Курячі зрази з сирно-масляної начинкою
Для приготування зразів за рецептом візьміть: М'ясо курки - 500 г, яйця - 2 шт. мелені сухарі - 3-4 ст. л. масло рослинне - 4-5 ст. ложок, масло вершкове - 2 ст. л. сир твердий тертий - 2-3 ст. л. спеції: сіль і мелений перець за смаком.
Рецепт приготування зразів: Куряче м'ясо добре промити і обсушити. Пропустити через м'ясорубку, додати спеції і яйце, ретельно вимісити. Сир змішати з добре охолодженим вершковим маслом і меленим перцем. Вологими руками взяти трохи курячого фаршу і сформувати корж. На середину кожного коржика покласти невелику кількість сиру з маслом, загорнути і запанірувати в сухарях. Обсмажити курячі зрази до готовності на розігрітій олії.
Курячі зрази з грибами в паніровці - смачний рецепт
Для приготування зразів за рецептом візьміть: М'ясо курки - 500 г, гриби (свіжі або заморожені) - 300 г, яйця - 3 шт. масло вершкове - 100 г, мелені сухарі - 3-4 ст. л. спеції: сіль і мелений перець за смаком.
Рецепт приготування зразів: Куряче філе промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити, вбити в фарш одне яйце. Гриби промити, дати стекти воді. Нарізати тонкою соломкою, обсмажити на олії до готовності і остудити. Поперчити. Вологими руками формувати коржі з курячого фаршу, на середину кожної покласти гриби і робити котлети довгастої форми. Збити два яйця в глибокій тарілці. Зрази занурювати в збите яйце, потім панірувати в сухарях і смажити курячі зрази на розігрітій олії.
Зрази курячі з овочевим омлетом
Для приготування зразів за рецептом візьміть: М'ясо куряче - 500 г, яйця - 2 шт. морква і кабачок маленький - по 1 шт. масло вершкове - 2 ст. л. молоко - 1 ст. л. сіль.
Рецепт приготування зразів: М'ясо курки пропустити через м'ясорубку два рази, додати сіль і яйце, вимісити. Очистити овочі, подрібнити, викласти в сотейник з 1 ложкою масла і тушкувати до м'якості. Вбити інші яйця, влити молоко, досолити, довести до готовності яєць. Остудити. З фаршу сформувати коржі, на середину викладати соломку з омлету, краю з'єднати. Викласти в пароварку (або в друшляк і варити на пару), довести курячі зрази до готовності. Розтопити вершкове масло, полити зрази.
Зрази курячі з печінкою
Для приготування зразів за рецептом візьміть: Куряче м'ясо - 500 г, куряча печінка - 300 г, цибулини - 2 шт. молоко - 100 г, білий хліб - 3-4 скибочки, яйця - 2-З шт. масло рослинне або топлене - 200 г, жирні вершки - 100 г, мелені крупно сухарі або подрібнений сухий білий хліб - 100 г, сіль за смаком.
Рецепт приготування зразів: Куряче м'ясо пропустити два рази через м'ясорубку, другий раз - з заздалегідь розмоченим в молоці білим хлібом. Додати жовтки, молоко з-під хліба, спеції і збиті вершки (маса повинна бути середньої густоти).
Приготувати начинку: дрібно нарізати печінку, обсмажити з подрібненою цибулею на 1 ст. л. масла, охолодити. Обробити масу на коржі, покласти на середину трохи фаршу, защипати краї, скачати кульками. Занурити в збитий білок, запанірувати в мелених сухарях (або підсушених крихтах білого хліба). Смажити курячі зрази у фритюрі.