Олександр: Добрий день, з вами Олександр Красніков (магазин «Російські ножі») і, сьогодні у нас в гостях коваль-зброяр Ігор Юрійович Пампуха У нас прохання - розповісти Вас про ножах, вірніше, про моделі Ваших ножів.
І.Пампуха: Із задоволенням, модель ножа 007 це не секрет. Цю модель намалював і першим зробив мій батько, а було це так давно, що страшно сказати!
Вся ідея була мого тата, хоча з часом могли статися якісь технічні зміни, але сама форма і ідея ножа не змінювалася. Батько був мисливцем, рибалкою, туристом був, причому завзятим. Зараз, правда, вже постарів і не займається полюванням.
Так ось, ідея форми така, що цей ніж можна використовувати для того, щоб щось порізати, також можна обробити тушу, нарізати шашлик, приготувати салат. Можна потрошити цим ножем курку або дичину, одним словом - ніж універсальний.
Виліт клинка у цій моделі складає 145 мм, рукоятка довжиною 120-125 мм. Як матеріал для рукояті використовується дерево, починаючи від горіха і закінчуючи чорним деревом. Найголовніше гідність ножа - зручність в побуті.
Олександр: Це універсальний ніж, тому він такий популярний у покупців.
І.Пампуха: Абсолютно вірно, ніж універсальний у використанні, починаючи від кухні і продовжуючи його всебічне застосування на полюванні. Радіус носа ножа дозволяє успішно обробляти дичину, довжина клинка застосовувати його при готуванні обіду, товщина клинка дозволяє наколоти тріску, виготовити кілочки для намету, а також зробити багато інших робіт в лісі. Таким чином, ніж можна використовувати як туристичний, обробний і мисливський. За 20 років цілком можливо, що змінилася гарда і п'ята у ножа, але сам принцип, який використовував мій тато, залишився тим самим.
Олександр: Значить ідея ножа придумана Юрієм Тарасовичем?
І.Пампуха: Абсолютно вірно. У нього досвіду, як мисливця, більше в порівнянні з мною і він зміг все функціонально укласти в ідею моделі цього ножа.
Перший варіант ножа - класичний, Дамаску, з бритвеною заточкою, прикрашений різьбленням.
Другий ніж - легший, тут кліночек йде вже клином ...
Олександр: ... прямий клин йде?
І.Пампуха: Так, тут, на відміну від першого ножа прямий клин. Це потрібно для більш м'якого різу. Рукоятка у нього з горіхового дерева, для гарди і п'яти використовується при виготовленні бронза або латунь, як кажуть - з жовтий метал. Але, на відміну від першого ножа з дамаської сталі, товщина клинка у нього менше. Також, він використовується більше як обробного ножа та й вага у нього поменше. Головне - це його основне призначення - він повинен добре різати!
Олександр. І це Ваш основний принцип, Ваш основний заклик!
І.Пампуха: Так, абсолютно вірно! Ніж повинен різати!
Ось ще третій варіант ножа, у нього бритвенная заточка, обух ножа товстіший, як і у першого ножа. На відміну від дамаської сталі, у цього ножа нержавіючий булат з додаванням кобальту. Це є перевагою третього ножа, так як ніж з дамаської сталі дуже сильно реагує на продукти, що містять кислоти. Так, якщо не протерти такий ніж від соку лимона, помідора, салатів і залишити в такому вигляді на ніч, то вранці ви не дізнаєтеся свій ніж. На ньому утворюється патина, і він, якщо не поржавіє, то потемніє. А ось нержавіючої булату такі речі, як сік фруктів і овочів, не страшний, його поверхня залишиться такою ж блискучою і гладкою навіть після багаторазового використання при різанні, наприклад, лимонів.
Олександр: Такий ніж полювання і риболовлю витримає з честю!
І.Пампуха: Не сумнівайтеся, цей ніж практично не схильний до корозії. У поході за ним протягом тижня ніякої догляд не потрібен. Якщо ви не використовуєте ніж і будете зберігати його де-небудь будинку, то тоді слід ретельно протерти ніж маслом, причому, після цього не зберігати його в піхвах, а зберігати окремо. Ніж повинен як би дихати. Крім того, піхви зроблені зі шкіри, яка виробляються за участю величезної кількості хімреактивів, які можуть нашкодити ножа. Може також нашкодити і підвищена вологість при зберіганні в піхвах.
Олександр: Тобто, ніж слід зберігати окремо від піхов, які потрібно брати з собою в ліс і т.п.?
І.Пампуха: Так, піхви потрібно використовувати тільки тоді, коли ви йдете в похід або на полювання.
У четвертій моделі сталь така ж як і в другому ножі, але клинок коротший.
Олександр: І рукояточка коротший?
І.Пампуха: Рукояточка коротше, ніж на другому ножі. Мисливці теж поважають цю модель, цінують і є на неї попит. Можна сказати, що ця модель на любителя. Комусь подобається коротший клинок, а кому-то довше. Початківці мисливці, як правило, починають з великої ножа, великого рушниці і т.д. Згодом і з досвідом приходить своє розуміння речей. З'ясовується, що великий ніж не потрібний ні на полюванні, ні на рибалці. З практикою з'ясовується, що ніж з клинком 120 мм годиться і для кабана-лося, і для помідорів-огірків, і для картоплі, і для моркви.
Хоча полювання буває різна і обидва ножа добре працюють - і короткий моделі 007, і довгий моделі 007. Найголовніше скарг немає. Тому ножі різні потрібні, з короткою рукояткою, з довгою, з інкрустацією. Головне - кому потрібний ніж, де потрібен і як потрібен!
Олександр: Дякую Ігор Юрійович, 007-я сама потрібна найпопулярніша модель.
І.Пампуха: Так, звичайно це так! Ця модель покриває потреби в використанні як любителя, так і професіонала. А решта це справа смаку - і за кольором, за формою, по довжині. Адже всі люди різні як і листя на деревах, кому-то потрібний ніж коротший, кому-то довше, кому-то легше, комусь важче. Ніж повинен різати!
Олександр: Дякую Ігор Юрійович!