Курка каррі, або чикен-масала, як це блюдо називають в Індії, одне з найпопулярніших гострих страв східної кухні. Існує безліч модифікацій цього рецепта, але без чого не обійтися в приготуванні, так це без особливої суміші спецій каррі або Масалов, що надає страві незабутній гострий смак.
Інгредієнти для курки карі
Куряче філе - 500 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Сметана - 2 ст.л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Суміш спецій каррі або масала - 1-2 ч.л.
сіль
Цибулю дрібно нашаткувати, в розігріту сковороду додати рослинне масло, викласти цибулю, обсмажити до прозорості.
У сковороду до цибулі викласти нарізане невеликими шматочками куряче філе. Помішуючи, обсмажити до появи золотистої скоринки.
Столову ложку борошна розмішати в склянці води, додати сметану, томатну пасту, каррі, сіль. Отриману суміш добре перемішати і влити в сковороду, додати дрібно нарізаний часник. Довести до кипіння, тушкувати на повільному вогні 25-30 хвилин.
Традиційно це блюдо подають з вареним рисом.
Також курку карі можна готувати в мультиварці. Для обсмажування цибулі і курки використовуйте програму Жарка на 15 хвилин, далі програму Гасіння на 20-25 хвилин.