Взяв днями курячого філе і якось спіткало натхнення щось з ним придумати, а саме зав'ялити)) Зразкові пропорції:
Дві філейкі (400 г), сіль 1/2 столової ложки, чорний перець 1/2 чайної ложки, запашний перець 1/4 чайної ложки, лавровий лист мелений 1/8 чайної ложки. Взагалі, з приводу спецій можна особливо не паритися, а взяти будь-які, які вам подобаються і змішати "на око".
Спеції перемішав, натер м'ясо і залишив маринуватися в холодильнику на 10-12 годин.
В якості експерименту вирішив спробувати замаринувати ще парочку філе в рибних спеціях, в закрамах знайшлися такі:
Також натер філе і в холодильник маринуватися.
На наступний день промив філе під проточною водою і повісив на балкон в'ялитися.
"Рибні" філехі додатково обсипав солодкою паприкою (хотів надати червоний відтінок).
Спеції можна і не змивати, в такому випадку смак вийде більш насичений. У моєму випадку довелося змити, тому що домашні воліють нейтральні смаки.
Висіло все це справа на балконі дня 3.
Ну і ось, власне, результат ( "рибні" зліва):
"Рибне" філе дійсно схоже за смаком на рибу. Колір, звичайно, не характерний, але якщо покласти на булку з маслом, то можна прийняти за бутерброт з рибою)).
Ну а в цілому, обидва варіанти вийшли дуже смачними, буду робити ще. Дякую за увагу, всім добра))