х / к - холодне копчення; г / к - гаряче копчення; с / г - з головою; б / г - без голови;
Увага! Актуальний асортимент і ціни необхідно дивитися в прайс-листі
Холодне і гаряче копчення
Розрізняють 2 способи приготування риби: холодне і гаряче копчення.
холодне копчення
Обробка риби починається з того, що її засолюють і витримують термін від 2 до 10 днів, в залежності від величини і сорти. Щоб прибрати надлишок солі, рибу вимочують у воді і підсушують. Після цього вона відправляється в коптильню, де кілька діб її коптять холодним димом температури не більше 25 градусів. Основною перевагою риби холодного копчення є тривалий термін придатності при збереженні всіх смакових якостей.
Гаряче копчення
Рибу вимочують в слабкому соляному розчині 2 - 3 дні. Потім її промивають і підсушують в коптильні при високій температурі, яка зазвичай становить близько 60 градусів. Риба, приготована таким способом, містить мало солі і має соковитий, пікантний смак.
У компанії «Башкорт-Делікатес» кожен покупець може придбати ароматного копченого вугра, лосося і іншу рибу на свій смак. Здійснюючи у нас замовлення, ви купуєте смачний і якісний продукт, який збереже свіжість протягом довгого часу.
Є ПИТАННЯ ЧИ ХОЧЕТЕ ЗРОБИТИ ЗАМОВЛЕННЯ?