Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
У нашій статті ми опишемо, як зробити кролятину за допомогою пекарських пакетів. Перш ніж приступити безпосередньо до рецептів, хотілося б навести кілька порад щодо вибору і обробці такого м'яса:
- тушка повинна важити менше 1 кг, інакше велика ймовірність того, що страва в результаті виявиться жорстким;
- найбільш корисним вважається м'ясо тварини у віці 4-5 місяців;
- перед приготуванням кролика необхідно вимочити в холодній воді протягом 6-8 годин або замаринувати мінімум на 3 години;
- відмінно доповнять смак соуси на основі вершків, вина або томатів, а також каррі.
Рецепт цілого кролика в рукаві
- тушка кролика;
- молоко;
- гірчиця;
- мускатний горіх;
- сіль, перець за смаком.
Промийте та висушіть кролика, натріть сумішшю спецій. Намажте гірчицею. Її кількість буде залежати від гостроти соусу і Ваших смакових переваг. Помістіть тушку в глибоку ємність, залийте молоком так, щоб воно покрило м'ясо повністю. Залиште на 2-3 години.
Перекладіть кролика в рукав для запікання і зав'яжіть. Зробіть в пакеті кілька проколів і приберіть його в духову шафу, прогрітий до 200 о С. Через півтори години ніжна кролятина буде готова! Подавати можна з будь-яким гарніром.
Кролик, запечений в рукаві з цитрусами
Потім вийміть тушку з пакета, покладіть на деко разом з цитрусовими. Готуйте в такому вигляді ще 15 хвилин.
Кролик в рукаві з картоплею
- 1 кг кролика;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 200 г рідкої сметани;
- суміш пряних трав;
- сіль.
Тушку обробити на порційні шматки, натріть приправами і готуйте 10 хвилин в тій сковороді, де до цього гасили цибулю.
Овочеву суміш покладіть в рукав, зверху помістіть кролика, рясно змащеного сметаною. Її залишками полийте картопля.
Герметично закрийте пакет і запікайте при 200 ° С приблизно 1 годину. Смачного!