Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі один з яскравих і в той же час смачних варіантів сніданку. Яєчня в болгарському перці з помідорами під сиром. Цей рецепт по суті універсальний, так як його сміливо можна доповнювати іншими продуктами та інгредієнтами. Я ж для приготування використовувала курячі яйця, помідори черрі, трошки ріпчастої цибулі, болгарський перець, свіжу зелень і твердий сир. Такий набір овочів можна доповнити капустою брокколі, відвареної кукурудзою, молодої стручкової квасолею або готової замороженої сумішшю овочів. Замість курячих яєць можна готувати на основі перепелиних. Вони ідеально підійдуть для начинки кілець з перцю. Тож почнемо. В першу чергу займемося болгарським солодким перцем. Його необхідно помити і просушити.
Тепер потрібно зрізати широкий краєчок перцю і акуратно очистити його від насіння. Можна промити під проточною водою. Потім нам потрібно відрізати два колечка перчика. Вони послужать "пасткою" для жовтка. Якщо ви будете готувати з перепелиних яєць, тоді перчик послужить своєрідною окантовкою для них. На сковорідку наливаємо рослинне масло і викладаємо колечка перцю. Ставимо на плиту і добре розігріваємо олію.
Курячі яйця ретельно миємо. Далі ви можете розбивати яйце відразу ж в серединку перчика (акуратно, щоб зберегти жовток цілим) або ж попередньо розбити куряче яйце в окрему ємність, а потім перелити на сковорідку. Робіть так як вам зручніше.
Після того, як ми вилили курячі яйця в серединки перчиком, тримаємо їх на невеликому вогні, щоб білок і жовток схопилися і придбали звичну для смажених яєць консистенцію. Якщо ви хочете, щоб жовток залишався рідким Не закривайте сковорідку кришкою.
Тепер прийшла черга викладати на сковорідку все ті інгредієнти, якими ви хочете доповнити яєчню. Отже, я одним махом додала цибулю, розрізані навпіл помідори черрі і залишки болгарського перчика. Рекомендую викладати на сковорідку все відразу, а не по черзі. Так само на цьому етапі трошки солимо і перчимо продукти. Зверніть увагу, якщо ви використовуєте брокколі або заморожену суміш овочів їх необхідно попередньо трошки проварити або згасити (буквально 5 хвилин).
Коли овочі трошки обсмажити, кладемо на сковороду будь-яку свіжу зелень.