Картопляний суп із зеленим горошком - дуже смачне і ситне вегетаріанське перша страва. Такий суп дуже подобається дітям і чудово підходить для їх раціону. Однак і дорослі оцінять його по достоїнству. До того ж, вариться він досить швидко і вимагає не надто багато уваги під час приготування.
складові
- Зелений горошок - 1 банка
- Картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
- Морква - 1 шт.
- Зелена цибуля - 4-5 пір'я
- Зелень (кріп і (або) петрушка) - по 4-5 гілочок
- Вершкове масло - 1/4 пачки
- Сіль за смаком
- вода
покроковий рецепт
Поставити варитися картоплю. Картоплю очистити і порізати невеликими шматочками. Викласти в трилітрову каструлю, залити окропом приблизно на 5-7 см нижче краю каструлі, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити нещільно кришкою.
Поки вариться картопля, підготувати моркву. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
Додати моркву в суп. Морква додається в суп приблизно через 10-15 хвилин від початку варіння картоплі. Висипати натерту моркву в каструлю, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити нещільно кришкою.
Підготувати зелений горошок і зелень. Відкрити банку з зеленим горошком. Зелена цибуля, кріп і петрушку дрібно нарізати.
Додати в суп зелений горошок і вершкове масло. Коли шматочки картоплі будуть легко розминатися тильною стороною ложки об бічну стінку каструлі, висипати в суп зелений горошок і вилити туди ж сік. Перемішати і довести до кипіння. У киплячий суп покласти шматочок вершкового масла і помішувати, поки масло не розчиниться повністю. Довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою і дати покипіти 1-2 хвилини.
Додати в суп зелень і посолити. Висипати в каструлю зелена цибуля, кріп і петрушку і перемішати. Посолити за смаком, ще раз перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою, дати покипіти 1-2 хвилини і прибрати каструлю з вогню.
Картопляний суп із зеленим горошком готовий!
