У стилі колоритних мексиканський страв приготуємо апетитне рагу з пісного курячого філе, соковитих м'ясистих сезонних помідорів із солодким болгарським перцем і жменею сонячних кукурудзяних зерен. Ступінь гостроти регулюємо за бажанням - від помірної до пекучої, подаємо самостійно або з гарніром, соліннями, свіжими овочами. Відзначимо, рагу залишається смачним і в холодному вигляді. Інгредієнти рецепта розраховані для 2-3 порції.
складові
- куряче філе - 600 г; ;
- кукурудза сорту Бондюель - 100 г;
- болгарський перець двох сортів - 250 г;
- помідори - 200 г;
- борошно - 30 г;
- рослинне масло - 30 мл.
- сіль, гострий перець, пряні праві - за смаком.
- листок лавровий.
Як готувати
- Перед обробленням м'ясо промиваємо в холодній воді, просушують, розрізаємо довгими брусками приблизно однакового розміру - приправляем дрібкою солі, меленого гострого перцю і подрібненими сушеними коріандром з базиліком, перемішуємо.
- Перекладаємо м'ясну нарізку з харчової пакет, всипаємо порцію пшеничного борошна, стягуємо вузол - встряхиваем вміст. Таким нехитрим способом покриваємо кожен шматочок рівномірним шаром панірування, відокремлюємо надлишки борошна.
- Тим часом на сковороді розігріваємо олію улюбленого сорту - в шиплячий фритюр опускаємо припорошені курячі заготовки, обсмажуємо при високій температурі 2-3 хвилини до золотистої скоринки, перевертаємо. Борошняна оболонка дозволить зберегти ніжність волокон всередині і створить обволікає, м'який верхній шар.
- Напівготову курку першої кладемо у жароміцних ємність (підходять керамічні горщики, вогнетривкі скляні форми).
- Накриваємо великою кількістю овочів і в нашому покроковому рецепті з фото - це томатні часточки, соломка солодкого перцю. Для посилення аромат посипаємо спеціями.
- Розкидаємо зерна солодкої кукурудзи та під кришкою відправляємо на 30 хвилин в попередньо прогріту духовку, тримаємо при температурі 190 градусів.
- Перед подачею курку з овочами доповнюємо свіжою зеленню - смачного!