Топінги - це солодкі добавки, які використовуються в кондитерській сфері та побутової кулінарії для прикраси різних блюд і напоїв. Точну дату появи перших топінгів назвати важко, проте відомо, що наші предки нерідко декорували улюблені ласощі за допомогою різних посипань і фруктово-ягідних сиропів, виготовлених примітивними способами. Сучасні добавки відрізняються від своїх попередників: вони набагато зручніше у використанні, мають тривалий термін зберігання і представлені великим асортиментом смакових рішень.
Назва продукту - «Топпінг» - походить від англійського слова «top», тобто «верх, зверху». Використання добавки на увазі прикраса готового блюда або напою, які можна просто полити топінгом або навіть зобразити на поверхні напис або малюнок. До складу добавки зазвичай входять очищена вода, молочні продукти, фруктово-ягідні екстракти або соки, какао-порошок і інші компоненти, нешкідливі для людського здоров'я. Саме тому більшість топінгів підходить для дитячого харчування.
Як відомо, топпинги на увазі не тільки густі солодкі продукти, які найчастіше використовуються гурманами, але і інші апетитні добавки. Саме тому вони застосовуються не тільки в декоративних цілях, але і фігурують в рецептах приготування десертів як проміжні компоненти.
1. Сиропи. Мабуть, це одні з найбільш затребуваних на сьогоднішній день топінгів, оскільки сфера їх застосування практично не обмежена. Виготовляються сиропи з джерельної води, цукру або його замінників, какао-продуктів, фруктово-ягідних сумішей та інших інгредієнтів, змішаних і оброблених під впливом високих температур. Сиропи досить густі, що дозволяє застосовувати їх для поливання випічки, салатів, пудингів і т. Д. Нерідко сиропи є основою начинок для пирогів і тортів.
2. Фруктові топпинги. Такі продукти не тільки дуже смачні, але і корисні, адже їх готують зі свіжих фруктів, ягід і цедри цитрусових. Топінги на основі фруктів включають невеликі шматочки бананів, яблук, вишень, полуниці та інших природних ласощів, тому найвигідніше поєднуються такі прикраси з морозивом.
3. Збиті вершки. Це справжня знахідка для кулінарів, які віддають перевагу класичним добавки і не хочуть кардинальним чином змінювати смак прикрашаного страви. Збиті вершки зроблять делікатесом найпростіший десерт, адже навіть свіжі фрукти і ягоди стануть вишуканими ласощами, якщо покрити їх шаром повітряної добавки. Ну і, звичайно, збиті вершки незамінні при декоруванні тортів, тістечок, морозива і деяких напоїв - кава або коктейлів.
4. Сухі топпинги (посипання). При їх виготовленні застосовуються подрібнені продукти: шоколадна або карамельна крихта, вафлі, висушені фрукти і ягоди і т. П. За допомогою таких топінгів Ви без зусиль зможете надати будь-якої страви або напою святковий вигляд. Приготувати такі добавки можна і вдома, проте краще купити готові продукти в магазині, що дозволить заощадити час.
