Рідко святковий стіл обходиться без курячого м'яса. Які тільки страви не придумують гостинні господині, щоб здивувати своїх домочадців. Пропонуємо вашій увазі оригінальний і незвичайний рецепт: курка на банці в духовці.
Як приготувати курку на банку в духовці: поради кулінарів
Незважаючи на те що курка на банці вважається святковим блюдом, рецепти її приготування прості і зрозумілі. Проте є певні особливості, які необхідно враховувати, щоб не зіпсувати смак страви:
- курячу тушку потрібно поміщати тільки на стійкі і міцні ємності, наприклад, на пивні або кавові банки, скляну пляшку;
- ємність обов'язково повинна бути кімнатної температури і наповнена рідиною на 1/3 об'єму;
- на деко або дно форми необхідно налити трохи води або щедро посипати сіллю - ці нехитрі дії позбавлять вас від неприємного запаху гару і диму;
- якщо курку замаринувати заздалегідь, м'ясо вийде більш ніжним і соковитим.
Готуємо вишуканий маринад для курки
Маринована курка готується значно швидше, виходить більш рум'яної і ароматною. Приготувати маринад неважко, якщо слідувати запропонованим рецептами.
Рецепт з лимоном і часником
- 225 мл оливкової олії;
- 1 соковитий лимон;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. Л. солі;
- ¼ ч. Л. чорного меленого перцю;
- ½ ч. Л. паприки.
приготування:
- У невеликій мисці збийте паприку, оливкова олія, лимонний сік, часник, сіль і перець приблизно 30 секунд.
- Помістіть курку в великий посуд і залийте маринадом.
- Приберіть в холодильник як мінімум на 6 годин.
Маринад «Вершковий клен»
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 2 невеликі цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 150 мл білого сухого вина;
- 125 мл кленового сиропу;
- 60 мл яблучного оцту;
- 2 ч. Л. сухої гірчиці;
- ½ ч. Л. солі;
- ½ ч. Л. перцю;
- 75 мл гострої гірчиці;
- 3 ст. л. вершкового масла.
приготування:
- У каструлі на середньому вогні потрібно нагріти оливкове масло. Додайте цибулю, часник і, часто помішуючи, готуйте близько 2 хвилин, поки овочі не придбають золотистий колір і пряний аромат.
- Додайте вино і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть протягом 1 хв.
- Тепер необхідно додати кленовий сироп, оцет, гірчицю, сіль і перець. Доведіть також до кипіння і варіть до утворення сиропу стану (близько 3 хв.).
- Додайте гостру гірчицю і вершкове масло, розмішайте. Остудіть, намажте курячу тушку і поставте маринуватися на 2-3 години.
Цей маринад відмінно підійде як соус до готової курки.
Рецепт яблучного маринаду
- 175 мл свіжовичавленого яблучного соку;
- 30 мл яблучного оцту;
- 4 цибулини;
- 3 свіжі гілочки чебрецю або ½ ч. Л. сушеного;
- 1 ч. Л. запашного перцю;
- 1 ч. Л. діжонськой гірчиці;
- ½ ч. Л. вустерширського соусу.
приготування:
- Змішайте в мисці всі інгредієнти.
- Перекладіть курку в посуд з високими бортиками і залийте маринадом.
- Щільно закрийте харчовою плівкою і поставте маринуватися птицю в холодильник від 6 до 24 годин.
Курка, запечена з картоплею: рецепт з фото
приготування:
Курка на банці з пивом
- 1 курча вагою близько 2,2 кг;
- 1 висока банку пива;
- 2 ст. л. коричневого цукру;
- 1 ½ ч. Л. солі;
- 1 ½ ч. Л. перцю;
- 1 ч. Л. паприки;
- 1 ч. Л. часникового порошку;
- ½ ч. Л. цибулевого порошку;
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 шт. лайма.
приготування:
- Розігрійте духовку до 220 градусів.
- Встановіть по центру на деко або форму для випічки банку з пивом, заповнену на ¼ частину. Дно щедро посипте сіллю, щоб жир з курки при випіканні не підгорає.
- Курку потрібно промити під проточною водою. Видаліть всі зайві тельбухи і нутрощі. Щоб прибрати непотрібну частину вологи, тушку необхідно промокнути паперовим рушником.
- У маленькій мисці змішайте цукор, сіль, перець, паприку, цибульний і часниковий порошок.
- Додайте розм'якшене вершкове масло і заважайте, поки консистенція не стане однорідною.
- Акуратно потрібно підняти шкірку з грудей курки і втерти суміш спецій по грудях і стегнах, якщо можливо дістатися до них.
- Наріжте лайм тонкими кільцями і вставте їх під шкіру курки.
- Курку потрібно нанизати на банку з пивом, а потім натерти зверху оливковою олією і сумішшю з спецій. Частина лайма вставте в отвір голови курки.
- Надішліть курку в духовку і готуйте протягом 1-1,5 години.
- Готову курочку акуратно зніміть з банки і дайте їй «відпочити» 20 хвилин.
- Наріжте курочку за допомогою кухонних ножиць на порційні шматочки і викладіть на велике блюдо. Подавайте до столу з кільцями лайма.
Спробуйте приготувати страву по одному із запропонованих рецептів курки на банку в духовці. Хрустка рум'яна кірочка, ароматні запахи і ніжне м'ясо нікого не залишать байдужим. Смачного!
Читайте інші цікаві рубрики