Курча в помаранчевій глазурі - ефектне і святкове блюдо, яке може приготувати навіть починаюча господиня. На гарнір можна подати теплий салат з овочів.
М'ясо курчати за цим рецептом виходить дуже ніжним і смачним, а скоринка хрустка і дуже «апельсинової».
- Курча (вагою 1 кг) - 1 шт.,
- Великий апельсин - 1 шт.,
- Цукор - 3 столові ложки,
- Прованські трави - 1 ст.ложка,
- Сіль, перець за смаком,
- Оливкова олія.
Курчати промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і натріть сіллю, перцем і прованськими травами. Апельсин також добре промийте і зніміть з нього цедру дрібної теркою.
Потім розріжте апельсин на дві половинки. Одну половинку поріжте кружечками, а з другої вичавити сік (повинно вийти приблизно 100 мл. Соку). Духовку розігрійте до 200 С. На дно форми для запікання викладіть кружечки апельсина, зверху покладіть курчати і збризніть його оливковою олією.
Запікайте до готовності, приблизно 1 годину. Проткніть стегно курчати ножем, якщо випливає прозорий сік, значить курча готовий.
Поки курча запікається, приготуйте апельсиновий соус. Для цього в каструлю перелийте апельсиновий сік, додайте цукор і цедру. Прогрівайте все на середньому вогні, помішуючи, до загустіння.
За 10 хвилин до готовності курчати, полийте його апельсиновим соусом і відправте назад в духовку. Подавайте курчати з овочами або рисом.
