Найяскравіша зірка столичного гастрономічного небосхилу, ресторан «Claude Monet» з серіалу «Кухня», не дарма був названий на честь відомого художника: кожен пункт його меню не поступається кращим полотнам знаменитого імпресіоніста. Тут готуються найвишуканіші страви, подаються рідкісні вина і розгораються палкі пристрасті!
У новому сезоні серіалу команді Віктора Баринова, в силу обставин, доведеться піти працювати в інший ресторан, а ми згадуємо факти з історії «Claude Monet», який став по праву одним з гастросімволов столиці!
Про історію створення
Ресторан проектувався тільки силами знімальної групи. Визначальною умовою проекту стало створення ідеальних умов для зйомок. Головна вимога - кожна точка повинна проглядатися. Вийшов такий собі збірний образ, який розроблявся тривалий час. Для знімальної групи стала приємним сюрпризом новина про те, що реальні шеф-кухаря оцінили цю кухню на «відмінно» з плюсом і назвали її ідеальною.
Спочатку «Claude Monet» мав назву «Гюго»: така вивіска була в пілотної серії проекту. Поміняти назву довелося, коли в столиці виявився ресторан з такою ж назвою. Щоб уникнути подібних ситуацій нову назву вирішено було запатентувати.
Поруч з акторами на кухні «Claude Monet» працювали сім московських шеф-кухарів. Вони не тільки роз'яснювали творцям всі тонкощі процесу приготування складних страв, а й з'являлися в епізодах, а їх руки іноді знімали для великих планів, коли було потрібно продемонструвати в кадрі ефектні кулінарні прийоми.
Для інтер'єрних зйомок всередині ресторану були створені грандіозні павільйонні декорації з залом на два десятка столиків і величезною кухнею. У гарячому цеху були встановлені дві професійні плити, кожна з яких була оснащена вісьмома конфорками і двома гриля. Все знаходилося в робочому стані, і за один знімальний день кухарі готували в середньому по тридцять-сорок гарячих страв. Всього на майданчику було дві тисячі п'ятсот столових приладів, близько сімдесяти каструль і п'ятдесят сковорідок.
У «Кухні» було показано величезну кількість найсмачніших страв: телятина з білими грибами і чебрецем, буябес, індичка по-Дижонская, лісової омлет по-Булонського, консоме з яйцем по-паризькі, рулет з оленини з волоськими горіхами в соусі Валуа. Незважаючи на таке розмаїття, реквізит не завжди був їстівним: кулінарні шедеври могли з'являтися в кадрі по кілька разів, неодноразово заморожувалися і розігрівалися. Інша справа, якщо їду необхідно було з'їсти в кадрі: кожен день на майданчик закуповувалися до тридцяти кілограм свіжих продуктів.
Про швидкопсувних продуктах
Самим швидкопсувним реквізитом «Claude Monet» став свіжий сібас. Для зйомок серії, в якій кухаря шукають в рибину діаманти, було закуплено понад п'ятнадцять кілограмів цього продукту! Після зйомок сцени в рибі було забруднено все і вся і, незважаючи на те, що її вдалося досить швидко прибрати, в повітрі ще довго витав характерний запах ...
В одній із серій в залі ресторану з'явився справжній рояль. Для зйомок на інтернет-аукціоні був придбаний і відреставрований розкішний інструмент 1937 року. Після реставраторських робіт на кришці рояля засяяло золотом назва компанії, що проводить проекту «Yellow, Black and White». Для зйомок сцен, в яких інструмент не заявлений, його доводилося піднімати вгору до стелі, де він «ширяв», поки знову не був потрібен в кадрі. Ходити ж під трьома сотнями кілограмів чорного лакованого дерева було строго заборонено.
Про залежність на майданчику
Спочатку професійної кава-машиною в барі «Claude Monet» ніхто за прямим призначенням не користувався. Але після того як знімальна група навчилася їй користуватися в перервах, робота на майданчику закипіла з подвоєною енергією, а самі творці призналися в залежності від міцного і ароматного свіжозавареного напою ».
Про самих незвичайних стравах
«Claude Monet» за свою історію годував не тільки гостей, а й їх вихованців! Так, з-за капризу однієї впливової відвідувачки, яка захотіла провести в ресторані день народження улюбленого мопса, кухарям довелося готувати величезний чотириповерховий торт з фаршу з прикрасами у вигляді кісточок!
Дивись «Кухню» з самого початку з понеділка по четвер о 20:00!