Скажіть слово «Куба», і у багатьох людей найпершими асоціаціями стануть знамениті кубинські сигари і, звичайно ж, ром.
Готують цей міцний напій у багатьох країнах, проте саме кубинський ром вважається еталоном.
У XV столітті Колумб привіз на Кубу сорт цукрової тростини, та не простий, а, як кажуть, особливий. Саме з цього очерету до XVII століття кубинці почали виробляти свій ром.
Люди помітили, що патока, яка залишається після переробки тростини, починає бродити, і з неї незабаром виходить міцний напій, вживати який поки рано.
Але при перегонці його смакові та інші якості значно зростають, і в підсумку виходить ром.
До речі, ром - це не винахід кубинців. Вважається, що напій винайшли в Великобританії, а предок рому і зовсім з'являється вперше задовго до того, як його починають виробляти кубинці.
Але саме вони зуміли надати смаку напою неперевершену родзинку, і їх ром швидко завоював пальму першості.
Міцний напій полюбили моряки і пірати, і він став їх фаворитом. Хто ж не чув фразу «йо-хо-хо і пляшка рому»?
Поступово цей алкоголь оцінює все більше людей і в колоніях, і в Європі. У XIX столітті ром стає воістину знаменитим і затребуваним напоєм і залишається таким і понині.
Технології приготування, починаючи з XVII століття, невпинно удосконалювалися, тому, зрозуміло, смак рому тоді не був настільки м'яким, як сьогодні.
Як готують ром
Щоб приготувати ром, потрібно взяти патоку. Її отримують з цукрової тростини: після переробки залишаються вона і цукор.
Чим вище якість цього вихідного продукту, тим краще вийде ром. Зовсім не обов'язково брати патоку, вийшла з якогось одного виду очерету.
Виробники люблять змішувати патоку від різних сортів, щоб смак виходив більш яскравим і цікавим. Далі до патоці доливають джерельну воду (звичайно, найчистішу).
Додаються також дріжджі. Отриману суміш переганяють і очищають. Після цього рому належить довго «нудитися» в спеціальних бочках, виготовлених з дуба. Проходить близько року, але це ще не кінець.
Хочете узнаеть де знаходиться Перу на карті світу. і де можна побачити пам'ятники стародавньої цивілізації інків?
Подивитися на багатство культури і піраміди стародавніх ацтеків в Мехіко ви можете тут
Слід зауважити, що найбільш дорогим є той ром, який протримали в бочках довше: близько десяти років, це середня витримка.
Цінителі із задоволенням купують ром з витримкою більше двадцять років. Виробники змішують вміст декількох дубових бочок, роблячи смак напою багатше.
Це дуже цікавий процес, справжнє мистецтво.
Пізніше отриманий розчин знову фільтрують і очищають, потім залишають ще на якийсь короткий час. Лише після цього ром можна буде сміливо пити.
Яким буває ром
Кубинський ром може бути темним, золотистим або світлим. Колір буде залежати від витримки. Чим довше напій знаходився в дубовій бочці, тим більш насиченим буде його колір.
Щоб вийшов темний ром, його потрібно протримати в бочці не менше 7-и років, світлий зажадає близько трьох років витримки, ну а світлого вона і зовсім не знадобиться.
В інших країнах, які виробляють ром, можуть зустрічатися інші різновиди напою. Наприклад, є ще і екстра-світлий ром, його роблять в Аргентині.
Найзнаменитіші марки кубинського рому
По праву однією з найбільш відомих вважається марка Havana Club. Цей ром відрізняється чудовою якістю і високою ціною.
Найдорожчим є темний ром. Він підходить справжнім поціновувачам благородного напою.
Світлий ром коштує набагато дешевше, а тому використовується в якості інгредієнта для приготування деяких коктейлів, наприклад, мохіто.
Ще одна марка, з якої добре знайомі в Росії - Bacardi. Саме завдяки Факундо Бакарді стає можливим виробництво світлого рому.
Хочете довідатися про ціни турів на Кубу і що подивитися на острові свободи
Про запальні ритми кубинських пісень і танців ви можете почитати тут
Як вибрати кращого туроператора по кубі і де можна заощадити в цій статті:
За наводкою Бакарді ром починають фільтрувати вугіллям, а колір напою тепер може варіюватися в залежності від витримки.
Santiago de Cuba - найвідоміша марка кубинського рому. До речі, завод, що виробляє цей ром, колись належав самому Бакарді.
Як вживають ром
В ром люблять додавати маленький шматочок льоду. Деякі затяті шанувальники не рекомендують кидати лід в темний ром, щоб не зруйнувати неповторну композицію.
Інші ж, навпаки, вважають, що шматочок льоду робить ром тільки краще.
Світлі сорти рекомендують закушувати апельсинами з корицею. Але можна спробувати закусити і іншими фруктами, краще екзотичними, наприклад, папайей.
Перед тим як зробити ковток рому, обов'язково вдихніть його аромат. Не поспішайте, оцінюючи «букет». Також дегустатори радять трохи нагріти келих з напоєм в руці.
Класичний спосіб вживання напою - разом з кубинської сигарою. Так ви насолодитеся відразу двома знаменитими на весь світ продуктами, які прекрасно доповнюють один одного.
Отже, ром справді багатогранний: це і напій справжніх піратів, і нектар для цінителів, і складова численних коктейлів.
Кубинський ром, відомий всьому світу своєю смаком, варто того, щоб оцінити його по достоїнству.