Чи не жирну домашню птицю після того, як вона була покладена в посуд для смаження, рекомендується полити розтопленим жирком. Можна використовувати сало або топлене масло. Жирну птицю необхідно полити гарячою водою. Протягом всього приготування, час від часу йдуть поливати тушку жиром, що знаходяться на дні посуду, в якій вона смажиться.
Яйця можуть бути замінені яєчним порошком. Перед використанням його потрібно просіяти через сито, а потім розвести в холодній воді. Коли порошок розбухне (це займе приблизно 30 - 40 хв.), Його слід посолити. Отриману суміш можна використовувати для приготування омлетів або додавати в тісто. Розведений яєчний порошок не підлягає зберіганню.
Страви, для приготування яких використовуються сирі білки і жовтки, не рекомендується розігрівати до високих температур. Слід уникати закипання. Зазвичай яєчну масу додають в завершенні приготування, коли блюдо вже знято з вогню. Якщо ж суміш необхідно добре проварити, то її тримають на вогні тільки до появи ознак закипання і відразу знімають з печі. При додаванні в гаряче блюдо суміші з сирих яєць, його необхідно постійно помішувати.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ЛИМОН:
Лимон довго залишиться свіжим, якщо зберігати його в банку з водою, міняти яку слід кілька разів на день. Найкращим чином лимони зберігаються у висушеному, за допомогою мікрохвильової печі або на сонці, піску. Для цього потрібно насипати в ящик пісок шаром в чотири пальці і викласти туди лимони. Плоди не повинні торкатися один одного.
Давненько ми не зверталися в бік Сходу. І курку давно не готували. Сьогодні буде свято у шанувальників китайської кухні, любителів курки і прихильників кисло-солодких сполучень в основних блюдах.
Ця страва готувався дуже швидко і досить просто. Найбільша (а велика чи?) Складність - в нарізці, інше робиться швидко і без проблем.
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. рисового оцту (можна замінити яблучним)
400 г курячих стегон або грудок без шкіри і кісток (я готувала з стегон)
3 ст. л. дрібно нарубаного імбиру
2-3 зубчики часнику
2-3 солодких перцю
рис і листя кінзи або петрушки для подачі
Куряче м'ясо нарізаємо тонкими смужками шириною 5 мм.
Перець нарізаємо приблизно такий же соломкою.
Імбир і часник дрібно рубаємо.
У мисочці змішуємо мед, оцет і соєвий соус.
На сковороді (краще вок, але через брак можнео готувати і в звичайній) розігріваємо 2 ст. л. рослинного масла. В декілька заходів на сильному вогні, постійно помішуючи, обсмажуємо курку, по 3 хвилини на партію. Шматочках на сковороді повинно бути вільно, т. К. Якщо вони будуть лежати щільно - курка пустить сік і буде не смажитися, а гаситися.
Знімаємо курятину на тарілку.
В ту ж сковороду кладемо імбир і часник, смажимо приблизно 30 секунд. Додаємо перець і смажимо, помішуючи, 2-3 хвилини.
Додаємо соєву суміш, доводимо до кипіння і повертаємо в сквороду курятину.
Смажимо, помішуючи, поки курка повністю не приготується, а рідина не випарується майже повністю.
Подаємо Стир-Фрай з відвареним рисом, посипавши нарубленной петрушкою або кінзою.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Я мало не півжиття мріяла приготувати нормальну смачну свинину в кисло-солодкому соусі. Кілька разів намагалася, але весь час щось було не так. Цей рецепт задовольнив мене повністю - м'яке м'ясо, відмінний соус, збалансований смак. Приготувала це блюдо буквально пару годин тому і вже поспішаю їм з вами поділитися - настільки воно смачне. Інгредієнти на 4 порції: 500 г свинячої вирізки 300 г брокколі 2-3 солодких перцю 2-3 розетки зеленої цибулі 2 ст. л. соєвого соусу 2
Новий рік приходить і йде, а їсти хочеться завжди Тому тримайте повсякденний, але дуже смачний і цікавий рецепт другої страви з риби. Тим більше, що останнім часом в блозі їх (рибних рецептів) з'являється не так вже й багато. Рецепт дуже простий за складом і порівняно нескладний у приготуванні. Для такого Стир-Фрая найкраще використовувати рибу з щільною м'якоттю - типу тріски, сайди або пікші. Інгредієнти на 4 порції: 600 г філе щільною
Збільшити баранина - 1 кг; солодкий болгарський перець - 4 шт .; часник (дрібно порізаний) - 4-5 зубків; імбир (свіжий, дрібно нарізаний) - 5 см; вода - 50г; сіль - 1 ст. л .; коричневий цукор 'farin' - 1 ст. л .; самбаламі оелек (консервований гострий перець, таїландський) - 1 ч. л .; концентрований бульйон (яловичий) - 2 ст. л .; лимон (цедра і сік) - 1/2 шт. Горщик неглазуруючий, тому повинен постояти в
баранина - 1 кг; солодкий болгарський перець - 4 шт .; часник (дрібно порізаний) - 4-5 зубків; імбир (свіжий, дрібно нарізаний) - 5 см; вода - 50г; сіль - 1 ст. л .; коричневий цукор 'farin' - 1 ст. л .; самбаламі оелек (консервований гострий перець, таїландський) - 1 ч. л .; концентрований бульйон (яловичий) - 2 ст. л .; лимон (цедра і сік) - 1/2 шт. Горщик неглазуруючий, тому повинен постояти в холодній воді
Збільшити курка - 1 шт .; ріпчаста цибуля; моцарелла; сіль за смаком; рослинне масло для смаження варгане рулет з курки (кістки на холодець підуть). Усередині смажену цибулю з грибами і трохи моцарели. Скручування рулету. У готовому вигляді. Наступного разу або зашию або хоч зубочистками заколю, а то розрізати красиво не вийшло.
Давненько я обіцяла викласти цей рецепт. Нарешті дійшли руки. На перший погляд це блюдо здається дуже складним - але це тільки в перший раз. За останній тиждень я приготувала аж три (.) Таких курки, і всі вони пішли дуже оперативно в супроводі задоволених щебет і компліментів гостей. Загалом, смачна штука. Для її приготування необхідна 1 ціла курка вагою близько 2 кг, півкіло яловичого фаршу, 300 г печериць, 1 солодкий перець
Дорогі наші гості!