Філе промиваю, видаляю зайву воду серветками. Нарізаю поперек волокон м'ясо, щоб з них легко можна було зробити відбивні.
Спеціальним молотком відбиваю куряче філе, виходять відбивні товщиною не більше 1 сантиметра.
Для клярі в мисочку розбиваю куряче яйце. Солю його, трошки перчу.
Тепер яйце збиваю за допомогою віночка або звичайною виделкою, яка теж підійде. Головне добре перемішати яєчний жовток з білком.
Всипаю борошно, вона загустіть кляр і вийде суміш по консистенції як густа сметана.
Перемішую кляр віночком, поки борошно повністю не стане однорідною і не буде сухих грудочок.
Умочують шматочки курячого філе в клярі з обох сторін.
Масло на сковорідці розпалюються, кладу обережно відбивні, смажу їх на невеликому вогні, але так щоб скоринка відразу схопилася.
Перевертаю філе, кожна сторона повинна смажитися хвилин 5-7.
Знімаю філе зі сковорідки, рум'яні відбивні готові.
Поки що відбивні гаряченькі, подаю їх столу.
Кращого страви для обіду або вечері не знайти. Коли розрізаю відбивну, то відчуваю, що вона м'якенька, а також бачу, що вона соковита. Просто чудово! Bon Appetite!
Якщо ви любите м'ясо курки, то вам напевно буде цікаво, як ще смачно приготувати куряче філе.
- Філе куряче в клярі
- Куряче філе в клярі
- Куряче філе з сиром і помідорами, запечене у фользі
- Куряче філе з квасолею і грибами
- Курочка в апельсинової карамелі
- Куряче філе в беконі
- Куряче філе в паніровці
- Куряче філе з грибами і сиром
