Дивно, але рис практично не відчувається в цих котлетах - соковитих і дуже смачних. Робляться вони легко, швидко, крім того, відмінні дієтичні котлети обходяться дешевше, ніж тільки з курячого філе.
складові
- 450 г курячого філе
- 4-5 ст. ложок молока (вершків)
- 1 невелика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 70-80 г рису (краще круглозерні)
- сіль, перець мелений
- 3-4 ст. ложки рубаною петрушки (або 2 ст. л. сушеної)
- 1 ч. Ложка приправи до курки (за бажанням)
- 3 ст. ложки рослинна олії
Спосіб приготування
Ставимо варити рис, а поки промите, обсушене і нарізане шматочками філе курки пропускаємо через м'ясорубку, поставивши грати з малими отворами. Лук провертає разом з м'ясом. Подрібнити м'ясо можна і в блендері або комбайні.
Коли рис готовий - промиваємо його, віджимаємо і додаємо до фаршу (близько чверті обсягу фаршу, 120-130 г), а також видавлюємо з преса часник, підливаємо вершків або молока, кладемо посічену петрушку, посипаємо приправою, сіллю, перцем. Як випливає перемішуємо і обов'язково відбиваємо фарш - не менше 15-20 разів.
Трохи змащуючи долоні рослинним маслом, формуючи 6 котлет (більше або менше - залежить від розміру).
Рослинна олія спочатку перегартовувати (3-4 хвилини), знижуємо вогонь майже до середнього, через хвилину кладемо в сковороду котлети, жарка яких до несильного рум'янцю обох сторін займає в загальному 5-6 хвилин. І ще 5-6 хвилин тримаємо сковороду на виключеною конфорці, накривши кришкою.