Чи не жирну домашню птицю після того, як вона була покладена в посуд для смаження, рекомендується полити розтопленим жирком. Можна використовувати сало або топлене масло. Жирну птицю необхідно полити гарячою водою. Протягом всього приготування, час від часу йдуть поливати тушку жиром, що знаходяться на дні посуду, в якій вона смажиться.
Яйця можуть бути замінені яєчним порошком. Перед використанням його потрібно просіяти через сито, а потім розвести в холодній воді. Коли порошок розбухне (це займе приблизно 30 - 40 хв.), Його слід посолити. Отриману суміш можна використовувати для приготування омлетів або додавати в тісто. Розведений яєчний порошок не підлягає зберіганню.
ЯК ЗБИТИ БЕЛКИ:
Перед збивання білків слід переконатися, що посуд, яку ви будете використовувати, і віник вимиті начисто гарячою водою без миючого засобу, з додаванням соди або порошку гірчиці. Пам'ятайте, що залишок навіть невеликої кількості жиру стоятиме на перешкоді утворенню піни. Не рекомендується збивати білки в посуді, виготовленої з алюмінію, так як вона може надати білкам сіруватий відтінок.
ЯК ОСВІЖИТИ СТРАВА:
Блюдо, що залишився з учорашнього дня, буде мати вигляд свіжого, якщо прокип'ятити його з додаванням води і пюре з помідорів. Можна за бажанням додати червоний перець і жирок.
І знову під прицілом об'єктива ціла курка. На цей раз - фарширована ананасами. М'ясо виходить ніжним, м'яким, з трохи солодкуватим присмаком. А ананаси, якими фарширується тушка, надають цікавий смак гарніру. Всі, хто пробували цю курочку, залишилися в дикому захваті, тому можете сміливо пробувати цей рецепт - вам сподобається
1 курка вагою близько 1,5 кг
половина великий банки консервованих ананасів
1 ч. Л. меленого імбиру
4 великих зубчики часнику
3 ст. ложки оливкової олії
Часник натираємо на дрібній тертці, змішуємо з імбиром, корицею, лимонним соком і оливковою олією. Натираємо курку зовні і зсередини сіллю, а потім маринадом. Ми залишаємо маринуватися на півтори-дві години.
Плотненько фаршируємо курку шматочками ананасів.
Заколюємо шкіру зубочистками, кладемо тушку в форму і відправляємо розігріту дл 200 градусів духовку. Запікаємо півтори години.
З готової курки дістаємо ананаси, подрібнюємо їх і змішуємо з відвареним рисом.
Ось така краса:
Рекомендуємо Вам приготувати:
Пропоную вам ще одне блюдо, яке може повноцінно доповнити новорічне меню. Особливо в світлі того, що наступаючий Новий рік - рік бика, і яловичина на столі буде недоречна. У цьому рецепті я використовую філе курячого стегна - так більше подобається моєму чоловікові. Але якщо вам більше до душі біле м'ясо - можете сміливо використовувати його, тим більше що це буде менш клопітно а плані оброблення. Інгредієнти: 8 курячих стегон 150-200 г свіжих
Збільшити курка (грудки без кістки та шкіри) - 2 шт .; ананас (консервований) - 1 банка; паста чилі - 2 ч. л .; бульйон курячий (або вода) - 1 склянка; крохмаль - 1-1.5 ч. л .; сіль за смаком; масло рослинне для смаження Курку нарізати кубиками або смужками. Розігріти рослинне масло в глибокій сковороді, кинути на неї шматочки курки і швидко обсмажити (краще щоб з'явилася скориночка зовні, але всередині м'ясо було ще
Збільшити Вам будуть потрібні: курка (філе) - 500г; ананаси (консервовані) - 1 банка (500 мл); цибуля шалот - 1 цибулина; каррі (порошок) - 1/4 ч. л .; масло рослинне - 1-2 ст. л .; сіль за смаком. Куряче філе порізати уздовж волокон м'яса на вузькі довгі смужки. Розігріти сковороду, влити олію і обсмажити куряче філе до утворення золотистої скоринки. Цибулю дрібно порізати і додати до м'яса. Зменшити вогонь і продовжувати смажити до прозорості
Вам будуть потрібні: курка (філе) - 500г; ананаси (консервовані) - 1 банка (500 мл); цибуля шалот - 1 цибулина; каррі (порошок) - 1/4 ч. л .; масло рослинне - 1-2 ст. л .; сіль за смаком. Куряче філе порізати уздовж волокон м'яса на вузькі довгі смужки. Розігріти сковороду, влити олію і обсмажити куряче філе до утворення золотистої скоринки. Цибулю дрібно порізати і додати до м'яса. Зменшити вогонь і продовжувати смажити до прозорості лука. за
Збільшити Вам будуть потрібні: курка - 1 шт. (Близько 1.2кг); печериці (свіжі) - 400г; червоний (або жовтий) солодкий перець - 1 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; зелень, сіль, перець - за смаком. Випатрану і промиту курку покласти на обробну дошку грудкою вниз. Від шийки зробити поздовжній глибокий надріз і за допомогою ножа акуратно підрізати м'ясо з кісток, не пошкодивши при цьому шкіру і філе. Поступово відокремити від м'яса хребет, кіль,
Дорогі наші гості!