Здається, сама природа закликала на допомогу такий овоч, як салат, щоб допомогти людям впоратися з весняним авітамінозом. Це однорічна швидкоростуча рослина - незамінне джерело корисних речовин. Його апетитні, хрусткі, різноманітні за формою і забарвленням листя - та сама родзинка, яка прикрасить і гармонійно доповнить будь-яку страву з м'яса, риби, сиру або інших овочів. Дуже важливо, що салат можна вирощувати цілий рік, а не тільки у весняно - літній період. Городники, які вже встигли зібрати перший урожай свіжого листя, можуть приступити до повторних посівам.
Ну а тим, хто вирішив надолужити згаяне, пропонуємо почати з вибору видів і сортів салату і висіяти сподобалися на своїх грядках.
Види і сорти
Салат - найдавніша овочева культура, що відноситься до роду Lactuca. У світі налічується понад 150 видів, що відрізняються за формою, забарвленням, смаком і термінів дозрівання, хоча ще зовсім недавно в овочівництві використовувалися лише деякі з них. Існує більше 1 000 сортів і гібридів різних салатів. У нашій країні широкого поширення набув вид Lactuca satival. Він походить від дикорослого бур'яну L. scariola, зустрічається в Малій Азії, Середньої і Південної Європі.
Залежно від морфологічних ознак і харчового призначення салат посівної розділений на п'ять різновидів:
• салат листовий;
• салат сривной;
• салат стебловий;
• салат ромен, або римський;
• салат качанний.
Салат листової утворює листову розетку без качана. В їжу використовують листя. Вид включає сорти з суцільнокрайнім, надрізаними і сільнорассеченнимі листям. Від інших видів салату він відрізняється тим, що його можна вирощувати в кілька термінів. Не переносить тривале зберігання і транспортування.
Так, серед салату листового можна виділити набули найбільшого поширення: ранній сорт Бона. ранньостиглі - Золота куля, Куля малиновий; середньостиглі - Китаро, Констанс; пізньостиглі - Левістр, Конкорд, Нанетт, Платінас, рубетт, Руксай і ін.
Руксай - пізньостиглий (вегетаційний період триває близько 50 днів). Розетка напівпрямостоячий, відкрита, пухка, досягає у висоту 20 см. Листя округлі, великі, слабохвилясті, маслянисті, насиченого червоного кольору з фіолетовим відтінком. Маса качана - від 400г. Смак яскравий, пряний, з горіховими нотками.
Салат сривной представлений сортами, для яких характерна цільна слабонадрезанная пластинка з хвилястим краєм. Стебло, вкритий великими негрубеющімі листям, досягає у висоту 40-80 см. Сорти цього виду придатні до поступової прибирання. Зовнішні листки зрізають, молоді (внутрішні) залишають для дорощування. Найбільшою популярністю користуються такі сорти салату зривного, як Абракадабра, Барбадос, Вендетта, Гасконь, Меркурій, Каньйон.
Гасконь - середньоранній (вегетаційний період становить 45-48 днів) сорт типу Батавия. Розетка компактна, велика, діаметром 30-35 см. Листя зелено - жовті, хвилясті, сільноізрезанние. Маса однієї рослини - 450 - 50 г. Сорт стійкий до стрілкування і основних захворювань салату. Рекомендований для вирощування у відкритому грунті і під тимчасовим плівковим укриттям.
Салат стебловий - різновид спаржевого салату. В умовах короткого світлового дня формує м'ясистий стебло нижче розетки, листя жорсткі з чітко вираженою центральною жилкою. У їжу вживають стебло і листя.
Перший вітчизняний сорт салат стеблового - Погонич. Листя у нього сіро - зелені, середньої товщини, еліптичні, прямостоячі. Листова пластинка нерассеченная. Довжина стебла - 40 см, листа - 30 см, маса однієї розетки листя досягає 750 г. Сорт відрізняється високою врожайністю при будь-яких кліматичних умовах.
Салат ромен, або римський. об'єднує кочанні сорти. У цього виду велика, вертикально розташована розетка. Листя подовжені, обратноовальние, жорстким. У центрі розетки утворюється великий, пухкий, овальний качан. Зустрічаються також полукочанние форми. У нашій країні найбільш популярні сорти Скарб, Денді, Мишко, Роджер, Лімпопо.
Лімпопо - ранньостиглий (вегетаційний період становить 65 днів) сорт полукочанние салату. Кочан масляністовго типу, плоскоокруглої, компактний, щільний, масою 380- 410 м Розетка листя в діаметрі досягає 27-30 см. Листя зелені, маломорщіністие, з ніжною консистенцією і м'яким смаком. Стійкий до стрілкування.
Сорти: Сенатор, Пижон, Ларавера, Цуд Воорбургу, Мажор, Єтті, Стрічко.
Сенатор - ранньостиглий (вегетаційний період 70-75 днів) сорт. Формує великі, округлі, злегка сплющені темно - зелені качани середньої і високої щільності. Володіє відмінними смаковими якостями. Високоврожайний, невибагливий до умов вирощування, добре переносить високі температури.
джерело: журнал "Огородник"
Інші статті з розділу
Вирощування ревеню в городі
Сьогодні це колись популярне овочева рослина перебуває в деякому забутті. Але ж крім величезної кількості дивовижних кулінарних рецептів ревінь ще може використовуватися як компонент дієтичного харчування для людей ...
Догляд за салатом полягає в.
Листовий салат на підвіконні
Для того, щоб виростити вдома салат, необхідно врахувати ряд особливостей. А саме: купуючи насіння, ви повинні упевнитися, що даний сорт не холодостійкий, інакше, вирощуючи даний сорт в кімнатних умовах, ви отримаєте наступне - ваш салат буде витягуватися і буде кволим.