знання спрощують вибір
Зіткнувшись з правильним харчуванням, багато хто зіткнувся з поняттям крохмалисті і некрохмалисті овочі.
Крохмаль - це полісахарид, складний вуглевод. Так як крохмаль це вуглевод, якщо дивитися з боку роздільного харчування, то крахмалосодержащие продукти поєднувати з білковими продуктами - не можна.
Тому так важливо знати, що ж таке крохмалисті і некрохмалисті овочі, які так часто згадуються в різні дієтах і системах роздільного харчування.
Виходимо з тупика шляхом простого зазубрювання списку.
· Бобові: горох, квасоля, сочевиця, нут;
· Коріння селери, хрону і петрушки;
Також існують помірно крохмалисті овочі. в яких крохмаль присутній, але значно в меншій кількості, як, наприклад, в картоплі або квасолі.
Помірно крохмалисті овочі:
Список некрохмалистих овочів. які відмінно поєднуються як з білковими, так і з вуглеводними продуктами, більш широкий у порівнянні зі списком крохмалистих овочів. Більш того білки і жири, в поєднанні з некрохмалистими овочами розщеплюються правильніше і легше.
· Червоноголова, білокачанна, брюссельська капуста;
· Лук - зелений, ведмежий, ріпчаста, шніт-цибуля, порей;
· Стручковий горох і стручкова квасоля;
Помідори стоять окремо від інших овочів - вони вкрай насичені кислотами, і знаходяться за своїми дієтичним особливостям ближче до гранату і цитрусовим. Зрозуміло, що все, крохмалисті і некрохмалисті овочі цінні багатим складом вітамінів, кислот, пектинів, мікроелементів, клітковини, незалежно є в них крохмаль чи ні. А тому повинні в великих кількостях присутні в нашому раціоні.