Курячі котлети з фаршу з рисом - покроковий фоторецепт

складові

  • філе курки - 400-450 г
  • вершки - 60-80 мл (або молоко)
  • рис - 60-70 г (круглозерний краще)
  • цибуля - 1 невелика головка
  • часник - пара часточок
  • приправа до курки - 1 ч. ложка (можна без неї)
  • рубана зелень петрушки - 3-4 ст. ложки (або сушена - 1-1,5 ст. ложки)
  • сіль, мелений перець
  • рослинна олія

Спосіб приготування

  • Курячі котлети з фаршу з рисом - покроковий фоторецепт
    Поки вариться рис - курячі філе промити, паперовими рушниками промокнути поверхню, нарізати і добре подрібнити в м'ясорубці або блендері, додаючи в процесі цибулю.
  • Курячі котлети з фаршу з рисом - покроковий фоторецепт
    Відварений рис промити, віджати воду: повинно вийти від чверті до третини обсягу курячого фаршу. Додати рис до фаршу, посолити, посипати перцем, приправою до курки, пропущений через прес часник, петрушку. Фарш виходить сухуватим, для соковитості - влити вершки (молоко). Вимішати фарш і неодмінно відбити його 20-24 рази.
  • Курячі котлети з фаршу з рисом - покроковий фоторецепт
    Сформувати котлети, щоб фарш не прилипав - змастити долоні рослинним маслом або водою. Викладати котлети на плівку, змащену маслом.
  • Курячі котлети з фаршу з рисом - покроковий фоторецепт
    3-4 ст. ложки масла перегартувати. поставивши сковороду на конфорку з сильним вогнем. Встановити вогонь ближче до середнього, викласти котлети, по 2,5-3 хвилини смажити кожну сторону. Накрити кришкою і ще на 6-8 хвилин залишити сковороду на конфорці, вимкнувши вогонь.

    Схожі статті