Сьогодні у нас на обід дуже смачний курячий суп із зеленим горошком. Щоб суп був ароматним, я завжди купую копчене філе або курячий окорок. Готувати такий гороховий суп можна круглий рік: влітку зі свіжого горошку, а взимку із замороженого - смак першої страви не змінюється. Одна з переваг цього супу - варити його дуже швидко і просто. Мій рецепт з покроково знятими фото все розповість і покаже.
Суп варю завжди, як то кажуть, «на око». За попередньою виміру беру чотирьох літрову каструлю на пів кіло горошку. Принадність рецепта в тому, що всіма інгредієнтами супу можна варіювати, адже смаки у нас різні. Так, деякі люблять коли гороху дуже багато, вони навіть картопля зменшують до мінімальної кількості (однієї штуки). Тому, співвідношення продуктів, кожна господиня для себе визначить сама, ну а я розповім свою технологію.
Як приготувати суп із зеленим горошком
Нарізаємо дрібно цибулю.
Знімаємо м'ясо з кістки (шкурку так само відокремлюємо, так як вона вважається шкідливою, але це за бажанням). Нарізаємо м'ясо середніми шматками.
М'ясо і цибулю обсмажуємо на сковороді.
Чистимо картоплю, нарізаємо його кубиками.
У кипляче воду кидаємо картоплю і горох. Слідом кидаємо зажарку. Для кращого навару в суп опускаємо кістка окосту, а перед подачею вийняти її з каструлі (викинути або подарувати собаці).
Готовність супу визначається готовністю картоплі. Суп готовий - його злегка потрібно посолити і прокип'ятити ще дві хвилини. Додаємо зелень і до столу.
Такий курячий суп із зеленого горошку вариться швидко і, в основному, на «один присід».
Легкий і цікавий смак супу змусить вас повертатися до цього рецепту знову і знову. Смачного! 😉