Кук-сі (варіант 1) фото-відео рецепт

Попередня ↔ Наступна

складові

На 5 порцій (великих)
М'ясо свинина - 300 гр.
Лук - ріпка - 0,5 головки (для м'яса)
Яйця - 3 шт.
Олія соняшникова - 50 гр. для обсмажування м'яса; 10 гр. для яєць.
Спагеті - 500 гр.
Для Кукса чуми
Капуста - 0,5 кг.
Огірки - 0,5 кг.
Кінза - 1 пучок
Кріп - 1 пучок
Цукор - 1 ч.л.
Сіль, чорний перець
Обсмажений мелений коріандр
обсмажений кунжут
для засмажкою
Помідори - 0,5 кг.
Болгарський перець - 1 шт.
Лук - ріпка - 1 шт.
Олія соняшникова - 100гр.
Для Кукса - мури
Помідори - 0,5 кг.
Цукор -2 ч.л.
Сіль за смаком
Вода - 1 л. 600 мл.

Можна подати разом

Схожі рецепти

З напоїв підійде

Спосіб приготування

Готуємо Кукса чуми

Капусту нашаткувати тонко, посолити і залишити хвилин на 15 хв.

Огірки помити і нарізати тоненькими шматочками, посолити і залишити 15 хв.

Приготувати засмажку для Кукса чуми з 500 гр. помідорів, 1 болгарського перцю, 1 цибулини.

Кінзу і кріп дрібно порубати.

Почнемо заправляти Кукса чуми. Спробувати на сіль, якщо не вистачає, то додати. З капусти злити сік (якщо він є), покласти половину норми засмажкою, два зубчики часнику, цукор 0,5ч.л. дрібку меленого коріандру, дрібку чорного перцю, половина пучка кінзи, половину пучка кропу. Все добре перемішати.

Кукси чуми з огірків заправляється точно так же.

М'ясо нарізати брусочками.

Налити масло в сковорідку і нагріти, опустити м'ясо і постійно помішуючи, обсмажити. Коли м'ясо злегка обсмажиться, додати нарізану цибулю. Як тільки цибуля злегка подвянет, пора вимикати вогонь, щоб м'ясо не пересохло. Посолити за смаком.

Яйця розбити в чашку, посолити, додати 1 чайну ложку соняшникової олії, збовтати виделкою. Вилити в сковорідку і посмажити як млинець. Остудити, згорнути в рулетик і нарізати тонкою соломкою.

Приготуємо Кукса - мури

Помідори натерти на крупній тертці (шкурки прибрати), налити чистої холодної води, додати сіль за смаком, 2 ч.л. цукру. Все перемішати.

Зварити спагетті, промити в холодній воді (після промивання у холодній воді спагетті стає пружним). Спагеті укласти на дно миски, залити холодним Кукса - мури (щоб злегка покрила), зверху покласти Кукса чуми з огірків, капусти, нарізані яйця, м'ясо. Зверху посипати кунжутом. Окремо подати соєвий соус, оцтову кислоту.