Гарбуз - одне з найбільш невибагливих у догляді рослин. При мінімальних витратах часу і сил восени можна сповна оцінити врожайність даної городньої культури. Незважаючи на невисоку вартість, вона має високі смакові якості і використовується для профілактики і лікування багатьох хвороб.
користь гарбуза
Користь гарбуза величезна, в ній все цінується: м'якоть, сік, насіння, квіти, стебла, листя і коріння. Примітно, що вся рослина, від кореня до плоду, можна вживати в їжу. Найбільш яскравим прикладом того, наскільки універсальна Голонасінні гарбуз в кулінарії, служить її застосування в сонячній Італії, саме там навчилися готувати смачні страви з усіх частин корисного гарбузового рослини.
З гарбузових коренів італійці готують омлети і супи. Квітки гарбуза фарширують, додають в салати або знамените різотто. З м'якоті також готують безліч корисних і смачних страв. Як би дивно це не звучало, але і кора гарбуза зайняла свою нішу в кулінарних рецептах Італії. Тут її висушують влітку і роблять заготовку на зиму, яку потім розмочують, обвалюють у борошні і обсмажують в киплячому маслі. Насіння гарбуза також йдуть як доповнення до супів і других страв. Крім того, з них добувають дуже корисне гарбузове масло, яким не тільки заправляють салати, а й використовують як лікарський засіб.
Шкода гарбуз може заподіяти людям з цукровим діабетом, при хворобах шлунка і кишечника.
гарбузове насіння
Але все-таки основну цінність насіння гарбуза представляють для посадки - як матеріал для отримання майбутнього врожаю. Сьогодні купити насіння гарбуза кращі не складає ніякої складності. Існує багато способів запастися посівним матеріалом. Його можна закупити в спеціалізованих магазинах, замовити по інтернету або підготувати самим з уже наявних плодів.
Різноманіття сортів гарбуза
Вибір сортів також величезний. По термінах дозрівання гарбуза можуть бути ранні, середні, пізні. Форма плоду дивує своєю різноманітністю: круглі, витягнуті, грушоподібні, плоскі. Кольори утворюють красиву кольорову палітру: помаранчевий, жовтий, зелений, бежевий, сірий, темно-зелений. Декоративні гарбузи найкращим чином представляють різноманітність форм, структур і відтінків. Вони можуть бути ребристі, пупирчатие, в формі змії або гусака, а також пісочного годинника, білі, жовті, плямисті, смугасті, всього і не перерахувати. В такому різноманітті нескладно і розгубитися.
Класика сорти - гарбуз звичайний
Гарбузи з горіховим смаком
Всім відомий ароматний і свіжий смак «класичної» гарбуза, але існують і представники з більш ніж незвичайним ароматом. Деякі сорти «помаранчевої ягоди» можуть здивувати легким горіховим присмаком.
Сквош - кабачок або гарбуз?
Дуже поширена в Північній Америці і маловідома в Росії гарбуз Сквош - це щось середнє між кабачком і гарбузом. За зовнішнім виглядом Сквош дуже легко прийняти за кабачок: витягнутий циліндричний плід в період біологічної стиглості білого або світло-жовтого відтінку. Дуже часто такий сорт ще називають гарбуз-спагетті за особливість м'якоті при термічній обробці розпадатися на волокна, схожі на макаронні вироби. М'якоть сквош відрізняється незвичайним горіховим присмаком і солодкістю.
Рожевий банан - незвичайний Сквош
Різновидом сквош є ще один сорт - гарбуз Рожевий банан, що відноситься до великоплідних середньостиглих сортів. Форма плоду схожа на банан, довжина доходить до одного метра, діаметр гарбуза - 30 сантиметрів, середня вага - 8 кілограмів (максимальний - 11 кг). Колір тонкої, але щільної шкірки - рожево-оранжевий. Рожевий банан - зимовий сорт, при хороших умовах зберігання може «долежати» до кінця весни.
Баттернат - мускатний сорт з Ізраїлю
Завдяки своєму незвичайному смаку, гарбуз Баттернат завойовує все більшу любов у городників. Справа в тому, що солодка м'якоть такої ягоди за смаком нагадує горіх. Саме через цю особливість її ще називають гарбуз Горіхова або мускатна гарбуз. Сорт Баттернат - результат селекційного схрещування африканської і мускатної гарбуза в ізраїльських лабораторіях. За кордоном такий сорт досить відомий, але в Росії він тільки починає освоювати «городні простору».
Плоди, грушоподібні за формою, містять менше насіння, ніж класичні круглі гарбуза, а за вагою досягаю одного кілограма. Істотною перевагою Орєховою гарбуза є більшу кількість м'якоті, на відміну від звичайних кулястих сортів. Крім цього, внутрішня частина плода має високі смакові якості і приємним, делікатесним ароматом. До переваг сорту відноситься і хороша «лежкість», так як він є зимовим варіантом гарбуза і може зберегтися протягом всієї зими.
Сорт Баттернат - скоростиглий, дозріває протягом 90 днів, в догляді нічим не відрізняється від вирощування звичайної гарбуза.
Лісовий горіх в гарбузовому виконанні
Ще один різновид плодів з незвичайним смаком - гарбуз Лісовий горіх ранньостиглого терміну дозрівання. Рослина даного сорту порадує гарбузами з незвичайним для них горіховим присмаком через 95 днів після перших сходів. Плоди яскраво-оранжевого кольору набирають масу до 1-1,5 кг. Кірка плодів - яскрава, червона і тонка. Батога в довжину досягають п'яти метрів.
Гарбуз Лісовий горіх
Незвичайний колір кірки
Як правило, гарбуз легко дізнатися по світло-помаранчевою або жовтої скоринці, але зустрічаються екземпляри з незвичайним забарвленням верхнього шару.
трикілограмова Крихітка
Здається дивним, чому гарбуз Крихітка так називається, адже її ягоди досягають маси трьох кілограмів. Але, в порівнянні зі звичайними гарбузами, вага яких іноді доходить до 8-10 кг, такі плоди дійсно можна вважати крихітними. Сорт був виведений російськими селекціонерами на початку XXI століття і вважається відносно молодим представником гарбузових культур. Ягоди рослини круглі, злегка приплюснуті, зовні кірка пофарбована в світло-сірий або білий колір, а всередині знаходиться яскраво-помаранчева м'якоть. Численні позитивні відгуки про гарбузі Крихітка підтверджують, що ніяких особливих зусиль або складних технологій вирощування не буде потрібно, щоб через 120-130 діб після перших сходів отримати багатий урожай гарбузового «крихт».
Гарбуз - Волжанка
Оригінальним зовнішнім виглядом відрізняється гарбуз Волзька сіра середніх термінів дозрівання. На 110-125 добу поспіють великі, кулясті, злегка приплюснуті плоди, вага яких досягає дев'яти кілограмів. Зовнішній вигляд - відмінна риса сорту Волжанка: під світло-сірої шкіркою захована кремово-жовта або помаранчева м'якоть. Славляться такі гарбуза хорошими смаковими якостями, стійкістю до посухи, транспортабельністю і опірністю більшості захворювань, характерних для сімейства Гарбузові.
Солодкі сорти гарбуза
В основному всім сортам гарбуза властива насолода м'якоті, але є ягоди, що володіють більш солодким смаком, а є сорти з неяскраво вираженою цукристістю.
Солодкий сорт гарбуза Цукерка
До середньостиглих сортів відноситься гарбуз Цукерка, яка полюбилася росіянам за красу плода і дуже солодку м'якоть. Часто можна почути відгуки про гарбузі Цукерка, як про сам невибаглива і урожайному городній рослині. Особливого догляду за нею не потрібно: полив, розпушування та удобрення грунту - ось і вся нехитра агротехніка, яка буде потрібно для отримання хорошого врожаю. Крім цього, сорт гарбуза Цукерка відрізняється підвищеною холодостійкістю. Плоди декоративні: на темно-помаранчевому кулі окреслені темно-зелені смуги, як би візуально розділяють її на сегменти. Вага однієї гарбуза не перевищує 2-3 кг. Чим більше лежить така «цукерка», тим більшу насолоду вона набирає.
Їстівні Огірок червоний гарбуз: інжир, кавун або все-таки гарбуз?
У країнах Латинської Америки росте ще одна незвичайна різновид сімейства Гарбузові - гарбуз їстівні Огірок червоний, біла м'якоть якої не відрізняється яскравим солодким смаком. Різьблені листочки латиноамериканської гарбуза схожі на листочки фігового дерева, звідси і назва.
Рослина відноситься до ліанах, стебла розростаються в довжину до 5 метрів. Плоди такої гарбуза важать близько 3,5 кілограмів, а по забарвленню схожі на деякі сорти кавуна: на зеленому тлі красуються білі переривчасті смужки, що створюють мармуровий ефект. Якщо розрізати таку екзотичну ягоду, то взагалі складно назвати її гарбузом: на білій м'якоті розташовані чорні насіння. Але все-таки їстівні Огірок червоний гарбуз або фіцефалія - справжнісінька гарбуз, причому дуже стійка до гниття, що утворюється при корінні. Саме тому на фіцефалію часто прищеплюють деякі сорти гарбузів, а також інші культури даного сімейства.
Перевагою сорти є його властивість не схрещуватися з іншими гарбузами.
Крім того, плоди гарбуза їстівні Огірок червоний дуже «лежкие». У це складно повірити, але ягоди фіцефаліі можуть зберігатися до трьох - чотирьох років.
Щоб таке гарбузове рослина перестало бути екзотикою і порадувало білої, соковитою і солодкою м'якоттю, можна купити насіння їстівні Огірок червоний гарбуза і посадити їх у грунт у себе на ділянці. Одна упаковка з п'ятьма насінням обійдеться в 35 рублів. Для настільки екзотичної рослини це не так вже й дорого, особливо якщо врахувати, що за один плід з насінням диво - гарбуза на деяких сайтах продавці запитують до 250 р. Слід додати, що фіцефалія - дуже родючий сорт. Одна рослина може принести до 20 гарбузів.
Різновидів гарбуза існує величезна безліч (в тому числі без насіння), але всіх їх об'єднує невибагливість у догляді, врожайність і маса корисних речовин, що містяться в соковитою, ароматною м'якоті.
Схожі статті
