Сьогодні хочу запропонувати. на мій погляд, цікавий рецепт кукурудзяних млинців.
Цікавий він тим, що в ньому використовуємо тільки кукурудзяну муку, тобто не додаємо ніяку іншу. Я і раніше намагалася робити млинці з участю кукурудзяної муки. Але у всіх рецептах потрібно було ще обов'язково додати 50 і більше відсотків пшеничного борошна. Мене як то не вразило, - кукурудзяний смак губився, а млинці виходили товщі, ніж зазвичай.
Кукурудзяні млинці, які я хочу вам запропонувати, містять тільки кукурудзяну муку.
Млинці виходять золотистими, смачними, особливо. для любителів мамалиги, поленти або баноша. (Для тих, хто не в курсі, все це страви з кукурудзяної муки або крупи, популярні в різних країнах).
Свої кукурудзяні млинці я присвятила ніжно улюбленому мною баношу. Що таке банош і яке відношення він має до млинців, трохи пізніше. Спочатку спечемо кукурудзяні млинці, спробуйте, для нових смакових відчуттів дуже корисно.
Кукурудзяні млинці, продукти:
- Борошно кукурудзяне - 200 мл
- Молоко - 1 склянка, об'ємом 250 мл
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - щіпка
- Цукор - 2-3 ч. Л
- Масло рослинне рафіноване - 2 ст. ложки
Кукурудзяні млинці - рецепт
- Яйця злегка збити з сіллю і цукром і сіллю, додати рослинне масло
- Кукурудзяне борошно просіяти в окремий посуд.У мене мука несподівано закінчилася в самий невідповідний час,
але була крупа, яку я благополучно перетворила в відмінну борошно за допомогою кавомолки.
- У борошно додати яєчно-масляну суміш і розмішати до однорідності, щоб не було грудок.
- Додати молоко кімнатної температури. Ще раз все добре перемішати.
- Залишити тісто «відпочивати» на 30-40 хвилин (не менше!).
- Випікаємо кукурудзяні млинці на добре розігрітій сковороді, яку перед випіканням першого млинця потрібно змастити рослинним маслом. Усі наступні млинці змазування сковороду не вимагають.
- Для сковороди діаметром 17 см. Витрата млинцевого тесту для одного млинця - 50-55 мл. Кукурудзяні млинці виходять товщі, ніж млинці на пшеничній муці, але це їх зовсім не псує Тісто весь час потрібно перемішувати, у мене чомусь масло весь час піднімалося вгору, і я постійно перемішувала тісто
- Перевертаємо млинці, коли краю починають трохи підрум'янюватися, а на всій поверхні млинчика з'являються маленькі дірочки.Стежимо, щоб не «перетримати» млинці на сковороді, інакше вийдуть жорсткими і ламкими.
- На другій стороні випікаємо 20-30 секунд. Вогонь не зменшуємо.
- Кукурудзяні млинці готові.
Найсмачніші кукурудзяні млинці - це млинці прямо зі сковороди, з вогню, що називається. Охолонувши, на мій погляд, вони втрачають в смаку. Переконалася я в цьому випадково.
Зазвичай, моє сімейство змітає млинці відразу ж і остигати, як правило, буває просто нема чому. Але в цей раз я залишила кілька млинців, щоб спробувала племінниця. Через деякий час, я спробувала млинець, а смак не той. На щастя, згадала про банош.
Банош - це дуже популярне гуцульська страва, - кукурудзяна каша, зварена на вершках або сметані. Подається з бринзою. шкварками або грибами. Але хороший він і сам по собі. Пробували ми банош в Карпатах, в маленькому ресторанчику. Це було що-то! Навіть язик не повертався назвати це чудо, просто тане в роті кашею. Напробовалісь так, що потім відмовилися від шашлику.
Я згадала, як сподобався банош моєї племяшке і вирішила протомитися кукурудзяні млинці зі сметаною в мікрохвильовці.
Ось така незвичайна і цікава у нас Масляна!
Готуйте з задоволенням і підписуйтесь на нові рецепти сайту!
Ольга Андрєєва пише:
Кукурудзяне борошно і корисна, менш калорійна, ніж пшеничне. Так що такі млинці повинні бути і смачними. і корисними. У нас в Молдавії готують мамалигу-національне блюдо, з кукурудзяної крупи. Подають з бринзою і шкварками. Я рідко роблю таке блюдо. А ось моя дочка працює в кафе, там національна кухня. І вона навчилася сама готувати смачно мамалигу, подає її з шматочками м'яса, сметаною і бринзою. Смакота! А про банош не чула. Спасибі, Олена, цікаво було прочитати і рецепт млинців, і про банош.
Мамалига - це моя любов зі студентства, вчилися разом з дівчатками з Молдавії, ну вони і готували мамалигу часто. Ми і з бринзою пробували, і зі шкварками і навіть підсмажену шматочками на сковороді на вершковому маслі до скоринки, і посипану сухарями. Ось смачно було!