На Заході кухня в дві лінії називається galley, що перекладається, як «камбуз». Витоки ідеї - в організації на кораблі, літаку або поїзді вкрай ефективного простору, де немає нічого зайвого, наприклад місця для прийому їжі, зате все під рукою для готування. Сучасна інтерпретація має на увазі використання в тому числі кухонного острова в якості однієї з «ліній», що дозволяє говорити про її доречності не тільки в маленьких, але і в середніх і великих кімнатах. Такі варіанти пропонують, наприклад, виробники якісних німецьких кухонь.
Основний плюс кухні-камбуза - компактність. В залежності від уподобань господині робочі блоки можуть бути розділені зручним чином. Варильна поверхня на одній лінії, наприклад, а мийка на інший. Або ж вся робоча зона в однієї стіни, а в іншої - тільки місце для сервірування і зберігання. При будь-якому розкладі все дуже близько і під рукою - цілком в дусі популярних трендів кухонного дизайну по максимізації корисного простору.
Ірина Зайцева, дизайнер інтер'єрів:
- Кухня в два ряди - не тільки практично єдиний зручний спосіб облаштування вузького або прохідного приміщення. В цілому це просто хороша система організації простору для швидкої і ефективної роботи по дому. Є різні варіанти: зона «вогню» - для варки поверхня, духовка - може перебувати на протилежному боці від зони «води», мийки. Або ж плита може бути влаштована на тій же лінії, що і мийка, а другий ряд організований як зона сервірування.
Ви чули про правило робочого трикутника на кухні? Три головні зони: зберігання (шафа і холодильник), підготовки (мийка, стільниця) і приготування (плита, духовка) повинні знаходитися на вершинах уявного трикутника з приблизно рівними сторонами довжиною 1,5-2,5 метра. Так господиня не робить зайвих рухів, менше втомлюється і напружується, швидше працює. Кухня в дві лінії допомагає організувати роботу за всіма правилами легко і просто.
Марина Саркісян, дизайнер інтер'єрів:
- Кухня в дві лінії найчастіше використовується в приміщеннях прямокутної фірми, завширшки не менше 250 см. Багато хто говорить про 230 см, але мені здається більш комфортним відстань не менше 250 см. З одного боку встановлюється мийка і плита, з іншого - холодильник, дотримується правило «трикутника»: дуже зручно взяти продукти з холодильника і переміститися в робочу зону з плитою та мийкою. Цей варіант розташування дуже популярний в скандинавських країнах, де знають толк в зручності і функціональності.