1 Порція 15 хвилин
Кумкват в'ялений є гурток мініатюрного цитрусового, з дуже виразним запахом і смаком. Перед тим як почати опис того, як в домашніх умовах в'ялити кумкват, про що докладніше ви дізнаєтеся в покроковому рецепті з фото, ми поділимося з вами декількома цікавими фактами про цей фрукт. Так само по собі слово кумкват є поєднанням двох кольорів «золотий» і «помаранчевий» в перекладі з китайської мови, що повністю передає суть цитрусового. У нього дійсно дуже яскравий і насичений помаранчевий колір зовні і практично золотий всередині. Вивели даний тип рослини в Китаї, там же сьогодні його і вирощують. Протипоказання до вживання у такого фрукта також є, адже велика кількість вітаміну С в цитрусовом може викликати підвищення кислотності в шлунку, що, в свою чергу, може завдати шкоди організму.
Вялятся кумквати дуже швидко завдяки своєму невеликому розміру. Не обов'язково для приготування такої заготовки використовувати спеціальну електросушарку, прекрасно висушуються цитрусові і просто в духовій шафі. У нашому рецепті ми не тільки висушити фрукти, але також зацукрувати їх і збережемо на зиму. В'ялений кумкват має низьку калорійність, а також має корисні властивості. Готове ласощі можна буде подавати в якості самостійного десерту або використовувати для приготування інших страв. Дуже часто в'ялені кумкват вимочують в шоколаді, згодом вони являють собою вже готові цукерки. Також смачно будуть відчуватися в'ялені цитрусові з морозивом.
Приступимо до приготування на зиму кумквата в'яленого в домашніх умовах.
складові
У сучасний вік величезного колообігу імпорту та експорту знайти у великому магазині кумквати труднощів не складе. Саме ці невеликі цитрусові знадобляться нам для приготування сьогоднішньої зимової заготовки.
У сотейник невеликого обсягу заливаємо холодну чисту воду і засипаємо все підготовлене кількість цукрового піску. Рідина доводимо до кипіння і протягом наступних 2-3 хвилин розчиняємо в ній кристали цукру на слабкому вогні, знімаємо сотейник з плити і даємо сиропу повністю охолонути.
Невеликі, ретельно промиті заздалегідь цитрусові, нарізаємо тонкими кружечками так, як показано на фото. Попутно видаляємо все насіння і кісточки, які будуть потрапляти. Всю нарізку поділяємо навпіл.
Буквально три столові ложки повністю охололого приготованого нами раніше сиропу заливаємо в глибоку миску. Половину всіх кружечків по черзі вимочуємо в сиропі.
Деко застилає листом пергаментного або вощеного паперу, зверху викладаємо кружальця вимочені в сиропі кумкватов так, щоб вони не торкалися одне одного.
Духова шафа нагріваємо до температури в 80 градусів заздалегідь, відправляємо в нього деко і вялім кружечки протягом 60 хвилин, потім все їх на деку перевертаємо і готуємо ще 20 хвилин.
За цей час часточки кумквата перетворяться в чудове зимове ласощі, що чимось нагадує дуже смачну жувальну цукерку або пастилу.
В'ялений кумкват можна зберігати вже в такому вигляді в холодильнику. тому цю половину приготованих фруктів відкладаємо в сторону.
Що залишився цукровий сироп нагріваємо, засипаємо в нього половинки цитрусових і повертаємо сотейник на плиту.
Після закипання, готуємо зацукровані кумкват протягом 10 хвилин або близько того до тих пір, поки цитрусові не стануть м'якими і дуже ароматними.
Вміст сотейника переміщаємо в невелику заздалегідь простерилізованих скляну банку, закручуємо кришкою і зберігаємо в холоді. Тепер ви знаєте, як зробити в'ялений кумкват в домашніх умовах на зиму.
