознака полягає в тому, що внутрішня м'якоть гриба повинна бути однорідної консистенції. Дощовики відрізняються від звичайних грибів тим, що не мають довгої ніжки, пластинки, капелюшки і тому подібного.
Маслюки в Криму
Маслюки. Діаметр капелюшка цього гриба може становити від 3 до 14 сантиметрів. Вона спочатку має напівкулясту, а потім і просто округлу форму. Колір шкірки коричневий і може набувати різні відтінки. Ніжка довжиною від 3 до 11 сантиметрів.
Якщо ви любите ці гриби, то обов'язково вирушайте на плато Ай-Петрі. Це справжня Мекка для всіх поціновувачів маслюків.
Гриб росте в лісах і віддає перевагу світлим місця, такі як галявини, узлісся. Іноді його можна знайти на лузі під деревом. У Криму маслюки часто ростуть навколо каменів. Влітку, на початку сезону більшість грибів роз'їдене комахами. Але ближче до осені ситуація поліпшується.
Рядовка сіра (мишенята) в Криму
Рядовка сіра (мишенята). Капелюшок зазвичай діаметром від 4 до 12 сантиметрів округло-конічна, сірого кольору. Ніжка дуже довга - від 8 до 12 сантиметрів, але при цьому часто занурена в мох. У більшості випадків гриби дуже маленькі. Але трапляються і справжні велетні
Мабуть, найпопулярніший в Криму гриб.
Капелюшок зазвичай діаметром від 4 до 12 сантиметрів округло-конічна, сірого кольору. Ніжка дуже довга - від 8 до 12 сантиметрів, але при цьому часто занурена в мох. У більшості випадків гриби дуже маленькі. Але трапляються і справжні велетні.
Багато хто вважає рядовки сіру дуже смачним грибом. Готувати можна всіма можливими способами.
Поради грибникам
У грибників є своя етика поведінки, що складається з нескладних, але дуже корисних правил.
Наприклад, не потрібно копати ногами гриби, які не уявляють для вас інтересу. Бути може, їх зірве хтось інший.
Для грибів краще всього підійде кошик із прутів, так як поліетиленові пакети не пропускають повітря і в результаті ваш зібраний «урожай» може не дожити до будинку.
Не можна виламувати ніжки гриба разом з грибницею, як і розривати мох. Під сонячними променями відкрита грибниця висохне і загине.
Найсприятливіші умови для появи грибів - це теплий дощ. Тобто, якщо з вечора йшов дрібний дощик, значить вранці, можна сміливо вирушати на тихе полювання.
Увага, найважливіше правило! Якщо не впевнений - не бери гриб. При будь-якому найменшій підозрі краще просто залишити його в лісі. Адже життя куди як важливіше «врожаю».