Більшість людей в світі - завзяті м'ясоїди, тому вегетаріанські або будь-які інші дієти з обмеженням м'яса багатьом припадають не до смаку. На щастя для тих, що худнуть дієтологи розробили поживну і дієву курячу дієту, яка не тільки не виключає вживання м'яса, але і наполягає на регулярному прийомі пісної курочки.
Суть курячої дієти, правила і переваги
Як і будь-яка інша білкова дієта, куряча заснована на обмеженні вуглеводів і надлишку протеїнів, що змушує організм використовувати жирові резерви на отримання енергії. В першу чергу він позбавляється від застояної води і набряків, що сприяє тонусу м'язів, потім перетворює протеїн в глюкозу, також корисну для м'язової тканини. Фінальним етапом є процес розщеплення жирів.
Багато дієтологів згодні з думкою, що наявність м'яса в раціоні є запорукою повноцінного і здорового харчування. Куряче м'ясо, наприклад, крім білків містить велику кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів (холін, ретинол, залізо, мідь, сірка, кальцій, магній, фосфор), поліненасичених жирних кислот, амінокислот, фолієву кислоту. При цьому воно не перевантажує шлунково-кишкового тракту і сприяє нормалізації обміну речовин. Також курятина містить триптофан, який сприяє виробленню серотоніну, що впливає на гарний настрій і самопочуття. Тварини волокна птиці досить легко засвоюються, на відміну від інших видів м'яса.
Отже, яке ж м'ясо слід вибрати для курячої дієти. Перш за все, це повинні бути нежирні частини без зайвих кісток і шкірки. Ідеальний варіант - філе, грудка, а ось ніжки і стегна слід обмежити через вміст в них жиру і холестерину. Готувати курятину слід також правильно, не піддаючи зайвої термічній обробці, не використовуючи маринадів, соусів і підлив. Перевага віддається варінні на пару, відварювання, гасіння, приготуванні на грилі.
Важливим моментом курячої дієти є додатковий прийом великої кількості харчової клітковини з овочів, фруктів і ягід. Клітковина нейтралізує побічний ефект від великої кількості протеїнів, розвантажуючи нирки і сприяючи якісному переварюванню і видалення з організму їжі.
Важливі правила для всіх видів курячих дієт:
- Раціон базується на дробовому харчуванні невеликими порціями, причому останній прийом їжі здійснюємо за 2-3 години до сну.
- Калорійність раціону також важлива - не вийде об'їдатися курячим м'ясом до відвалу. Добова калорійність меню в межах 1200 ккал.
- Не слід дотримуватися курячої дієти більше 10 днів через рясний білковогораціону.
- Для дієти підходить виключно пісне біле м'ясо без шкірки і кісток.
- Дуже корисний питної раціон. Випивайте до 2 л рідини в день (натуральні соки, воду без газу і солі, келих столового вина, чаї та трав'яні відвари).
- М'ясо готуємо на пару, відварюємо, тушкуємо, готуємо на грилі. Використовуємо тільки оливкове масло і натуральні спеції, виключаючи сіль і інші харчові добавки.
- Бажано поєднати дієту з активними фізичними навантаженнями.
- М'ясо повинно займати тільки 50% денного раціону, інші продукти повинні містити харчову клітковину, повільні вуглеводи, корисні вітаміни, мінерали, воду.
Переваги курячої дієти:
- З давніх-давен курячий бульйон славиться корисним стравою для зміцнення імунітету, допомагає поставити на ноги хворих людей;
- Курячий раціон сприяє попередженню деяких захворювань серця (інсульт, інфаркт, ішемічна хвороба), а також гіпертонії;
- Куряча дієта вважається м'якою, ситної і живильної. Ви отримуєте з м'яса птиці масу корисних речовин, тамуючи голод;
- Курячі дієти дуже ефективні - за тиждень цілком можливо втратити до 3-4 кг зайвої ваги;
- М'ясо курки є на кожному ринку за прийнятною ціною, його приготування не вимагає від вас великої витрата часу і сил, а також дозволяє урізноманітнити меню масою кулінарних шедеврів;
- Куряча дієта сприяє поліпшенню метаболізму, при цьому на енергію переробляються запаси жиру без шкоди для м'язового корсету;
- Дієта підходить для спортивних людей;
- Регулярне вживання пташиного м'яса позитивно позначається на стані волосся, нігтів, шкіри.
Варіанти курячої дієти: особливості та меню
Всі варіанти курячих дієт базуються на певному «наборі» корисних продуктів, які сприяють досягненню максимального ефекту:
- некрохмалисті овочі та зелень;
- несолодкі фрукти і ягоди;
- молочна та кисломолочна продукція з мінімальною жирністю;
- напої (чай, відвари, вода без добавок, фреші);
- морепродукти, пісна морська риба
Куди більший список включає продукти, які є під забороною під час дієти:
- солодкі фрукти і ягоди;
- крахмалсодержащіе овочі та крупи;
- хлібобулочні вироби та випічка;
- будь-які солодощі та десерти;
- соуси, підливи, маринади, кетчуп;
- смажене, копчене, гостре, жирне;
- напівфабрикати і фасфуд;
- напої (алкоголь, газована вода, какао, кофеинсодержащие напої, промислові соки);
- харчові добавки (сіль, цукор, крохмаль, желатин, стабілізатори, підсилювачі смаку, підсолоджувачі та інші);
- м'ясо, жирна птиця, риба
1.Куріное дієта триденна. Варіант експрес-дієти, що допомагає скинути вагу оперативно перед важливим заходом або поїздкою на море. Всього за 3 дні ви зможете втратити 1-2 кг зайвої ваги і влізти в улюблену сукню або купальник. Меню дуже просте і зрозуміле - 6 перекусів в день по 100 г відвареного білого м'яса курки. Також випиваємо до 2 л рідини. Дієта досить жорстка, тому будьте готові до невеликої слабкості, занепаду сил, відчуття голоду і дратівливості.
2.Куріная дієта на тиждень. Не менш ефективний, але більш тривалий і збалансований варіант дієти, який передбачає в меню і інші продукти окрім курки. Втрата ваги за 7 днів становить до 3,5 кг.
Понеділок. Протягом дня розподіліть на кілька перекусів 400 г запареного напередодні бурого рису і 500 г відвареного філе курки. Також ви повинні випити 1 склянку будь-якого натурального фрешу, пити воду в будь-якій кількості. Перед сном корисний заспокійливий трав'яний відвар з 1 ч. Л. меду.
Вівторок. Сьогодні на день належить вже 700 г філе і 500 г ананаса, які також розподіляємо на кілька перекусів. Не забувайте про воду.
Середа четвер п'ятниця. Самі збалансовані дні. Протягом дня ви повинні крім півкіло курячого філе з'їсти овочі та яблука. З овочів можемо приготувати салат на день: пара свіжих морквин, 200 г нашаткованої червонокачанної капусти, оливкова олія і лимонний сік. Крім овочів на день належить 5 яблук.
Субота і неділя. Знову повертаємося до мізерного меню: 700 г вареної курки і кілька листів салату під час кожного прийому їжі. Також п'ємо покладений стакан фрешу і воду в необмеженій кількості.
Якщо, не дивлячись на збалансоване меню, ви все ж відчуваєте голод, можете приглушити апетит чашкою зеленого чаю з медом, грейпфрутовим соком або водою з лимоном.
3. Дієта на курячому бульйоні. Мабуть, один з найпопулярніших варіантів курячої дієти, та до того ж і дуже корисний. За тиждень раціону на курячому супі обіцяють втрату ваги до 5-6 кг! Дієта дуже проста і зрозуміла - відварюємо з домашньої курочки наваристий бульйон (1,5 л) і випиваємо його протягом дня по 1 склянці за прийом їжі.
Як приготувати бульйон? Починаємо варити курку в холодній воді, знімаючи піну, а після кипіння переводимо вогонь на повільний, відварюємо м'ясо до готовності. За півгодини до готовності супу нарізаємо в нього овочі (городня зелень, цибулю, стебла селери, морква, горошок) і трохи солимо, перчимо. Бульйон слід вживати обов'язково дуже теплим, періодично закушуючи підсушеними тостами з цільного зерна або дієтичними хлібцями. Інші продукти заборонені. Під час дієти дозволено пити воду і трав'яні відвари за півгодини до прийому бульйону і через годину після. Дуже бажано поєднувати цей вид дієти з активними видами спорту (танці, плавання, біг, аеробіка).
4. Куряча дієта на печінці. Багато людей люблять м'яку, ніжну і соковиту курячу печінку, тому оцінять дієту на ній по достоїнству. Відомо, що печінка курочки також низькокалорійна, дуже позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, насичує організм цінними вітаміном В2, який попереджає виникнення анемії. Також печінку поліна для щитовидної залози. Цей же продукт стимулює мозкову діяльність, пам'ять, концентрацію, увагу. Дієта триває 3 дні, протягом яких слід з'їдати 600-700 г відвареної печінки в оливковій олії, розподіливши обсяг на 6-7 невеликих перекусів. Також обов'язково п'ємо воду і фруктово-овочеві соки для відновлення вітамінного балансу.
5. Куряча дієта з кефіром і яблуками. Смачна і надзвичайно корисна для організму дієта, розрахована на 9 днів. Перші 3 дні дієти ви повинні їсти несолодкі зелені яблука (до 1500 г в день), розподіливши їх на кілька перекусів. У цей період організм якісно очищується від шлаків, токсинів, продуктів розпаду, радикалів, зайвих солей і застояної води. Наступні 3 дні курячі - в день покладено відварне філе (1000 г), яке розподіляємо на кілька прийомів. Потім 2 дні робимо кефірний. Денне меню включає тільки 2 л 1% кефіру. Останній день очищающий - в меню несолоний курячий бульйон (1,5 л). За час дієти ви можете розраховувати на втрату ваги в 3-4 кг без шкоди для здоров'я.
6. Куряче-овочева дієта. Низькокалорійна дієта для танцівниць або спортсменок, адже в меню тільки корисні і легкі продукти - куряче філе та овочі. Калорійність денного меню становить не більше 800 ккал, розрахована дієта на 9 днів. Отже, перші 3 дні в меню запарений бурий рис, який можемо їсти в необмеженій кількості невеликими перекусами. Наступні 3 дні курячі - в меню відварне філе без спецій і солі. Завершуємо цикл 3 днями некрохмалистих свіжих овочів, з яких можна робити салати, заправлені лимонним соком і натуральними спеціями. Програма досить жорстка і може підірвати здоров'я, тому підходите до меню відповідально і стежте за своїми відчуттями.
Як виходити з курячої дієти
Тут все залежить від того, який варіант дієти ви обрали. Якщо це моно дієта тільки на курці і бульйоні, виходити з неї слід обережно. Наступні 5 днів після дієти вводите в меню тільки легкі каші на воді, підсушені тости, курячі яйця та печінку, нежирну рибу, овочі і фрукти. Через 5 днів поступово додайте до раціону інше нежирне м'ясо і субпродукти, робіть супи, овочеві і фруктові запіканки, їжте сир і мюслі на молоці. Після закінчення 10 днів повертайтеся до звичного харчування.
Недоліки дієти і протипоказання
На жаль, така смачна і дешева дієта не позбавлена мінусів. В першу чергу все курячі дієти низькокалорійні, що вимагає від вас уваги і підрахунок калорійності страв. Деякі з курячих дієт незбалансовані, жорсткі і стресові для організму, тому після їх завершення можуть спостерігатися незначні побічні ефекти у вигляді розлади стільця, запаморочення, нудоти, слабкості, занепаду сил, дратівливості. Також курячі дієти відносяться до варіантів середньої ефективності - багато людей за тиждень на «курочку» не скидає понад 1 кг зайвої ваги, і це факт. Ще не можна не помітити, що куряче м'ясо, таке доступне для середнього гаманця, багатьом людям може виявитися не по фінансам, особливо, коли мова йде про прийом 1 кг філе в день.
Повторювати курячі дієти дозволяється не частіше разу на півроку через жорсткості.
Що стосується протипоказань, то їх не так вже й багато. Перш за все, дієта не рекомендується для людей з серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка, підвищена кислотність та інші), видільної системи (нирки), жовчного міхура. Також не варто навантажувати організм дієтою після операції і в період відновлення після затяжного захворювання. Щодо незбалансовані курячі дієти не підходять для вагітних жінок і годуючих грудьми матерів.
Філатова Анна, дієтолог