Москва і Московська обл.
Як і петрушка. кріп відноситься до найпопулярніших і широко використовуваним пряним травам в нашій країні. Вони володіють насиченим приємним смаком і ароматом. Додавати їх можна в найрізноманітніші страви, за винятком, хіба що, солодких. Салати, закуски, запіканки, тушковані овочі, м'ясо, птиця і риба, паста, супи і борщі просто немислимі без тонкого аромату цих приправ. Але не тільки високі гастрономічні якості настільки цінні в цій зелені - свіжа петрушка з кропом можуть послужити відмінним декоративним доповненням ваших страв.
Крім зелені в свіжому вигляді не менш поширене використання кропу сушеного - він також застосовується в кулінарних цілях для ароматизації страв. Завдяки додаванню зовсім невеликої кількості цих прянощів, кулінарне творіння знаходить легкий анісовий присмак. Особливо актуально це властивість кропу при приготуванні супів, соусів, страв з риби, м'яса, птиці, і грибів.
Однак, як би ви не любили кріп сушений, пам'ятайте, що при його використанні треба дотримується правила золотої середини, тобто додавати приправу в мінімальних кількостях. В іншому випадку можна не тільки перенаситити блюдо ароматом, але і зовсім зіпсувати його.
У кулінарній справі використання кропу не обмежується виключно свіжою зеленню і сушеної приправою - дуже популярні і сушені насіння цієї рослини. Їх застосовують при консервуванні продуктів, зокрема маринування овочів, а також для ароматизації оцту.
Укропную зелень для сушіння рекомендується збирати до настання періоду цвітіння, так як саме після цього листочки стають занадто грубими. А що стосується насіння, то дуже вдалий час для збору - коли вони забарвляться в бурий колір. Для сушіння насіння кропу найзручніше скористатися підносом, на який сировину укладається рівномірним шаром і поміщається в тепле, сухе місце.
Не тільки смак і аромат похідних кропу так цінується людьми - відомі і численні корисні властивості цього пряного рослини. Так, наприклад, в тонких голках кропу сушеного міститься каротин, чимале число вуглеводів, флавоноїди, великий набір вітамінів, мінеральні речовини, фолієва кислота, а також солі заліза, кальцію, калію і фосфору.
Кріп сушений рекомендується вживати в лікувальних цілях при таких захворюваннях як ожиріння, цукровий діабет, а також при відкладенні солей. Настій на основі кропу благотворно впливає при гіпертонічній хворобі - його приймають як сечогінний засіб.
Калорійність кропу сушеного 253 кКал
Енергетична цінність кропу сушеного (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 32% | 16% | 67%