З настанням довгоочікуваної весни багато торонтовци, що живуть в приватних будинках, намагаються всіма силами позбутися від докучливих бур'янів (кульбаб) на своїх зелених галявинах. Ми напевно єдина сім'я, яка не тільки спокійно ставиться до цієї проблеми, вона нас абсолютно не хвилює, а навіть навпаки - ми цінуємо кожного кульбабою на нашому маленькому городі, зовсім не вважаємо, що це бур'ян тому знаємо наскільки він корисний. Ця рослина багата джерелом бета-каротину, який наш організм перетворює в вітамін А, містить вітамін С, калій, залізо, кальцій, магній, цинк і фосфор.
І найголовніше, як і вся зелень. листя кульбаби містять клітковину, яку так необхідно мати в раціоні для здорової людини, а вже діабетикові тим більше.
Більшість наукових досліджень кульбаби були проведені на тваринах, а не на людях. І поки немає особливо прямих доказів, що кульбаби супер-їжа і без них жити ніяк не можна;). Попередні дослідження показують, що кульбаба може допомогти поліпшити функції печінки і жовчного міхура.
Однак, з давніх часів, у багатьох країнах світу, кульбаба добре відомий як лікарський расстения з високими лікувальними властивостями. А також відомо його благотворний вплив на проблеми з печінкою, включаючи цироз печінки, жовтяницю, гепатит, видалення жовчних каменів і токсичність печінки. Свіжі або сушені листя кульбаби здавна використовуються як м'який стимулятор апетиту і від розладу шлунка. Корінні американці використовували відвари кульбаби для лікування захворювань нирок, набряки, проблеми зі шкірою. У традиційній китайській медицині кульбаба використовується для лікування проблем зі шлунком, а також для профілактики раку молочної залози. В Європі лікувальний кульбаба був використаний для захисту від лихоманки, фурункулів, очних проблем.
Деякі дослідження на тваринах дозволяють припустити, що кульбаба може допомогти нормалізувати рівень цукру в крові і знизити загальний холестерин і тригліцериди при одночасному підвищенні хорошого холестерину у хворих на цукровий діабет мишей. Але не всі дослідження на тваринах виявили позитивний вплив кульбаби на рівень цукру в крові. Дослідники збираються провести додаткові роботи на людях.
Але знову ж таки, з давніх часів, коріння кульбаби травники використовують не тільки для детоксикації печінки і жовчного міхура, а також при захворюванні на цукровий діабет. І вся справа в тому, що в самому корені кульбаби, в залежності від виду, за літо накопичується інулін. який благотворно впливає на наш організм і особливо організм діабетика - може допомогти хворим на діабет, стимулюючи вироблення інсуліну з підшлункової залози, тим самим зберігаючи рівень цукру в крові на низькому рівні.
Також не було проведено жодних наукових досліджень з використання кульбаби як сечогінний засіб людей. Однак, традиційно, кульбаба використовувався як сечогінний засіб, щоб збільшити кількість сечі і усунути рідину з організму.
Збільшуючи сечовипускання у хворих на цукровий діабет - видаляється надлишок цукру з їх організму
Діабетики також схильні до проблем нирок, тому сечогінні властивості кульбаби можуть допомогти видаленню відкладення цукру в нирках через підвищене сечовипускання.
У багатьох людей, і не тільки діабетиків, з віком з'являється проблема високого кров'яного тиску, а через сечогінних властивостей кульбаби можна підтримувати тиск в нормі.
Для фармацевтичних компаній абсолютно немає вигоди виділяти кошти для наукових досліджень з даної теми. Але, все ж будемо чекати і сподіватися, що скоро кульбаби будуть прописуватися хворим замість синтетичних лікарських засобів ... Природні, наповнені вітамінами, мінералами, клітковиною і цілого ряду біологічно активних сполук, з яких наш організм може вибірково взяти всі необхідні речовини для відновлення здоров'я.
Вже сьогодні ви можете знайти листя і коріння кульбаби у вигляді настоянок, рідких екстрактів, таблеток і капсул, окремо або в поєднанні з іншими біологічними добавками.
А також можете спокійно зібрати кульбаби своїми силами починаючи з ранньої весни до глибокої осені. Листя кульбаби найсмачніші і менш гіркі коли вони молоді, ближче до осені гіркоту буде в них переважати. А ось коріння кульбаби краще збирати восени, тому що весь цілющий запас буде накопичуватися в них протягом усього літа.
На щастя для нас усіх - кульбаба відмінне і безкоштовне харчування 😉. Збирайте кульбаби в відлюдному місцях, ретельно мийте з сіллю і промивайте під проточною водою. Можна їх заморозити або засушити.
Що ми робимо з кульбабами:
Листя: використовуємо для додання аромату в салатах, робимо взимку з них (сухих або заморожених) чай і, звичайно ж, використовуємо (свіжі або заморожені) в зелених коктейлях.
Коріння: сушимо і робимо взимку з них чай.
Кульбаба і цукровий діабет:
Деякі наші знайомі і батьки маленьких діабетиків мене часто запитують - чи допомагає кульбаба при цукровому діабеті?
Я не можу однозначно відповісти на це питання. Ми так помітили невеликі зміни в цукрі (в кращу сторону) нашого-сина діабетика при використанні кульбаб в його раціоні. Але не можу назвати точно через що - через клітковини або наборі вітамін в листі і корені кульбаби ... а може все разом? З огляду на традиції лікування кульбабами багатьох народів світу, однозначно, кульбаби не можуть будь-яким чином заподіяти нам шкоду. А ось вилікувати якийсь конкретний недуга, поки немає прямих доказів і хороших, сучасних наукових досліджень в цій області.
Проте, на прилавках деяких магазинів Торонто можна знайти кульбаби круглий рік. Значить є на них попит!
Здоров'я всім і хороших зборів кульбаб!
P.S: на следуюшей тижня пост на тему «як ми заготовляємо зелень на зиму«. Так що стежте за оновленнями нашого блогу.