Роли спробуйте, якщо риба не дуже солона. Візьміть аркуш морської капусти (норі називається). Використовуйте спеціальний килимок або серветку (бажано бамбук). Зваріть рис. Рівним шаром розкладіть його по листу морської капусти. Відступивши від краю норі близько сантиметра, покладіть рибу і шматочки свіжого огірка. Можна використовувати авокадо або морква.
Потім за допомогою килимка, акуратно притискаючи скачайте рол.
Ну а потім його залишається просто розрізати. Насправді тільки здається складним, але дуже легко, а головне смачно. Смачного.
Малосольного горбушу або кету запросто можна використовувати в салатах. Особливо непогано йде така рибка "під шубою". Ну, і природно, якісно, по-людськи посолена червона риба має шанс стати ще смачніше, коли її пров'ялити і закоптити.
Малосольного червону рибу готують в шарабані. Це метод - гарячого копчення, без попереднього вивішування для просушування. Тушка малосольной горбуші начиняється овочами, спеціями, зеленню, додається всередину тушки трохи вершків і на пару годин поміщається в удар. Овочі вбирають сіль з риби і солити їх не потрібно.
Приготована таким чином червона риба стане гастрономічною зіркою на будь-якому святковому столі.
Можна просто підсмажити. Правда, вона трохи сухувата буде. А щоб вона була посочнее, можна невеликі шматочки опускати в кляр і потім обсмажувати в олії. Для видалення зайвого жиру, після смаження готові шматочки можна викладати на серветку.
У нас дуже люблять мариновану горбушу і скільки б я її не зробила, ніколи не застоюється)) При засолі я додаю натуральний лимонний сік (нерозведеним лимонну кислоту, хоча, можна і її) і побільше ріпчастої цибулі кільцями або півкільцями. І природно, рослинного масла. А якщо ще й перчика чорного меленого - то взагалі смачно виходить!
Дуже смачний пиріг виходить з такою малосоленой горбуші. Готується він досить швидко. Нам знадобиться листкове заморожене тісто, сама горбуша, зелень, сир (пачка), сир твердий (приблизно 150-200 г).
Розкладаємо вже розморожене тісто у вигляді довгого прямокутника. На нього викладаємо нашу начинку (зелень порубати, туди сир і потертий на тертці сир), зверху листочки (пластинки) горбуші. Звертаємо в трубу (НЕ рулет) і цю трубу викладаємо у вигляді равлика в форму або на деко. Зверху можна посипати кунжутом або змастити жовтком яйця. Дати трохи постояти тесту і відправити в духовку при 170-180 градусах до моменту, поки тісто не придбає приємний золотистий відтінок.
Хвилюватися про те, що щось не пропеклося не треба - у нас же все інгредієнти готові. Виходить дуже смачний пиріг.
